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      首頁(yè) >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生 >> 秋季養(yǎng)生

      秋季養(yǎng)生食譜,食材互補(bǔ)搭配更養(yǎng)生

      四季調(diào)養(yǎng) 2023-05-01 16:54:54

      秋季養(yǎng)生食譜,食材互補(bǔ)搭配更養(yǎng)生

      秋季到來(lái)了

      ,樹(shù)葉都黃了,這時(shí)候人們的衣服也在增加
      ,飲食也在改變,做著一些有營(yíng)養(yǎng)
      ,進(jìn)補(bǔ)的食物,比如:豬肝菠菜
      、冬瓜排骨湯等等,那么具體怎么搭配好吃
      ,怎么做營(yíng)養(yǎng)呢
      ,下面
      ,大道家園天然養(yǎng)生專家為大家介紹秋季搭配食譜

      1.紅酒+花生:花生米中含有益的化合物白梨純

      ,紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,兩者一起食用有保證心血管通暢
      、預(yù)防血栓形成的好處

      2.豬肝+菠菜:菠菜含葉酸和鐵

      ,豬肝富含鐵
      、葉酸
      、維生素B12
      ,兩個(gè)食材一起食用有很大的補(bǔ)鐵效果
      ,一葷一素還相輔相成

      3.牛肉+土豆:土豆中富含維生素C

      ,牛肉中富含鐵和鋅,兩者互補(bǔ)作用
      ,土豆中維生素C可促進(jìn)牛肉中的鐵和鋅吸收
      ,提高其生物利用率

      4.雞肉+栗子:雞肉造血療虛,栗子健脾

      ,兩者結(jié)合不僅造血功能強(qiáng)
      ,還味道鮮美

      5.雞蛋+百合:雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都知道

      ,大道家園天然養(yǎng)生專家說(shuō)雞蛋+百合是非常好的搭檔
      ,百合能清痰
      ,補(bǔ)虛損
      ,蛋黃能除煩熱
      ,補(bǔ)陰血
      ,一起食用清心補(bǔ)陰。

      6.芝麻+海帶:海帶碘和鈣豐富

      ,具有凈化血液的好處
      ,芝麻促進(jìn)新陳代謝
      ,改善血液循環(huán)
      ,有降低膽固醇的好處
      。兩者一起食用有美容和抗衰老的功效

      7.瘦肉+大蒜:瘦肉中含有維生素B1

      ,而與打算一起可以幫助維生素B1析出量,這樣能促進(jìn)血液循環(huán)
      、延長(zhǎng)在人體內(nèi)停留的時(shí)間
      、增強(qiáng)體質(zhì)

      秋季養(yǎng)生食譜就介紹到這里

      ,大道家園天然養(yǎng)生專家說(shuō)食材互補(bǔ)搭配更養(yǎng)生,以上介紹的食材都是相互促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收的
      ,如果您還不知道怎么搭配,那就看看以上的介紹吧!比如您想要吃牛肉
      ,一定要放土豆哦,兩者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)充分

      秋季養(yǎng)生健康菜譜有哪些

      秋天雖然變得涼爽起來(lái)

      ,但是空氣也更加的干燥
      ,秋季養(yǎng)生一定要遵照季節(jié)的變換,最重要的就是做好滋陰潤(rùn)燥的工作
      ,這樣身體才能夠更加健康
      ,才能夠有效的增強(qiáng)身體抵抗力
      。養(yǎng)生最有效并且最常見(jiàn)的方法就是通過(guò)飲食來(lái)達(dá)到了
      。下面就讓我來(lái)告訴你

      秋季養(yǎng)生健康食譜大全
      第一:粥類食譜

      栗子粥

      材料:大米、栗子
      、食鹽
      做法:

      1
      、將栗子去皮之后洗干凈
      ,然后切碎備用;

      2
      、大米淘洗干凈之后備用;

