秋季養(yǎng)生如何煲湯？應(yīng)注意五禁忌

秋季養(yǎng)生如何煲湯？應(yīng)注意五禁忌

秋季是很養(yǎng)生的一個(gè)季節(jié)，煲湯成為了很多人養(yǎng)生的首選飲食。那么秋季養(yǎng)生如何煲湯呢？如何煲湯呢？下面就來(lái)了解一下吧。

秋季適合用來(lái)煲湯的幾種蔬菜

一、土豆。土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

二、山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

三、蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

四、白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

煲湯應(yīng)該注意以下五忌：

一是忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

二是忌早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。

三是忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味。

四忌過(guò)早過(guò)多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。

五忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈使湯渾濁。

秋季養(yǎng)生需注意些什么？

秋季的時(shí)候，很多人都開始進(jìn)補(bǔ)了，秋季溫度比較低，很多人抵抗力會(huì)下降，容易感冒咳嗽，需要注意掌握一些調(diào)養(yǎng)的方法，增強(qiáng)身體抵抗力，讓自己更加健康，更好的抵御寒冷來(lái)襲，那么秋季養(yǎng)生需注意些什么？秋季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)方法有哪些？
1、秋季如何調(diào)養(yǎng)
一、精神調(diào)養(yǎng)——凝神安心
要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。
二、起居調(diào)養(yǎng)——早睡早起
立秋后宜“早臥早起，與雞俱興”。早臥以順應(yīng)陽(yáng)氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展。穿衣服不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。
三、飲食調(diào)養(yǎng)——滋陰潤(rùn)肺
秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。《飲膳正要》說(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲?！笨蛇m當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。
四、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)——定期鍛煉
秋季是運(yùn)動(dòng)鍛煉的大好時(shí)機(jī)，每人可視情況選擇，如太極拳、瑜伽、游泳、拉筋、快走、慢跑、爬樓梯、滑旱冰、跳繩、踢毽子等。
2、秋季養(yǎng)生的誤區(qū)
一、生病就吃藥
在秋天不少人會(huì)感覺(jué)到身體免疫力下降，感冒發(fā)燒是這個(gè)時(shí)候最常見的病癥，很多人在生病的時(shí)候就想著用藥物來(lái)治療。
其實(shí)不然，對(duì)于健康的身體來(lái)說(shuō)是要遠(yuǎn)離藥物的，所謂是藥三分毒，藥物吃多了對(duì)于身體傷害是很大的。
不少人在秋天會(huì)感覺(jué)到皮膚敏感，出現(xiàn)瘙癢是極為常見的病癥，而吃藥過(guò)多也是會(huì)造成過(guò)敏反應(yīng)的，在醫(yī)學(xué)上吃藥過(guò)多引起的敏感被稱作：藥疹，嚴(yán)重的時(shí)候是會(huì)表現(xiàn)為紅斑、皮炎等癥狀。
生活中不少老年人是吃完飯后就吃藥，這樣時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是會(huì)讓肝臟受損嚴(yán)重，造成肝功能退化，同時(shí)對(duì)于腎臟有很大的影響。藥物吃進(jìn)身體要進(jìn)行分解，腎臟是負(fù)責(zé)分解的主要部位，會(huì)讓腎功能減退。
當(dāng)吃藥過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致精神錯(cuò)亂情況發(fā)生，這是因?yàn)樗幬镏械亩拘允呛軓?qiáng)的，會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂，不少人在吃完藥后會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)，這樣的情況是會(huì)傷害到健康的。
