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秋季的應(yīng)季美食,幫你健康過秋

四季調(diào)養(yǎng) 2023-05-01 03:10:39

秋季的應(yīng)季美食,幫你健康過秋

秋季的時候大家會發(fā)現(xiàn)

，這時候是比較干燥的，所以不少人都容易在秋季的時候產(chǎn)生身體問題，這樣的情況是讓人非常煩惱的，也是大家很煩惱看到的，所以秋季的時候我們應(yīng)該注意方法改善才行
，那么秋季的時候我們吃什么比較好，一起看看秋季的應(yīng)季食物。

鱸魚

在秋季的時候大家首先推薦大家去吃的就是鱸魚了

，鱸魚是非常健康的一種水產(chǎn)品，也是秋季的時候最適合我們吃的一種水產(chǎn)品了
，滋補(bǔ)的效果是很強(qiáng)的
，而且鯉魚中還含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)
、脂肪
、維生素B2
、尼克酸、鈣
、磷
、鉀、銅
、鐵
、硒等，對我們健康是有幫助的
。而且中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘
，有健脾胃、補(bǔ)肝腎
、止咳化痰的作用
。秋季的鱸魚肥腴可人，肉白如雪
，魚肉細(xì)膩
，是最好的品鱸魚季節(jié)，所以秋季大家不要錯過
。

羊肉

羊肉是我們熟悉的肉類食物

，也是秋季的時候很適合我們吃的，由于羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩
，而且羊肉中的膽固醇的含量較牛肉
、豬肉少，還有增加消化酶的功能
，對我們腸胃健康有好處
，可以有效的促進(jìn)消化。而且中醫(yī)認(rèn)為
，羊肉性熱
，有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效
，對肺結(jié)核
、氣管炎、哮喘
、貧血
、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛
、體虛畏寒
、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，以及一切虛寒溫度都能幫助緩解和改善
，是秋季的時候大家養(yǎng)生不能錯過的
。

上面給大家介紹的幾款食物，在秋季的時候我們很適合吃

，對我們健康很有好處
，可以幫助大家很好的改善腸胃不適，對我們預(yù)防疾病也有好處
，可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì)
，所以秋季的時候大家養(yǎng)生不能錯過吃這些應(yīng)季食物。

秋季天氣漸轉(zhuǎn)涼
，建議常吃哪些菜，趕走秋乏
，精神抖擻過秋天呢
？

涼拌蔥香豆腐千張

食物：水豆腐豆腐皮，蔥
，美味鮮醬油
，陳醋，芝麻油
。作法：1
、先把水豆腐豆腐皮清洗干凈，集鴿蒸15min取下
，切條或絲
；嫩冬茹剁碎；2
、添加醋1勺，生抽醬油1勺
，翻拌
；3、加芝麻油1勺
，拌一下
，最后將蔥段拌入，就可以吃了
。4
、運(yùn)用新鮮的豆類食品的濃厚香味、醬料的美味及其蔥的香味
，味兒就很好
。喜愛濃味的人都可以加一點(diǎn)點(diǎn)油辣子或花椒面
，但過多鹽和辣椒會損害水豆腐豆腐皮的優(yōu)點(diǎn)。一定要先放其它調(diào)味品
，后放芝麻油
，最終放蔥段。蔥段浸在醬料里就失去了香味
。

清蒸魚

食物：鱸魚
、大蔥、姜片
、海鮮醬油
、老抽王、生抽
、陳醋
、生抽醬油、食用鹽作法：（1）鱸魚解決清理干凈切片
，大蔥剝皮切成段
，姜片剝皮切成絲預(yù)留。（2）腌漬鱸魚：油炸小魚放進(jìn)碗里
，加入適量大蔥
、姜片、米酒腌漬一會兒預(yù)留
。（3）調(diào)料汁：碗里倒進(jìn)適量生抽
、海鮮醬油、生抽醬油
、陳醋
、老抽王、食用鹽拌勻
。（4）煮熟鱸魚：將腌好的鱸魚放進(jìn)鍋里
，蒸10分鐘，至鱸魚爛熟
。（5）熄火起鍋
，再放入炒好的調(diào)料汁，放進(jìn)京蔥
，淋入一勺滾油
，激起出香味就可以，肉質(zhì)地軟嫩口味美味
，老少咸宜
！

金針菇酸湯肥牛

【食物】：牛肉卷300克，金針菇150克，泡野山椒10個
，小米椒8個
，辣椒3個，姜片大半個
，蒜頭一個
，香萊2棵，泡椒水適當(dāng)
。做法：1.金針菇去須根清洗濾水備用
。野山椒，小米辣切粒
。蔥姜切碎
，蔥切碎預(yù)留。2.涼鍋打油
，燒沸7分熟
。下蔥姜末，野山椒
，小米辣
，黃辣椒炒出香味。3.加一大碗水
，燒沸后
，放少許泡椒水和鹽調(diào)料，上灑白胡椒粉煮10分鐘
。4.下金針菇煮軟
，撈起來放進(jìn)瓷碗。再放入肥牛片煮到掉色
，連湯一起倒入配有金針菇的小碗里
。放入剩下的小米椒，辣椒
，淋上滾油就可以
。