      3
      、將大米和栗子一起放入鍋中
      ,加入適量的清水進(jìn)行熬煮
      ,煮熟之后加入少量的食鹽就可以起鍋服用了


      山藥安神粥

      材料:山藥
      、蓮子、紅棗
      、枸杞
      、黑糯米
      、白糯米
      、桂圓肉
      、米酒
      、冰糖

      做法:

      1
      、將蓮子清洗干凈并且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗干凈
      、糯米清洗干凈
      ,并且放入清水之中浸泡四個(gè)小時(shí);山藥去皮之后清洗干凈
      ,切小塊備用;

      2
      、將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開(kāi)之后改成小火熬煮兩個(gè)小時(shí);

      3
      、起鍋之前加入準(zhǔn)備好的冰糖以及米酒
      ,融化之后攪拌均勻則可起鍋服用


      玫瑰花粥

      材料:粳米
      、玫瑰花
      、櫻桃
      、白砂糖

      做法:

      1
      、將沒(méi)有完全開(kāi)放的玫瑰花采下
      ,然后將花瓣放入清水之中洗干凈;

      2
      、粳米清洗干凈之后浸泡半個(gè)小時(shí),然后取出瀝干水分;

      3
      、將粳米放入鍋中
      ,加入適量的清水,大火燒開(kāi)之后改成小火慢燉;

      4
      、粥成之后加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖
      ,繼續(xù)熬煮五分鐘之后就可以起鍋了


      第二:湯類食譜

      刀豆鴿肉湯

      材料:鴿子
      、刀豆
      、山藥
      、蔥、酒以及食鹽

      做法

      1
      、將鴿子宰殺干凈
      ,然后放入開(kāi)水之中焯一遍
      ,瀝干血水之后備用;

      2
      、將刀豆洗干凈,山藥去皮之后切片備用;

      3
      、將鴿子肉如果鍋中燉煮
      ,煮酥之后放入準(zhǔn)備好的刀豆以及山藥
      ,繼續(xù)熬煮二十分鐘之中加入適量的調(diào)味品就可以起鍋了


      海參羊肉淡菜湯

      材料:海參
      、淡菜
      、羊肉
      、蔥白
      、姜
      、紅棗
      、料酒
      、食鹽

      做法:

      1
      、將羊肉洗干凈
      ,在開(kāi)水中焯一遍之后切片備用;

      2
      、海參洗干凈之后放入清水之中泡發(fā),然后直接切片備用;

      3
      、干淡菜放入黃酒之中浸泡兩個(gè)小時(shí);

      4、將羊肉
      、海參以及淡菜一起放入鍋中
      ,加入調(diào)味品一起熬煮一個(gè)小時(shí)
      ,然后起鍋直接服用


      第三:家常菜食譜

      粉蒸蓮藕

      材料:蓮藕
      、生米粉
      、鹵豬肉
      、食用油
      、芝麻油
      、講究
      、食醋
      、姜末
      、蔥花
      、胡椒粉以及食鹽

      做法;

      1
      、將蓮藕去除外皮之后清洗干凈
      ,并拍碎備用;

      2
      、鹵豬肉切丁備用;

      3
      、將蓮藕和鹵豬肉攪拌均勻,放入干凈的盆子之中
      ,隨后加入準(zhǔn)備好的生米粉
      、胡椒粉、食鹽
      、食用油、姜蔥等等
      ,一起攪拌均勻;

      4
      、放入蒸籠之中,大火蒸煮二十五分鐘
      ,隨后裝盤;

      5、調(diào)好姜汁直接淋在藕內(nèi)就可以了


      鹽水花生

      材料:花生、桂皮
      、八角、香葉
      、生姜、食鹽

      做法:

      1
      、將所有的食材準(zhǔn)備好
      ,并且將花生帶殼清洗干凈
      ,然后捏出一個(gè)小口備用;

      2
      、在鍋中加入清水
      ,隨后放入準(zhǔn)備好的花生
      、八角
      、桂皮
      、食鹽以及香葉;

      3
      、大火燒開(kāi)之后變成中火慢燉二十分鐘;

      4
      、將花生繼續(xù)留在鍋中浸泡半天就可以了;