因此，在生活中要減少吃藥的次數(shù)，對(duì)于吃藥的量也要減少。
二、藥物滋補(bǔ)身體
說(shuō)到吃藥，不少人會(huì)依賴于吃藥來(lái)滋補(bǔ)身體，在他們看來(lái)，藥物是萬(wàn)能的，例如，高血壓患者降血壓的藥物當(dāng)飯吃。
這樣的做法是有害健康的，正如上面說(shuō)到的是藥三分毒，很多藥物毒性很強(qiáng)，會(huì)傷害身體。
而把藥物滋補(bǔ)身體換成食物滋補(bǔ)身體那無(wú)疑是更有效的，這也是很多養(yǎng)生人士所提倡的食補(bǔ)遠(yuǎn)比藥補(bǔ)好。
食物能夠給身體足夠多的營(yíng)養(yǎng)，并且生活中很多食物比藥物更能治病，這樣一舉多得的事情，我們?yōu)楹尾蛔瞿兀?br>例如：在生活中對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，用薺菜來(lái)代替降血壓的藥物，無(wú)疑是更有效的；不少人在吃飯完之后會(huì)感覺(jué)到消化不良，會(huì)食用健胃消食片，要是把健胃消食片換成蘿卜，那對(duì)于換痰止咳也是非常有效的。
以秋天來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候腸、胃、脾失調(diào)是不少人面臨的問(wèn)題，而多吃點(diǎn)山藥是能夠能夠很好的滋補(bǔ)脾胃的，山藥也遠(yuǎn)比市場(chǎng)的藥物安全的多。
因此，在生活中用食物代替藥物來(lái)治療病癥無(wú)疑是安全有效的。
三、沒(méi)有病也滋補(bǔ)
在生活中還存在著一種情況，不少人是見滋補(bǔ)品盛行，就食用大量的滋補(bǔ)品，即使在沒(méi)有病的情況下也去滋補(bǔ)。
這樣的做法，也是不可取的。身體沒(méi)有病其實(shí)是健康的標(biāo)志，誰(shuí)都想著讓自己的身體更加健康，要是在沒(méi)有病的情況進(jìn)行滋補(bǔ)，反而會(huì)傷害到身體。
這是因?yàn)槌赃M(jìn)身體的滋補(bǔ)品在消化、分解的過(guò)程中會(huì)消耗身體的能量，同時(shí)會(huì)讓身體器官負(fù)擔(dān)加重。
例如，生活中不少人害怕自己是低血糖會(huì)不斷的服用葡萄糖，長(zhǎng)時(shí)間的服用葡萄糖是會(huì)引起發(fā)胖的癥狀，同時(shí)會(huì)讓血液中的膽固醇濃度增加，進(jìn)而會(huì)誘發(fā)心血管疾病。
這樣的結(jié)果對(duì)于健康來(lái)說(shuō)無(wú)疑是要不得的。因此，在生活中身體沒(méi)有病，最好不要進(jìn)行滋補(bǔ)。
四、吃很多營(yíng)養(yǎng)品
生活中還有些人對(duì)于健康的理解就是多吃滋補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)品，在他們看來(lái)，多吃滋補(bǔ)品就能獲得健康的身體。
其實(shí)不然，正如中國(guó)古代的一句話：物滿則虧。滋補(bǔ)品也是這樣，滋補(bǔ)品吃多了，對(duì)于身體傷害是非常大的。
例如：生活中大家都知道魚肝油對(duì)于健康是有好處的，吃魚肝油是能夠很好的促進(jìn)身體新陳代謝，對(duì)于提高身體免疫力是有幫助的，孕婦吃魚肝油能夠很好的預(yù)防感冒，促進(jìn)胎兒的發(fā)育，但是，魚肝油要是吃多了，是會(huì)造成中毒的情況。
同時(shí)，尿路感染、體質(zhì)較弱的患者魚肝油要是吃多了還會(huì)加重結(jié)石的癥狀。
因此，在生活中對(duì)于滋補(bǔ)品也不能吃的過(guò)多，要注意攝取的量。
五、滋補(bǔ)身體以肉食為主
生活中不少人認(rèn)為吃肉食最能滋補(bǔ)，因而，每餐肉食必不可少。
這樣的做法其實(shí)是不好的，對(duì)于健康的身體來(lái)說(shuō)，肉食固然必不可少，肉食中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，對(duì)于補(bǔ)充身體所需是非常有幫助的。
以脂肪來(lái)說(shuō)，吃肉食能夠給身體補(bǔ)充足夠的脂肪，能夠讓皮膚保持有彈性，不易松弛，并且看起來(lái)有光澤。
同時(shí)，脂肪的攝入是能夠提高智商的，在最新的研究中表明，大腦細(xì)胞中脂肪含量高達(dá)百分之六十，人們?cè)谒伎紗?wèn)題的時(shí)候會(huì)消耗很多脂肪，在吃肉食的時(shí)候能夠很好的補(bǔ)充。
而不吃脂肪的話，是會(huì)造成智力低下。
但是，過(guò)度的依賴肉食的補(bǔ)充，對(duì)于身體也是有害的，因?yàn)?，很多脂肪含量高的肉食吃進(jìn)體內(nèi)會(huì)造成肥胖，對(duì)于心腦血管病也是有影響的。
而在飲食中把肉食、蔬菜搭配食用對(duì)于健康是有幫助的，蔬菜對(duì)于身體也是有幫助的，能夠補(bǔ)充身體足夠多的維生素、微量元素。
因而，在生活中要把肉食、蔬菜搭配食用，這樣做最安全有效。

