立秋飲食三原則

立秋飲食三原則

在養(yǎng)生學(xué)上，飲食是很重要的，那么立秋后在飲食上我們需要做哪些調(diào)整呢?

立秋后，在飲食上要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣之侵入。

下列食品可供選擇：

蘋果：中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。食入過(guò)量鹽分時(shí)，可吃蘋果來(lái)幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對(duì)高血壓患者有益。

葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。

楊桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患風(fēng)熱咳嗽，可把楊桃洗凈鮮食;若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個(gè)，洗凈切碎、搗爛成汁，溫開水沖服，日服二次;若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個(gè)。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。

　　在飲食選擇上需要遵循三項(xiàng)原則

首先，飲食過(guò)于油膩對(duì)孕媽媽不好

孕媽媽，特別是剛剛懷孕不久的孕媽媽一般胃口都不太好，過(guò)于油膩的食物會(huì)讓孕媽媽反胃，即便吃下去也會(huì)出現(xiàn)消化不良。

而且油膩食物容易令人產(chǎn)生飽腹感，影響吃其他食物，影響孕期營(yíng)養(yǎng)全面吸收。另外，孕媽媽如果吃得過(guò)于油膩也容易增加自身體重，影響健康。

其次，夏日脾胃虛弱，立秋不宜大量進(jìn)補(bǔ)。

其實(shí)不僅是孕媽媽不宜在剛剛立秋的時(shí)候大量進(jìn)補(bǔ)，普通人也要注意。

夏季高溫高濕環(huán)境容易讓人茶飯不思，食物偏于清淡，脾胃相對(duì)虛弱。突然進(jìn)補(bǔ)大量不易消化的肉食，容易增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化功能紊亂。

同時(shí)，立秋后氣候日益干燥，孕媽媽宜多食用蔬菜水果。

立秋之后雨水減少，人們會(huì)感到秋高氣爽，但氣候會(huì)越來(lái)越干燥，比夏季更容易上火。

我們知道很多孕媽媽由于懷孕會(huì)造成便秘，再加上干燥的天氣也容易加重便秘，另外皮膚也日益干燥，容易出現(xiàn)妊娠紋等。

所以，立秋以后更應(yīng)當(dāng)注意多食用蔬菜水果等，增加纖維和水分，所以此時(shí)不宜以肉食為主，即便“貼秋膘”也要注意葷素營(yíng)養(yǎng)搭配。

此外秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個(gè)秋季都應(yīng)重視水分和維生素的攝入。

柚子：性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。

柚子以含維生素C豐富而著稱，有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。

檸檬：味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處。

立秋節(jié)氣應(yīng)該吃什么好

立秋節(jié)氣象征這秋季的開始，而秋季一旦到來(lái)，“秋燥”也就明顯了。所以，我們?cè)诹⑶镏畷r(shí)，飲食方面就要注意吃些滋養(yǎng)去秋燥的食物了。一是谷物煮的粥，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也非常易消化吸收，實(shí)在是易得的進(jìn)補(bǔ)佳品。二是干果最補(bǔ)：像大棗、黑芝麻、白芝麻，很多干果都是秋季進(jìn)補(bǔ)佳品，別看它們貌不驚人，其營(yíng)養(yǎng)成分卻毫不遜色。三是吃應(yīng)季水果。中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為：四大水果幾乎都具備益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿的功效。對(duì)經(jīng)歷了酷熱夏季夏季后缺少維生素的人體來(lái)說(shuō)，體內(nèi)已經(jīng)聚集了大量毒素，而且內(nèi)熱重、不易排出，這些水果都會(huì)起到很好的補(bǔ)充維生素、排毒養(yǎng)顏的效果。

立秋養(yǎng)生食譜

　　立秋時(shí)節(jié)為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，人們可以根據(jù)立秋時(shí)節(jié)的節(jié)氣的特點(diǎn)科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)和調(diào)整飲食，立秋養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”。立秋養(yǎng)生食譜宜多食粥品，尤其是豆類的湯等。你想知道立秋養(yǎng)生要吃什么嗎？接下來(lái)，我跟大家分享立秋養(yǎng)生食譜，一起來(lái)看看吧！

　　立秋養(yǎng)生食譜 篇1 　　蛤蜊百合

　　制作原料：百合100克，鮮蛤蜊肉200克，蔥、姜、料酒、醋等。

　　制作方法：蛤蜊用溫水洗凈晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.與百合入油鍋中爆炒，再下姜、蔥、高湯煮食。