      5
      、起鍋之后瀝干水分就可以直接服用了

      秋季養(yǎng)生健康食譜禁忌
      1
      、秋季少吃一些辛熱香燥的食物

      例如一些蔥姜蒜以及八角等等調(diào)味品
      ,這些多吃了都會(huì)起到助燥傷陰的作用
      ,并且導(dǎo)致身體抵抗力下降
      ,所以秋天服用的時(shí)候一定要適量


      2
      、秋季少吃一些油膩煎炸的食物

      秋季服用一些油膩的食物之后更加難以消化
      ,然后食物會(huì)囤積在腸胃之中
      。另外
      ,秋季的腸胃功能是比較托的
      ,所以服用這些食物之后會(huì)加重體內(nèi)滯熱
      ,而秋季天氣原本就是比較的干燥
      ,這樣不利于身體健康


      3
      、秋季少生吃水生植物

      秋天是眾多水生食物收獲的季節(jié)
      ,這也是囊蚴最多的一個(gè)季節(jié)
      ,所以一定要注意。常見(jiàn)的秋季水生植物有很多
      ,例如茭白、菱角等等
      ,這些吃起來(lái)都是非常的爽口,同時(shí)味道也是很好
      ,服用之后還能夠起到清熱解毒以及健胃消食的作用
      。但是你知道嗎
      ,這種植物非常容易受到姜片蟲(chóng)的感染
      ,導(dǎo)致患者出現(xiàn)潰瘍
      、腹瀉
      、腹痛的情況
      ,孩子甚至?xí)霈F(xiàn)智力發(fā)育遲緩的情況
      ,甚至還有可能出現(xiàn)衰竭以及死亡
      。所以說(shuō)
      ,秋季應(yīng)該少吃一些水生植物。 看過(guò)的人會(huì)看:

      秋季養(yǎng)生食材有哪些

      秋天吃什么養(yǎng)生 蓮藕
      秋天吃蓮藕具有多種食療效果?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)代科學(xué)分析,蓮藕含有大量鐵質(zhì)

      ,具有補(bǔ)血作用
      。豐富的維生素C
      、抗氧化物
      、多醣和多酚類則可達(dá)到抗癌效果
      。以中醫(yī)來(lái)說(shuō)
      ,生熟藕各具不同效果
      ,蓮藕生吃性味甘寒
      ,可清熱涼血
      ;煮熟後性味溫平
      ,有助健脾胃

      秋天吃什么養(yǎng)生 葡萄
      秋季多食葡萄
      ,對(duì)于神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益的作用
      。新鮮的葡萄除含較多的糖類外
      ,還含有大量的果酸
      ,能幫助消化
      ,因此
      ,適量吃一些葡萄
      ,可以健胃消食
      。另外
      ,經(jīng)常適量飲用葡萄酒
      ,具有舒筋活血
      、開(kāi)胃健脾
      、助消化
      、提神等功效。
      秋天吃什么養(yǎng)生 山藥
      秋天的進(jìn)補(bǔ)主要是講求在干燥之中滋潤(rùn)身體
      ,稱為潤(rùn)補(bǔ)
      。山藥(淮山)有神仙之食的稱呼
      ,最適合在秋天進(jìn)補(bǔ)
      ,它利于脾胃消化吸收
      ,不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)
      。山藥里頭含有大量的黏液蛋白
      、維生素及微量元素
      ,能有效阻止血脂在血管壁的沉積
      ,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
      。適宜蒸熟來(lái)吃
      ,營(yíng)養(yǎng)保留最多

      秋天吃什么養(yǎng)生 梨子
      梨子含水豐富
      ,口感極佳,它含有豐富的微量元素和維生素
      ,被稱為天然的礦泉水。秋天因?yàn)闅夂蚋稍?div id="jfovm50" class="index-wrap">,空氣含水量低,常常造成皮膚干澀脫皮
      ,如果多吃梨子,可以解燥生津
      ,但是梨屬于寒性的水果
      ,在天冷的季節(jié)要控制食量
      。梨子可以生吃熟食
      ,生吃時(shí)是治療呼吸道的問(wèn)題
      ,熟食可以滋補(bǔ)肺部