秋季養(yǎng)生需要注意些什么？

秋季是很多人比較注重養(yǎng)生的季節(jié)，秋季的時(shí)候很多地區(qū)的氣溫開始下降，而且早晚溫差大，需要注意保暖，秋季也是比較干燥的季節(jié)，需要注意多補(bǔ)充水分，秋季養(yǎng)生有些禁忌需了解，那么秋季養(yǎng)生需要注意些什么？秋季養(yǎng)生的禁忌有哪些？
1、秋季養(yǎng)生的禁忌
1.忌過(guò)燥：滋陰潤(rùn)肺止咳
立秋養(yǎng)生從養(yǎng)肺開始，主要是因?yàn)榍锛練夂蛉諠u干燥，會(huì)使人皮膚和口角干裂、口干咽燥、聲音嘶啞，俗稱“秋燥癥”，對(duì)于肺易造成傷害。這時(shí)養(yǎng)生要忌過(guò)燥，建議可多吃一些如水梨、甘蔗、荸_、柚子、枇杷等具有很好滋陰潤(rùn)肺、止咳的水果。
2.忌貪涼：小心脾胃虛寒
秋季養(yǎng)生要忌貪涼，因?yàn)榍锾鞎円箿夭钭兓螅瞧⑽覆「甙l(fā)季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)格外注意調(diào)整脾胃；建議應(yīng)少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食物，減少進(jìn)食油膩食物，且應(yīng)慎食瓜類水果，對(duì)脾胃虛寒者來(lái)說(shuō)，尤其是禁忌。
3.忌亂補(bǔ)：不要虛實(shí)不分
秋季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但進(jìn)補(bǔ)并非“亂補(bǔ)”，應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)，更不要虛實(shí)不分就胡亂補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人則不宜用補(bǔ)藥，否則就會(huì)適得其反。
2、防秋燥喝蜂蜜水少姜
中醫(yī)師強(qiáng)調(diào)，秋天氣候干燥，多喝水很重要。而要防“秋燥癥”，建議溫水中加少許蜂蜜，因?yàn)榉涿勰軡?rùn)燥，非常適合秋天服用，而喝蜂蜜的時(shí)間推薦選擇早晨，因?yàn)樵绯亢确涿?，可以快速補(bǔ)充體能，讓1天有充足的精神。
不過(guò)要提醒大家，秋季養(yǎng)生要少吃嫩姜。雖然嫩姜辛溫?zé)o毒，入脾、胃、肺經(jīng)，益脾胃、溫肺止咳，以及解毒的功效；但嫩姜屬于辛辣之品，是一種熱性食物，食后容易上火，容易加重秋燥，因此秋天少吃嫩姜為宜。
3、防秋燥的食譜
百合銀耳蓮子粥
材料：百合20g、銀耳40g、蓮子15g、糯米80g、冰糖適量。
作法：將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)。干百合、大米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放置鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時(shí)加入冰糖，稍煮即成。
說(shuō)明：百合潤(rùn)肺止咳、清心安神，銀耳潤(rùn)肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。這3種食材甘平無(wú)毒，清爽可口，長(zhǎng)食無(wú)妨，睡眠不佳者具療效。
4、秋季女性如何養(yǎng)生
1、早臥早起，“秋凍”適度
秋季養(yǎng)生以“養(yǎng)收”為原則，早臥可順應(yīng)陽(yáng)氣收斂，早起可使肺氣得以舒展，同時(shí)防止收斂過(guò)度。良好的睡眠還有利于女性皮膚保養(yǎng)，為“神志安寧、心情舒暢”打下良好基礎(chǔ)。
秋季天氣變化無(wú)常，著衣不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。但應(yīng)隨著氣溫的變化逐漸添加衣物，不可因追求時(shí)尚而忽略健康，女性對(duì)寒冷的敏感度高，極易受寒，所以要做到“秋凍”適度。
2、疏肝解郁，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
秋燥會(huì)耗傷女性氣血，導(dǎo)致臟腑功能紊亂、氣滯血瘀、內(nèi)分泌失調(diào)。進(jìn)入更年期的女性更是如此。同時(shí)，秋季光照減少萬(wàn)物凋零，易觸景生情而“悲秋”，給很多女性帶來(lái)情緒波動(dòng)。因此，益氣養(yǎng)血、疏肝解郁對(duì)女性秋季養(yǎng)生顯得尤為重要。建議玫瑰花泡水作茶飲，玫瑰花有疏肝解郁的作用，對(duì)于調(diào)節(jié)情緒、緩解身心壓力都有好處。
3、護(hù)膚潤(rùn)燥，內(nèi)外兼修
秋天雨少天干、空氣濕度低，易出現(xiàn)皮膚干燥癥狀，給很多愛美女性造成困擾。同時(shí)，秋燥易傷肺、傷津液，可能導(dǎo)致氣陰兩虛的情況，因此，女性秋季養(yǎng)顏防燥應(yīng)注重內(nèi)外兼修。
內(nèi)部滋補(bǔ)可從膳食入手，除了多吃芝麻、糯米、蘿卜、蓮子、百合、葡萄、梨等可滋陰生津的食物外，中醫(yī)提倡的“早喝鹽水晚喝蜜”也是女性潤(rùn)燥良方。燕窩、雪蛤、海參等歷來(lái)被認(rèn)為是女性養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)上品：燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可刺激細(xì)胞再生；雪蛤則可以促進(jìn)新陳代謝，保持肌膚彈性和細(xì)膩光潔。海參中富含的精氨酸等對(duì)保持皮膚水分、增加皮膚彈性會(huì)起到神奇的效果。外部皮膚滋潤(rùn)可以用珍珠粉加蜂蜜調(diào)成面膜外敷，或者選用補(bǔ)水滋潤(rùn)的護(hù)膚產(chǎn)品等。

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