　　適宜人群：適用于陰虛潮熱，心煩失眠，干咳，鼻出血者。

　　道菜肴有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。

　　荷葉乳鴿

　　制作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。

　　禁忌：脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。

　　燕窩為一種珍貴的補(bǔ)品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、腎、j心經(jīng)?？裳a(bǔ)肺養(yǎng)陰，用于補(bǔ)養(yǎng)和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥，又可養(yǎng)胃止嘔，治療胃氣虛所致的干嘔、反胃，還可補(bǔ)氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是補(bǔ)虛療損之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。

　　冰糖鴨蛋羹

　　制作原料：鴨蛋2只，冰糖適量。

　　制作方法：先將冰糖用溫水溶化，然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內(nèi)，調(diào)勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可。

　　適宜人群：適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結(jié)者。

　　禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。

　　鴨蛋味甘、成，性涼，入肺、胃經(jīng)，可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱?！夺t(yī)林纂要》說(shuō)其‘‘補(bǔ)心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火，解陽(yáng)明結(jié)熱”其主要成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

　　五彩蜜珠果

　　配抖：蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)。楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

　　做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

　　功效：生津止渴，和胃消食。

　　糖醋小排骨

　　配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋

　　做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出。

　　另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。

　　功效：豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　醋椒魚

　　配料：黃魚1條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油：鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

　　功效：健脾開胃，填精益氣

　　姜汁牛肉

　　主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營(yíng)養(yǎng)性浮腫)等。

　　配方：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。

　　待燜米飯時(shí)，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。

　　黃精煨豬肘

　　原料黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　做法

　　1、黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;

　　2、大棗洗凈待用。

　　3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。

　　4、姜、蔥洗凈拍破待用。

　　5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼。續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

　　功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺 益中開胃，對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

　　立秋養(yǎng)生食譜 篇2 　　扁豆粥

　　原料：干扁豆30克，粳米100克。

　　做法：將干扁豆用水浸透煮酥，與粳米同煮成粥。

　　功效：消暑化濕，健脾止瀉。脾胃虛弱，大便稀薄，暑日腸胃不適的人，均可食用。

　　香干炒芹菜

　　原料：香干50克，芹菜200克，醬油、豆油各10克，蔥、姜、精鹽適量。

　　做法：先將芹菜洗凈，切3厘米段，用開水焯過(guò);再將香干洗凈切絲。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下，加入精鹽，再放香干絲，并計(jì)入醬油，用旺火快炒幾下，出鍋即成，佐餐食用。

　　功效：清熱利濕，平肝降壓，止咳化痰。

　　清湯燕窩

　　原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。

　　做法：將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開，放入洗過(guò)的燕窩，用筷子慢慢挑動(dòng)一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000克開水泡5分鐘，燕窩就脹發(fā)起來(lái)。取2000克開水，晾到八成熟，把泡過(guò)兩次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞、清湯、加鹽適量，燒開后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放入。

　　功效：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強(qiáng)身。

　　核桃雞丁

　　原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個(gè)，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。

　　做法：將核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片，蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時(shí)，下核桃仁炸至微黃，及時(shí)撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。

　　功效：補(bǔ)肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲乏力，面色無(wú)華，無(wú)病者常食，可抗衰益壽。

　　立秋養(yǎng)生食譜 篇3 　　1、潤(rùn)燥首選蓮藕

　　荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

　　蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。

　　蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　2、補(bǔ)肺首選杏仁

　　蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。按中醫(yī)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。

　　《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

　　杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過(guò)的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

　　3、養(yǎng)陰首選蜂蜜

　　進(jìn)入秋季，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對(duì)于緩解疲勞效果顯著。

　　蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò);蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。

　　4、多酸首選葡萄

　　“少辛增酸”是中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

　　眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的'好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤(rùn)肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。

　　葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時(shí)候放一些也不錯(cuò)。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。

　　立秋養(yǎng)生食譜 篇4 　　1、柑桔：性涼味甘酸，有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

　　2、葡萄：營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

　　3、甘蔗：汁性平味甘，為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。

　　4、大棗：養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。

　　5、柿子：有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食，對(duì)肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

　　6、梨：肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　7、石榴：性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