      秋天吃什么養(yǎng)生 螃蟹
      螃蟹具有清熱解毒、散結(jié)去瘀
      、止痛清積、理經(jīng)疏脈
      、滋陰健胃
      、強(qiáng)身健骨等功效
      ,并稱其對(duì)于淤血
      、損傷
      、黃疸
      、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果
      。蟹肉還能治療小兒疳積
      、乳腺炎
      ,產(chǎn)婦乳汁分泌少等疾病
      ,其殼則可治產(chǎn)后子宮收縮
      、跌打損傷等
      秋天吃什么養(yǎng)生 羊肉
      羊肉蛋白質(zhì)含量高
      ,脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小
      ,多吃羊肉有助于提高身體免疫力
      。而且它具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)
      、暖中祛寒
      、溫補(bǔ)氣血
      、開(kāi)胃健脾的功效
      。所以歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一
      。像羊肉火鍋
      、羊肉蘿卜湯
      、枸杞燉羊肉
      、羊肉粥等,都是民間很不錯(cuò)的吃法
      ,味道好又能養(yǎng)生
      。不同的做法其實(shí)也要注意結(jié)合個(gè)人不同體質(zhì)
      ,燜羊肉時(shí)加入馬蹄
      、腐竹能降低其‘燥補(bǔ)’程度
      ;放入黨參
      、杞子與肉羊一起熬則對(duì)陽(yáng)虛者有好處

      秋季養(yǎng)生吃什么菜好?秋季養(yǎng)生食譜大全!

      秋季干燥人體內(nèi)的火氣比較旺

      ,在選擇食物的時(shí)候應(yīng)以清淡有滋補(bǔ)效果最佳
      。秋季養(yǎng)生吃什么菜好?秋季養(yǎng)生食譜有哪些?本文就為大家推薦10余種秋季養(yǎng)生的食譜
      ,僅供大家選擇!

      秋季養(yǎng)生食譜:酸甜鍋爆肉

      主料: 豬肉

      輔料: 蔥姜蒜

      調(diào)料: 鹽 白糖 料酒 花椒粉

      【酸甜鍋爆肉】做法:

      1.將豬肉切片

      ,用鹽,白糖
      ,料酒
      ,花椒粉腌制;

      2.準(zhǔn)備一份糖醋汁(白糖

      ,醋
      ,淀粉
      ,花椒水
      ,鹽
      ,醬油,料酒混合而成);

      3.倒入適量油

      ,講肉片掛一層面糊后放入,變色后撈出瀝油;

      4.將蔥姜蒜放入油鍋爆香

      ,然后倒入糖醋汁燒開(kāi),放入肉片翻炒幾下即可~

      秋季養(yǎng)生食譜:煎釀?dòng)投垢?/p>

      主料:油豆腐豬肉末

      輔料:蝦皮紅蔥頭姜兩片

      調(diào)料:鹽糖蠔油味精生抽淀粉胡椒粉

      煎釀?dòng)投垢淖龇ǎ?/strong>

      1

      、豬肉末加上鹽
      、糖、味精
      、油、淀粉
      、姜蓉
      、蔥頭碎
      ,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;

      2

      、用小半碗清水
      ,加入生抽
      、蠔油
      、雞精
      ,攪勻成調(diào)味汁
      ,備用;

      3

      、油豆腐稍微洗一下瀝干水分
      ,用尖的筷子戳破一個(gè)小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)
      ,釀進(jìn)調(diào)好的肉餡;

      4、不粘鍋刷薄薄的一層油

      ,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香
      ,至金黃色;

      5、將豆腐翻面煎一下

      ,淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,火稍微調(diào)大一點(diǎn)
      ,蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點(diǎn)胡椒粉

      6

      、用筷子夾起豆腐裝盤
      ,最后將湯汁澆到上面即成
      。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮

      秋季養(yǎng)生食譜:紅燒帶魚(yú)

