大暑正伏天

“小暑大暑，上蒸下煮”，由于空氣濕度加大，天氣由干熱轉(zhuǎn)為悶熱，我們即將從從“火爆燒烤”，變?yōu)椤案邷卣糁蟆?，這天氣只想每天在家吃吃喝喝，至少還能補(bǔ)補(bǔ)身體。

所以問(wèn)題來(lái)了...大暑到底該吃什么喝什么？大暑怎么吃最消暑？

一、溫水比涼水健康

大暑天氣炎熱，人體的水分蒸發(fā)流失過(guò)快，很多人為了解渴就一次性喝大量的水。更是有不少人喜歡喝冷水，但大量喝水會(huì)使血液濃度降低，引起心慌、氣短、出虛汗等現(xiàn)象。

天氣熱人體溫度高，這時(shí)候喝上冷水就好像在燒紅的炭上澆水，噗嗤的，腸胃怎么可能受的了。所以平時(shí)喝溫水最好，出汗多的可以飲用糖鹽水、茶水等，補(bǔ)充礦物質(zhì)，也可以飲用綠豆水、菊花茶等消暑湯茶。

二、食療養(yǎng)生

盛夏陽(yáng)熱下降，太陽(yáng)把地上的水蒸發(fā)，水氣上騰，濕氣充斥，所以在此大暑，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī)，損傷陽(yáng)氣，食療藥膳以健脾養(yǎng)胃、清熱解暑為宜。

薏米在我國(guó)栽培歷史悠久，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲溫的功能，對(duì)平衡血壓和血脂也有好處。

《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”。

而薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來(lái)煮粥。由于是后來(lái)具上的保健食品，所以其制作方法多。一般說(shuō)來(lái)，都是根據(jù)自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補(bǔ)養(yǎng)。

1、薏米+紅豆

紅豆，性善下行，能清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神。且紅豆本身含熱量不高，富含鉀、磷、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。

盛夏出汗多，鉀離子丟失過(guò)多吃紅豆可以很好補(bǔ)充鉀。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

【薏米紅豆粥】

材料：薏米10克、紅豆20克、芡實(shí)5克、枸杞2克

做法：用水將薏米和紅豆泡4到5小時(shí)后，把薏米洗凈炒熟，然后薏米、芡實(shí)、枸杞和紅豆下鍋煮沸后，小火煮30分鐘，放入生姜繼續(xù)用小火煮40分鐘左右，最后等粥變溫了就加糖或者蜂蜜即可食用。

2、薏米+綠豆

綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

【薏米綠豆粥】

材料：薏米、綠豆

做法：薏米洗凈泡上一夜，洗凈的綠豆和泡好的薏米一同入鍋，加水煮，直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用

3、薏米+冬瓜

中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、微寒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種消暑去熱很好的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

【薏米冬瓜排骨湯】

材料：冬瓜、豬排骨、一些的薏米，鹽、姜、蔥、清水

做法：①將排骨洗凈后，放入沸水中焯2分鐘去掉血水，把排骨撈出沖涼水瀝干；把薏米用清水浸泡15分鐘。

②冬瓜不用去皮，把冬瓜洗干凈，連皮一起切塊；姜切成2片。

③把排骨放進(jìn)煲湯鍋里，一次性注入足量的清水，大火燒開(kāi)后下料酒、放薏米、姜片改小火繼續(xù)煮一個(gè)半鐘。

④放冬瓜片再煮1小時(shí)。

⑤加入適量鹽調(diào)味，即可飲用。

4、薏米+苦瓜

苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。

【薏米苦瓜排骨湯】

材料：薏米、排骨、苦瓜、姜、蔥

做法：提前將薏米泡發(fā)5個(gè)小時(shí)；排骨切塊燒水焯一下；將排骨和泡好的薏米、生姜片、蔥段放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。

三、日常保健

大暑室外溫度高，盡量避免烈日高照的時(shí)候出門(mén)，定時(shí)補(bǔ)充水分最重要。

在如此高溫，人們心煩意亂、食欲不振的，就會(huì)容易大動(dòng)肝火，但情緒激動(dòng)對(duì)身體健康危害極大，特別是老年體弱者很容易出現(xiàn)心肌缺血、心律失常和血壓升高的情況。所以平時(shí)盡量避免生氣等極端情緒。

空調(diào)溫度盡量在25度左右，因?yàn)?5度是人覺(jué)得最適宜而又最健康的溫度，也是最能省電的溫度。

平時(shí)不僅需要吃清熱消暑的食物，益氣養(yǎng)陰的食物也是不可少的。在酷熱的天氣里，人們經(jīng)常出汗較多，而經(jīng)常出汗很容易消耗大量的精氣，精氣消耗過(guò)大又會(huì)傷陰，就會(huì)導(dǎo)致人體陰衰陽(yáng)盛，容易上火。

益氣養(yǎng)陰而且清淡的食物有：山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。

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