　　立秋養(yǎng)生食譜 篇5 　　黃綠色蔬果

　　夏天人們所吃蔬果以瓜豆為主，胡蘿卜素含量較低。秋季來(lái)臨之時(shí)，人體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，至冬春季節(jié)易發(fā)生視力下降、眼睛干澀等問(wèn)題。因此要多吃南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜。

　　此外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)充維生素C很有必要，如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。

　　發(fā)酵食品

　　夏天人們常吃寒涼食物，腸胃的消化功能較弱。因此秋天應(yīng)適當(dāng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富而易于消化的食物，如發(fā)酵食品。

　　主食可選發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其是雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。副食則可多食一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐等食物，及奶類發(fā)酵制成的酸奶等食物。

　　各種薯類

　　秋季是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于強(qiáng)生健體，作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。

　　將山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

　　此外，還有蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神;杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能夠潤(rùn)肺、止咳和滑腸;葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿等等，都是立秋后的滋補(bǔ)佳品。

2022立秋應(yīng)該吃什么 飲食原則有哪些

　　立秋是二十四節(jié)氣之一，也表示將要進(jìn)入秋天涼爽的氣候，那么在立秋應(yīng)該吃什么呢？立秋的飲食原則有哪些呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！

　　立秋應(yīng)該吃什么

　　秋桃

　　在浙江一帶有立秋日食秋桃的習(xí)俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一個(gè)，秋桃桃子吃完要把桃核留藏起來(lái)。等到除夕，不為人知地把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以一年健健康康的！

　　秋膘

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。因?yàn)槿说较奶?，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”。等秋風(fēng)一起，胃口大開時(shí)，就要吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

　　立秋后白天仍然炎熱，但早晚寒氣將漸盛，虛弱人群要避免寒氣侵體。不同于長(zhǎng)夏屬濕，入秋后燥令當(dāng)時(shí)，天氣干燥，靠近暑天屬“溫燥”、靠近冬天屬“涼燥”。溫燥容易“動(dòng)血”，不妨吃些滋潤(rùn)的食品，如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等，既清熱又潤(rùn)燥。

　　秋屬金、金主肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，情緒比較容易低落。專家提醒，秋天要特別注意情緒調(diào)適，做到內(nèi)心寧?kù)o、心情舒暢，遇到傷感之事應(yīng)主動(dòng)排解。立秋之后起居方面最好做到早睡早起，待天氣更涼爽后建議加強(qiáng)體育鍛煉，有助于氣血運(yùn)行、疏導(dǎo)肺氣。

　　蘋果

　　中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。食入過(guò)量鹽分時(shí)，可吃蘋果來(lái)幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對(duì)高血壓患者有益。

　　健康最有利的水果。在眾多的水果和蔬菜中美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。

　　葡萄

　　性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。

　　西蘭花

　　西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，對(duì)于提高皮膚抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。

　　蜂蜜

　　蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對(duì)于皮膚是絕佳的保養(yǎng)品，此外秋天多食用蜂蜜還可潤(rùn)肺去燥，從內(nèi)養(yǎng)外。

　　海帶

　　海帶含有豐富的礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)血液的酸堿度，防止皮膚過(guò)多分泌油脂。

　　藕

　　藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　魚類

　　魚類尤其是深海魚類中含有的脂肪酸可以消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。

　　立秋的飲食原則

　　營(yíng)養(yǎng)要均衡，更要易于消化

　　夏季不但人體消耗大，而且因高溫而食欲下降，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)供給不足，所以立秋后的飲食要多樣化，只有食物的多樣化，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更均衡，食物還要易于消化，這樣才能有效地補(bǔ)充人體所需的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素。

　　適量補(bǔ)充纖維素，還要細(xì)嚼慢咽

　　立秋后氣候相對(duì)來(lái)說(shuō)比較干燥，所以應(yīng)該適量多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、玉米等等，進(jìn)食時(shí)多多地細(xì)嚼慢咽，這樣可以生津潤(rùn)燥，以防治秋季咽喉干燥，而且還有利于食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，另外，這些食物中的纖維素能保持腸道水分，能防治便秘。

　　進(jìn)補(bǔ)要適量，平補(bǔ)更得當(dāng)

　　立秋之后是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)間，一是經(jīng)過(guò)炎熱的夏季，人體損耗較大，調(diào)養(yǎng)身體很有必要；二是立秋之后正是換季時(shí)間，人們抵抗力比較薄弱，如果體質(zhì)不佳就更容易得病，這時(shí)適當(dāng)吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品，對(duì)于身體是很有好處的。只是進(jìn)補(bǔ)要適量，那種把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品加在一起集中大補(bǔ)的行為不但浪費(fèi)財(cái)力和物力，而且對(duì)健康毫無(wú)幫助，甚至還會(huì)損害身體。