      主料: 帶魚(yú)

      輔料: 蔥絲 姜絲 蒜片

      調(diào)料: 醬油 醋 紹酒 糖 花椒油 鮮湯

      紅燒帶魚(yú)的做法

      1、將帶魚(yú)去頭

      、尾
      、內(nèi)臟
      ,洗凈
      ,剁成5公分左右的段
      ,用鹽略腌

      2

      、鍋中多放些油燒熱
      ,下帶魚(yú)段炸熟
      ,兩面呈金黃色時(shí)出鍋
      ,瀝干油待用

      3

      、鍋中留底油
      ,下蔥絲
      、姜絲
      、蒜片煸炒
      ,放入炸好的帶魚(yú),烹入紹酒
      、醋、醬油
      ,加少許湯,放糖
      ,入味后淋花椒油,炒勻即成

      制作提示

      小帖士:

      花椒油可自制,在炒鍋中加油

      ,用文火炸花椒,出香味時(shí)斷火,撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替

      秋季養(yǎng)生食譜:黑椒炒牛肉

      主料: 牛后腿肉

      輔料: 洋蔥 紅甜椒 青椒 鮮姜片

      調(diào)料: 蠔油 醬油 鹽 白糖 味精 黑胡椒碎 小蘇打 黃酒 水淀粉 烹調(diào)油

      黑椒炒牛肉的做法

      1-4、先進(jìn)行牛肉漿制;牛肉片里放入少許蘇打

      、鹽、白糖和醬油
      ,然后倒入少許黃酒拌勻;

      5-6

      、拌勻后放入適量水淀粉
      ,然后用手反復(fù)把肉抓勻
      ,抓勻后再放入少許清水繼續(xù)抓勻
      ,使之把水充分的吸入到肉里
      ,直到把肉抓至粘稠為止;

      7-8

      、提前勾兌碗汁
      ,但里面不要放任何淀粉
      ,先往碗里倒入適量蠔油和醬油;

      9-11

      、再放入少許黃酒
      ,然后放入少許白糖和味精攪勻備用(由于肉里已經(jīng)腌有咸味兒了
      ,因此
      ,可以不再放鹽);

      12-14

      、把炒鍋燒熱,注入適量烹調(diào)油
      ,油熱下入牛肉片炒散,然后用大火煸炒
      ,煸炒至牛肉帶有焦香味道時(shí)下入洋蔥炒勻,然后撒入黑胡椒碎繼續(xù)用大火煸炒;

      15-16

      、洋蔥稍微斷生后下入紅綠椒烹入碗汁仍用旺火煸炒,使湯汁盡快吸入到肉里
      ,湯汁收凈后便可出鍋
      。炒這道菜前后操作不超過(guò)5分鐘,焦香滑嫩的牛肉便可出鍋了
      ,呵呵!

      秋季養(yǎng)生食譜:爆炒腰花的做法

      主料:豬腰 青椒 胡蘿卜

      輔料: A:花椒 乾紅辣椒 姜 蒜 麻油

      調(diào)料: B:料酒 醬油 醋 鹽 白糖 水淀粉 雞精

      爆炒腰花的做法

      1.豬腰洗凈后,對(duì)開(kāi)

      ,去掉白筋和暗紅的腰臊
      ,打上花刀后切片

      2.把切好的腰花放進(jìn)加了花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右

      ,撈出瀝干水份

      3.青椒

      ,胡蘿卜切塊
      ,姜蒜
      ,乾紅辣椒切末。

      4.取一個(gè)小碗

      ,調(diào)入調(diào)料B里所有的材料,拌勻做成料汁備用

      5.熱鍋下油,油熱后

      ,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入瀝過(guò)水的腰花翻炒至變色
      ,盛出備用

      6.鍋內(nèi)余油再次燒熱

      ,下青椒
      ,胡蘿卜塊炒熟后
      ,倒入爆過(guò)的腰花
      ,倒入調(diào)好的料汁,快速翻炒均勻
      ,淋少許麻油即可

