我國民間曾長期流傳著各種“食療湯”
下面4種材料尤其適合秋季煲湯選用
1
、海帶。性寒味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。2
、白蘿卜。其中含有木質(zhì)素3
、西洋菜。是南方一年四季都有的蔬菜。西洋菜常見的吃法，就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯，將西洋菜煲成深，然后連菜帶湯一起吃。是具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。4、菜干
。用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。煲湯時(shí)間不是越長越好
長期以來
，人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長，湯就越有營養(yǎng)”，這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高
這3種煲湯中的營養(yǎng)并沒有像人們所期望的那樣有所增高
專家提醒說
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