秋季蔬菜大量上市,吃這些最養(yǎng)生(秋季養(yǎng)生必吃十種蔬菜)

秋季蔬菜大量上市,吃這些最養(yǎng)生

現(xiàn)在我們已經(jīng)到了秋季，這時候我們就發(fā)現(xiàn)天氣的變化是比較大的了，這對人體健康存在一定影響，不過我們在秋季的時候也可以選擇到各種各樣的食物來吃了，那么具體在秋季的時候可以吃哪些蔬菜呢，下面就讓我們大家一起看看吧。

菠菜

菠菜是我們大家在平時的生活中經(jīng)常會吃到的蔬菜了吧，首先菠菜的味道和口感都是不錯的了，同時菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。

苦瓜

苦瓜可以說是大家最熟悉的一種蔬菜了吧，由于苦瓜味道比較獨特，因此就讓大家對苦瓜都非常熟悉了，但是由于苦瓜味甘性平，解毒排毒、養(yǎng)顏美容，可除邪熱，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，解勞乏，清心明目，因此是敗火食材的首選?？喙喜粌H富含膳食纖維，可以延緩脂類的吸收;它也含有較高維生素C，可以加速脂類的代謝。

絲瓜

絲瓜同樣是非常好的一種食物了，擁有清熱解暑的功效。在秋季的時候我們選擇切吃絲瓜是很不錯的了，首先味道是非常好的了，特別是可以選擇吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效，在秋季的時候大家不能錯過。

上面我們給大家推薦的幾款蔬菜，都是在秋季的時候很適合吃的了，在秋季的時候天氣比較干燥，所以在這時候選擇合適的蔬菜吃就顯得尤為重要了，如果我們可以學會在秋季的時候吃合適的食物，也是非常關(guān)鍵的了，上面的蔬菜都不能錯過。

秋季養(yǎng)生必吃十種蔬菜

1、西紅柿

含有番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)，且不易被曬傷。

2、菠菜

菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

3、胡蘿卜

味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

4、萵筍

萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

5、豆芽

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。

豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

6、芹菜

芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。

7、小白菜

味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。

8、大豆

其中含有豐富的維生素E，不僅能破壞自由基的化學活性、抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著。

9、海帶

它含有豐富的礦物質(zhì)，常吃能夠調(diào)節(jié)血液中的酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。

10、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

【健康養(yǎng)生】秋季吃什么蔬菜好？推薦這5種

我們常說，吃蔬菜水果要應(yīng)季，當季的蔬菜才最營養(yǎng)。那么秋季吃什么蔬菜好呢？下面跟跟著我一起來看看吧！

　 　 西蘭花

西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。

　 萵筍

萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。

　 海帶

海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

　 蓮藕

藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　 紅薯

紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)。

立秋過后，這10種蔬菜要多吃，對抗秋燥，每一種對身體好處多多

雖然已經(jīng)立秋了，但是這幾天依然很燜熱，但是早晚的已經(jīng)有一些變涼。有時候能感覺到口干，美食 要順應(yīng)時節(jié)，飲食上也要有些改變，最好多吃些潤燥的食物。

第一個蓮藕

8月份這是蓮藕大量上市的季節(jié)。吃蓮藕對男女都有好好處，蓮藕屬于蓮科植物，清甜微脆，自古就有秋季第一菜的美稱。自然生長在湖泊水塘里面，沒有農(nóng)藥的污染。

蓮藕營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)。秋天多吃蓮藕可以補充我們身體內(nèi)的微量元素。 秋天有一些變涼，就不要涼拌了，建議炒菜或者煲湯

可以做成 美食 ：

也可以做成藕粉作為早餐非常美味?？梢郧宄?，也可以煲湯，蓮藕排骨湯，炸藕合等等。

第二 冬瓜

冬瓜可以從夏季一直吃到整個秋季。冬瓜分兩種，一種是小果型冬瓜，一種是大果型冬瓜。營養(yǎng)也是很豐富的。屬于高鉀低鈉的綠色蔬菜。這個季節(jié)吃冬瓜能夠提供人體需要的充足的水分。還能清熱降秋燥。

冬瓜可以做的 美食 ，清燉冬瓜湯、冬瓜丸子湯、冬瓜排骨湯、等

第三 紅薯

8月份正是紅薯上市的季節(jié)。紅薯的營養(yǎng)價值要高很多。它脂肪含量很低，紅薯富含膳食纖維。熱量非常低，非常適合減肥的人吃。

紅薯 美食 ：紅薯可以生吃，紅薯做成紅薯餅，紅薯丸子也非常美味。

第四種 秋葵

秋葵原產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞，很早就引入國內(nèi)。它被稱之為蔬菜之王，它不僅營養(yǎng)豐富。含有果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使秋葵別有一番風味。它也是典型的高鉀低鈉的綠色蔬菜，立秋后才是秋葵正式上市的時間。8月份正是吃秋葵的季節(jié)。

秋葵 美食 ：清炒秋葵，蒸完秋葵沾汁也非常美味。

第五種 茭白

茭白是一種綠色無污染的水生蔬菜，我們夏天吃到的茭白是雙季茭白，秋天上市的茭白是單季茭白，茭白是一種營養(yǎng)豐富富。含水分的蔬菜也是典型的高鉀低鈉的蔬菜，氨基酸的含量高達十七種。

茭白可以做的 美食 ：肉炒茭白，雞蛋炒茭白

第六芹菜

秋天人們感覺比較乏力。多吃芹菜可以解乏。芹菜含有豐富的膳食纖維，所以立秋之后多吃點芹菜還是不錯的。

芹菜可以 美食 ：可以清炒芹菜、芹菜炒肉、芹菜炒香干，可以做成芹菜餡的餃子，包子等等。

第七 白蘿卜

秋天多吃白色的蔬菜，蘿卜絕對是首選。蘿卜能夠有效幫助消化。蘿卜煮水好處更多。秋冬季節(jié)一定多吃蘿卜。

蘿卜 美食 ：可以生吃，蘿卜湯，蘿卜餡包子也非常美味。

第八南瓜

秋天是南瓜大量上市的季節(jié)，南瓜吃起來有點甜，因此很多人以為其脂肪含量比較高。事實上，每100克南瓜大部分的脂肪含量只有0.1克，南瓜中營養(yǎng)成分豐富，含有其他多種微量元素。非常時候秋季食用。

南瓜可以做的 美食 非常多:清蒸南瓜、炒南瓜,南瓜燉排骨，南瓜餅等。還可以將南瓜制成南瓜粉，以便長期保存。

第九吃茄子

8月多吃茄子。不僅能除秋燥還對皮膚比較好，茄子含有豐富維生素和微量元素外，蛋白質(zhì)的含量也比較高，所以秋冬季節(jié)多吃茄子非常好。

茄子 美食 ：平時做魚香茄子、茄子炒肉，茄子面條等。

第十種 山藥

為什么這個季節(jié)多吃山藥，最近天氣炎熱，濕氣還是比較大的，多吃山藥對脾胃非常好。山藥含 有淀粉酶，高蛋白等物質(zhì)，大人小孩子多吃山藥對身體比較好 。

山藥分為鐵棍山藥 ，菜山藥，懷山藥等，菜山藥一般炒菜用，鐵棍山藥營養(yǎng)家長高一些，一般用于做湯一類的。大家根據(jù)自己的需求買就行。

山藥 美食 ：山藥可以燉湯，山藥餅，素炒山藥等

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