      小貼士:

      腰花里的白筋和暗紅色的那個(gè)部份就是腰花異味的根源

      ,一定要去除干凈

      步驟2也是為了再次給腰花被除腥

      ,一定別省

      腰花好吃的關(guān)鍵就是要沒(méi)異味且夠嫩。做到上面兩點(diǎn)

      ,異味基本上就沒(méi)有了。至于嫩
      ,你只要注意腰花入鍋時(shí),全程都大火快炒
      ,速戰(zhàn)速?zèng)Q就行,炒的時(shí)間千萬(wàn)別長(zhǎng)了
      。這也是我為什么要提前調(diào)好料汁的原因:節(jié)省時(shí)間

      秋季養(yǎng)生食譜:蒜苗回鍋肉

      主料: 豬后腿肉500 克

      輔料: 生姜1塊

      調(diào)料: 永川豆豉1湯匙  黃酒2茶匙

      蒜苗回鍋肉的做法

      1

      、將凈鍋燒熱
      ,用手拿住瘦肉部分
      ,使豬皮貼著鍋底
      ,燒成表皮金黃時(shí)取出,在水下刮洗干凈

      2、取凈鍋

      ,注入大約能淹住肉的清水,加生姜大蒜片
      、蔥段以及花椒煮開(kāi)并熬出香味

      3

      、把豬肉放入鍋里煮
      ,至筷子可以穿透時(shí)
      ,撈出
      ,立即放入冰箱急凍室,凍3至5分鐘

      4

      、將生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成馬耳朵型小段

      5

      、將豆瓣和豆豉剁細(xì)

      6

      、把豬肉從急凍室取出
      ,趁外冷里熱的時(shí)候
      ,切成薄片。

      7

      、炒鍋內(nèi)放入油,將肉片下入鍋里
      ,下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片卷成窩型

      8

      、把肉推到鍋沿
      ,放入生姜和大蒜炒香

      9

      、下入甜面醬
      ,醬油
      、雞粉炒到均勻入味
      ,視情況看是否調(diào)入鹽

      10

      、 下入青蒜段,炒至斷生即可

      小貼士:

      1、回鍋一定要滾水下鍋

      ,才能封住里面的水分
      ,成菜吃起來(lái)才更潤(rùn)澤一些。

      2

      、在煮之前,最好是在水里放入生姜片
      、蒜片、蔥段
      、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制

      3、炒的時(shí)候

      ,若用菜籽油,能與肉片搭配出更好的效果

      4

      、買不到后腿肉
      ,就用五花肉

      秋季養(yǎng)生食譜:糖醋藕丸

      主料: 蓮藕半個(gè) 海米5 個(gè) 肉餡(余料約 80克)

      輔料: 小蔥2根 生姜 鹽 料酒 香油 面粉3勺 雞蛋1個(gè)

      調(diào)料: 食用油200克

      糖醋藕丸做法:

      準(zhǔn)備:肉餡用料酒腌上

      ,小蔥和生姜沖洗后
      ,弄成蔥碎和姜絲,海米洗凈用溫水泡上10分鐘;

      1

      、 將蓮藕洗凈,刮去外皮
      ,除節(jié)切半,用刀粗切成厚片
      ,再用刀背拍松剁碎;

      2

      、 將泡好的海米和腌過(guò)的肉餡分別加入藕茸中
      ,加上點(diǎn)去腥調(diào)味的蔥碎和姜絲
      ,剁成細(xì)膩的餡料;

      3

      、 將餡料放入調(diào)理盆
      ,加入面粉和1個(gè)雞蛋,撒上適量的鹽
      ,滴上香油,混合拌勻;

      4

      、 鍋中放入食用油
      ,油熱6成后將餡料攥成個(gè)頭相當(dāng)?shù)男⊥枳?div id="d48novz" class="flower left">
      ,放入油鍋中炸成金黃色
      ,撈出瀝油;

      5

      、 鍋中留底油
      ,放入蔥碎
      、姜絲和蒜片
      ,爆香后醬油、香醋和白糖
      ,熬上片刻后沖入熱水,放入藕丸
      ,小火燒上約5分鐘;