明日立秋
，多吃這四道蒸菜，合理貼秋膘
，應(yīng)季而食
，健康入秋

時間過得真快，明日就是立秋了，立秋的到來

，夜晚時間延長
，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們的胃口也開始好了起來
，經(jīng)過了漫長的苦夏
，很多人被這夏季弄得食欲不振，而秋季正是貼秋膘的好時機(jī)
，很多人已經(jīng)開始蠢蠢欲動
，正準(zhǔn)備要大補(bǔ)一番。

有相當(dāng)一部分人
，認(rèn)為貼秋膘就是吃肉補(bǔ)膘
，其實(shí)并不全面，貼秋膘真正的含義是人們夏季出汗較多
，食欲不振
，營養(yǎng)跟不上來，需要補(bǔ)充營養(yǎng)
，并非吃一些過于油膩的肉類食物
。還有就是在合理貼秋膘的同時，也要注意飲食
，多以清淡不油膩的食材來補(bǔ)充營養(yǎng)
，應(yīng)當(dāng)多吃一些蒸菜。

蒸菜的做法極大限度地保留了食材的營養(yǎng)
，而且簡單清蒸也不油膩
，吃得 健康 又營養(yǎng)，這才是應(yīng)季而食
，才能 健康 入秋
。下面就為大家分享四道蒸菜，一起來看看吧
！

蝦仁高蛋白
、低脂肪，多吃也不怕胖
，而豆腐在民間有著“植物肉”的美稱
，富含大量的大豆蛋白，被人體吸收率高達(dá)百分之92以上
，兩者的結(jié)合
，營養(yǎng)全面，而且又以清蒸的方式烹飪出來
，少油少鹽
，吃起來 健康 不油膩
，正適合這個秋天。

蝦蓉蒸豆腐的做法也比較簡單
，首先取嫩豆腐一塊
，切小塊，放入盤子中
，然后把煮好的蝦仁搗成蝦蓉
，鋪在豆腐上面，大火蒸十分鐘左右
，出鍋澆上蒸魚蒸魚豉油
，即可食用。豆腐鮮嫩爽口
，蝦仁鮮味十足
，營養(yǎng)也十分全面，很適合正需要補(bǔ)身體的老人和孩子食用
。

水蒸蛋是一道大眾菜肴
，價(jià)格便宜，營養(yǎng)全面
，里面富含豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白
，極易被人體吸收，口感也不錯
，很受食客的歡迎
。

做水蒸蛋的方法并不復(fù)雜，想要做出鮮嫩爽口的水蒸蛋需要掌握以下三點(diǎn)：

1
、做雞蛋羹的水和雞蛋比例控制1.5：1
，這樣可以保證蛋羹做出的成品不老。

2
、蒸蛋羹應(yīng)選用涼白開水
，涼白開水指的是燒熟晾涼后的熟水，這樣蒸出來的蛋羹比較鮮嫩
，而水溫夏秋季節(jié)用涼水
，春冬季節(jié)用40度左右的溫水即可。

3
、攪拌好的雞蛋液
，用漏勺控出多余的泡沫，這樣可以讓出鍋后的蛋羹更漂亮
，一眼就能勾起人們的食欲
。

排骨一般常用來鹵菜或者做成紅燒菜，油脂較高
，對于剛?cè)肭锏奈覀儊碚f
，不建議吃得過于油膩
，而今天跟大家分享一道糯香排骨。排骨經(jīng)過簡單腌制
，再配上糯米的陪襯，排骨中夾雜著糯米的清香
，入口點(diǎn)燃味蕾需求
。

糯香排骨的做法不同于其它排骨，省去了油炸
、鹵煮這一環(huán)節(jié)
，極大限度保留了食材的原汁原味，做法相對來說比較簡單
。首先把排骨焯水
，用蔥姜蒜、鹽
、老抽
、腌制上色，然后裹上糯米
，放入蒸鍋中蒸熟即可食用
。

立秋是豐收的季節(jié)，在很多地區(qū)有吃魚的習(xí)慣
，魚有很多好的寓意
，代表著“年年有余”，有十分應(yīng)景
。吃魚一般選擇吃清蒸魚為宜
，清蒸魚是在營養(yǎng)不被破壞的情況下，做出的美味
，簡單清蒸味道就很鮮美
。

做清蒸魚我家選用的是多寶魚，多寶魚寓意好
，而且肉質(zhì)鮮嫩無小刺
，對于愛吃魚，又怕魚刺卡的人最適合不過了
。把多寶魚處理干凈
，改花刀，用調(diào)料腌制
，放進(jìn)蒸鍋里
，大火蒸十分鐘左右即可，出鍋后澆上蒸魚豉油
，點(diǎn)綴上一些蔥絲
，即可食用
，簡單的做法，味道卻不一般
。

以上就是為大家分享的四道蒸菜
，簡單又營養(yǎng)，好吃不油膩
，很適合這個秋天
，如果有喜歡的小伙伴，快來試試吧
！

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