　　秋季進(jìn)補(bǔ)最好選用平補(bǔ)食品，比如脾胃虛弱、消化不良，可以選用具有健脾補(bǔ)胃的蓮子、山藥、扁豆等，又比如，應(yīng)對(duì)秋燥可選用滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益中補(bǔ)氣的銀耳、百合等等。

　　重視進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，千萬(wàn)不能忽視排毒

　　人體中廢物的及時(shí)排出，才能減少有害物質(zhì)在人體中的滯留與吸收，進(jìn)補(bǔ)的功效才能更好地發(fā)揮，所以在提倡進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，也應(yīng)該同樣重視排毒。平時(shí)可以多吃些黑木耳、蜂蜜、豬血、海帶等食物，這些食物能促使人體迅速排出腸道中的有害物質(zhì)，還原腸道最佳狀態(tài)，無(wú)花果、胡蘿卜等則有助于增強(qiáng)肝臟排毒。

　　切忌放縱食欲，過(guò)分大吃大喝

　　秋季正式收獲的季節(jié)，好吃的食物特別多，再加上立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，人們往往胃口大開，進(jìn)食較多，這時(shí)如果過(guò)分放縱食欲，大吃大喝，很容易造成肥胖，還會(huì)引起各種疾病，如痛風(fēng)、脂肪肝等等，所以有時(shí)還是要學(xué)會(huì)自我控制。

　　多吃新鮮果蔬，少吃辛辣食物

　　夏季吃些辛辣食物可以增加食欲，但是立秋后要適當(dāng)減少了，因?yàn)榍锛颈旧砭捅容^干燥，再多吃辛辣食物則更容易上火，而應(yīng)該多喝些水，多吃一些含水分較高，潤(rùn)喉的果類以及新鮮蔬菜，為身體提供許多必需的維生素。

　　秋季水果以酸性水果為最佳，瓜類食物要少吃

　　所謂“秋瓜壞肚”就是說(shuō)立秋后再好吃的西瓜、香瓜，還有菜瓜都不能多吃了，這些都是寒性食物，尤其是脾胃虛寒的老年人更是不宜吃，否則很容易損傷脾胃。秋季應(yīng)當(dāng)多吃一些帶酸性的水果，比如梨子可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果；蘋果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉；葡萄可以預(yù)防疲勞，還能益氣補(bǔ)血、健脾胃、壯筋骨，等等。

　　秋季食物以溫?zé)釣橐耍涫澄锉M量少吃

　　立秋之后，氣溫變化較大，漸漸由熱轉(zhuǎn)涼，即使白天太陽(yáng)高照時(shí)人體感覺(jué)較熱，但到了晚上總還是秋涼襲人，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也在發(fā)生著變化，如果這時(shí)再因?yàn)樨潧龆^多地食用生冷食物，就很容易造成腸胃道不適，甚至引起消化道疾病。

　　早上一碗粥，健脾胃還補(bǔ)中氣

　　初秋時(shí)節(jié)，氣溫變化很大，再經(jīng)過(guò)了一個(gè)炎熱的夏季，人體抵抗力大都不是很好，這種時(shí)候如果每天早上喝上一碗溫?zé)岬闹啵瑢?duì)身體有很大的幫助，粳米或者糯米本身就有健脾胃、補(bǔ)中氣的功效，溫?zé)岬闹喔艿钟科鸬那餂觯绻偌尤胍恍?duì)癥的藥材做成藥粥，食療效果就更好了，比如沙參粥、黃精粥等等。

　　秋不食姜

　　生姜屬于熱性食物，食后容易上火，加重秋燥對(duì)人體的危害，所以古代醫(yī)書中就有這樣的警示：一年之內(nèi)，秋不食姜。而秋季最需要的就是固護(hù)肺陰，所以可以適量多吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，還可防止秋燥帶來(lái)的津液不足。

　　油膩的煎炸類食物容易家中呼吸道疾病

　　油膩煎炸的食物本身不易消化，立秋之后就更不應(yīng)該食用了，因?yàn)檫@些食物容易積聚在胃中，從而加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤(rùn)燥，這也就是許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重的原因。

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