      6、 大火收湯汁

      ,最后淋入水淀粉勾芡
      ,混合均勻
      ,即可食用了

      小貼士:

      應(yīng)季而出

      ,將這些最平易的食材聚攏在一起
      。讓糖醋藕丸好吃看得見(jiàn)
      ,首先要把基礎(chǔ)材料混合剁餡
      ,這樣細(xì)膩融合之后的餡料才會(huì)生成如此的口感;其次注意比例,肉餡和面粉等配料與藕茸的用量配比要均衡
      ,經(jīng)過(guò)調(diào)餡
      、炸制、烹燒
      、混味,悠然6步就能讓成菜出落得脆香彈牙
      ,誘人胃口。

      秋季養(yǎng)生食譜:菠蘿咕咾肉

      主料: 相對(duì)瘦一點(diǎn)的去皮五花肉300 克 菠蘿罐頭100 克

      輔料: 香菜根 胡蘿卜皮 洋蔥皮 芹菜葉子 蛋清1個(gè)

      調(diào)料: 淀粉4大勺 原味番茄醬1大匙 白糖2大匙 鹽小匙 料酒1大匙 白醋1小匙 食用油不少

      菠蘿咕咾肉做法:

      1.把肉切成兩厘米左右見(jiàn)方的塊

      ,在里面放入一點(diǎn)鹽、料酒
      、1大匙淀粉
      、半個(gè)蛋清掛糊腌制一下

      放入用兩根香菜根,一點(diǎn)洋蔥

      ,讓后用手使勁的抓,盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里
      ,腌制一刻鐘左右

      2.把胡蘿卜皮

      、芹菜葉
      、洋蔥
      、香菜根用少量的水煮5分鐘

      3.把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下,讓上面沾滿淀粉

      然后用手心攥一下,讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上

      ,這一攥肉塊也會(huì)變得圓了。

      4.把肉球放入5成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出

      5.把所有的肉塊進(jìn)行復(fù)炸

      ,再次下入六成熱的油鍋中,炸到外皮發(fā)硬
      ,顏色金黃后撈出
      ,瀝油

      6.鍋中放入1大匙油

      ,放入番茄醬
      ,翻炒1分鐘左右
      ,炒出紅油

      7.放入糖一起炒

      8.倒入3-4少蔬菜清湯。

      9.放入鹽

      ,烹入水淀粉,鍋中的醬汁濃稠
      、透亮、顏色紅亮
      ,最后放的調(diào)料是點(diǎn)白醋攪勻

      10.下入炸好的肉塊和菠蘿

      ,翻幾下
      ,讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿就可以出鍋了

      秋季養(yǎng)生食譜:鮮蝦木耳滑蛋

      主料: 蝦仁 木耳 雞蛋

      輔料: 蔥 姜

      調(diào)料: 料酒 淀粉 鹽

      鮮蝦木耳滑蛋做法:

      1.新鮮的大蝦從背上剪開(kāi)去殼

      。放上姜片、蔥花
      、料酒、淀粉腌15分鐘

      2.木耳泡發(fā)、洗凈

      、擇好

      3.兩個(gè)柴雞蛋

      4.打勻

      5.起鍋,放油

      ,倒入雞蛋

      6.將炒好的雞蛋盛出

      7.重新起鍋

      ,放入油,油熱后放入蔥花炒香

      8.放入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘

      9.放入木耳繼續(xù)翻炒,待蝦仁變紅

      ,倒入原先炒好的雞蛋
      ,調(diào)入適量的鹽
      。就可以出鍋了

      秋季養(yǎng)生食譜:芋頭蒸雞

      主料: 三皇雞半只 蛹蟲(chóng)草5 克 荔浦芋頭一只

      輔料: 枸杞5克 干香菇5朵 蔥段 生姜各適量

      調(diào)料: 鹽 料酒 六月鮮醬油各適量

      芋頭蒸雞做法:

