中秋節(jié)月餅養(yǎng)生

中秋節(jié)月餅養(yǎng)生

還沒到中秋節(jié)，各大賣場的月餅大戰(zhàn)已經(jīng)開始。月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食物，賞月品月餅，亦是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。時代的發(fā)展讓月餅的口味是越來越多，桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等，其中大家最熟悉的就是五仁的。因為大部分月餅都是比較甜，很多人會擔心吃多了是否會影響健康。其實月餅的吃法是有講究的，下面我們就來看如何吃最養(yǎng)生最健康：

蓮蓉月餅：

蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。

從營養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品；從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效，可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補血養(yǎng)顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。

蓮子雖有很好的滋補作用，但制成餡料后，加入了大量的糖和油，搖身變?yōu)楦咧?、高糖分的食品，多吃不但會影響血糖、血脂，還不利于胃腸健康，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。

品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認為月餅甘甜油膩，遇熱則“化”（消化），遇冷則“凝”（積滯），易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。

另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效，還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用。

教你如何健康吃月餅：

1、月餅配水果：月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。

2、月餅配紅酒：紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，可去除月餅的油膩。像火腿、鹵肉等咸月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果咸月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯。

3、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調(diào)解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積，預(yù)防動脈硬化等功效，它能調(diào)節(jié)胃液的酸度，不但健脾胃，還有助于消化，因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇。

4、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調(diào)和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。

5、月餅配雜糧什錦粥：在五谷雜糧中含有豐富而全面的營養(yǎng)成分，不但含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素，還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養(yǎng)成分。在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導(dǎo)致胃部感覺不適，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，能給身體補充營養(yǎng)膳食纖維，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養(yǎng)胃作用。

月餅應(yīng)該怎么吃才正確

每到中秋佳節(jié)是吃月餅的情況下，中秋佳節(jié)是在我國的傳統(tǒng)佳節(jié)，也是法律規(guī)定的國家法定假日，來到中秋佳節(jié)很多人都喜歡吃一點中秋月餅，可是在吃月餅的情況下一定要有一定的留意，傳統(tǒng)式的一些月餅的做法發(fā)熱量是較為高的，尤其是針對老人而言，那樣的中秋月餅一定要少吃，應(yīng)當吃一些更健康的中秋月餅，我們來了解一下這些方面的內(nèi)容。

中秋月餅如何吃不容易胖
1.選樣式：綜上所述，廣式月餅重糖，蘇式月餅燃料油，廣式月餅相對性低油糖。脂肪率：宋式》粵式》冰皮。糖成分：粵式》冰皮》宋式。從發(fā)熱量上看來，粵式和蘇式月餅熱量類似，冰皮相對性發(fā)熱量較低；
2.挑包餡：紅豆沙、水果的口感的中秋月餅熱量相對性較低，五仁、雞蛋黃就一下子高于許多，熱量最大的是冰激凌和肉餡兒，還是少吃為妙；
3.分尺寸：傳統(tǒng)式的中秋月餅為120克/個，發(fā)熱量令人震驚，但如今店家以便順從當代人的口感，發(fā)布那類小中秋月餅，就好了許多。假如你還是吃大月餅，建議和親人共享，把它一切四塊，每個人吃一塊，既嘗了多種中秋月餅味兒，發(fā)熱量攝入又少。

搶救：中秋月餅吃多了如何挽救？
1.吃月餅時不適合配上碳酸飲料和水果汁等高糖高熱量健康飲品，建議大伙兒以淡茶來替代，更有益于減肥；
2.假如確實貪吃吃多了中秋月餅，就應(yīng)降低飯食的攝取，以均衡一天的飲食搭配；
建議：過多胖人進餐分量
每日進餐=不超過1/4個雙黃蓮蓉中秋月餅
tips：中秋月餅歸屬于高脂肪、高糖高熱量、高熱量食物和難消化吸收的食材。過多肥胖癥的MM應(yīng)以每日四分一個雙黃蓮蓉中秋月餅為限。過多胖人肥胖癥應(yīng)向醫(yī)師求教可進餐的分量，以防因過多進餐而影響身心健康。

月餅熱量與減肥瘦身均衡
中秋月餅成分剖析：每一個雙黃蓮蓉中秋月餅（約190克）帶有達到800kcal的發(fā)熱量，一般成人每日需要攝入1800-2200kcal，一個雙黃蓮蓉中秋月餅所出示的發(fā)熱量已相同或超出一頓主食的需要了。
月餅熱量化學(xué)方程：1個雙黃蓮蓉中秋月餅=1碟粟米肉粒飯 1碗素菜湯 1杯奶茶店
中秋月餅?zāi)懝檀汲煞只瘜W(xué)方程：1個雙黃蓮蓉中秋月餅=4只蛋黃
中秋月餅脂肪率化學(xué)方程：1個雙黃蓮蓉中秋月餅=2至3湯勺油
中秋月餅糖分成分化學(xué)方程：1個雙黃蓮蓉中秋月餅=6湯勺白砂糖

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