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南瓜山藥牛肉粥——秋季健脾養(yǎng)胃養(yǎng)生粥

健康管理師 2024-03-13 22:20:01

做法

1、大米淘洗洗凈

,用清水浸泡半個小時
,撈出瀝去水分備用

2、鍋中注入足量清水

,燒開后放入大米,大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出

3、山藥去皮切小丁

,南瓜去皮切小丁
,姜切絲
,小蔥切碎;

4

、牛肉剁成細末
,用姜絲、淀粉
、料酒和少許油抓勻后腌制片刻

5、米粥熬煮至米粒開花時

,加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘

6、放入腌好牛肉末攪拌均勻

,再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘
,最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。

小訣竅

1

、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時
,讓米粒膨脹開,這樣熬粥可以節(jié)省時間

2

、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象,剛放米的時候需要不停的攪動幾下

3

、煮粥的時候放入少許油,不僅成品粥色澤鮮亮
,而且入口別樣鮮滑

4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色

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