      1

      、雞洗凈
      ,剁成骨牌大小。

      2、取蛹蟲(chóng)草和枸杞各5克

      3

      、干香菇5朵
      、蔥段
      、生姜片。

      4

      、荔浦芋頭一只。

      5

      、將雞肉塊加冷水,大火
      ,燒開(kāi)
      ,去血沫和雜質(zhì)。

      6

      、撈出

      7

      、荔浦芋頭去皮
      ,切成厚片。

      8

      、蛹蟲(chóng)草和枸杞用冷水簡(jiǎn)單漂洗一遍,倒掉
      ,然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上

      9

      、取一個(gè)稍大的碗
      ,將芋頭片鋪在碗底

      10、將汆過(guò)水的雞肉碼在上面

      ,放點(diǎn)蔥姜絲,加入一勺鹽

      11、倒入3勺料酒

      12

      、適量六月鮮醬油

      13

      、干香菇也碼在上面

      14

      、最后將泡好的蛹蟲(chóng)草和枸杞,連湯帶水一起到入碗中

      15、蒸鍋內(nèi)放入足量的水

      ,將碗放入其中

      16、蓋上鍋蓋

      ,先大火蒸開(kāi),再轉(zhuǎn)小火
      ,隔水蒸上40分鐘——1小時(shí)
      ,有雞肉的香味飄出來(lái)
      ,基本就好了

      秋季養(yǎng)生食譜:豌豆苗拌香干的做法

      主料: 豌豆苗

      輔料: 香干

      調(diào)料: 鹽 糖 雞精 香油

      豌豆苗拌香干的做法

      1. 豌豆苗浸洗干凈瀝乾,香干用水沖洗下

      2. 鍋中放水,水開(kāi)放入一點(diǎn)鹽

      3. 再滴幾滴食用油。

      4. 關(guān)火

      ,把豌豆苗放入鍋里的開(kāi)水中
      ,用筷子攪一下
      ,十五秒后撈出

      5. 焯好水的豌豆苗打散放涼后,擠干水份

      6. 香干切絲。

      7. 放入焯豌豆苗的開(kāi)水鍋中燙一下

      ,撈出瀝干放涼。

      8. 放涼的豌豆苗和香干放入一大盆

      ,放入精鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和雞精拌勻
      ,滴幾滴香油,拌勻裝盤

      秋天吃補(bǔ)的食譜有哪些

      秋季養(yǎng)生食譜:
       一

      、山藥排骨
      很多的滋補(bǔ)食材,食用過(guò)后很容易出現(xiàn)上火
      ,尤其是在秋季
      。所以
      ,很多的滋補(bǔ)的食物都需要和山藥一起制作
      ,從而起到滋補(bǔ)的作用。>>>生活中8個(gè)黃金補(bǔ)品讓小病也“斷”
      山藥可以滋補(bǔ)細(xì)胞
      、強(qiáng)化內(nèi)分泌生津補(bǔ)液的作用,并且其中含有有益于身體的維生素
      、微量養(yǎng)生可以補(bǔ)腎、健脾胃和抗衰老

      1.薏米山藥排骨湯
      雖然是夏末秋初之際
      ,但也還要注意祛濕
      ,體濕沾惹寒氣造成身體傷害
      。薏米屬于祛濕首選。
      材料:排骨
      、山藥、薏米
      、枸杞、姜和調(diào)味品

      做法:a.將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮
      ,需要燉25-30分鐘左右,薏米和排骨才能熟透

      b.薏米和排骨一同煮爛后,加入山藥
      ,再煮10分鐘加入枸杞,調(diào)味即可

      功效:具有滋陰補(bǔ)腎
      、健脾潤(rùn)肺
      、潤(rùn)澤皮毛等作用
      。并且老少皆宜
      ,特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者

       2.山藥蘿卜排骨湯
      蘿卜素有“小人參”的美稱
      ,在民間更有“蘿卜一味
      ,氣煞太醫(yī)”等說(shuō)法
      。在《本草綱目》中提到蘿卜:“大下氣、消谷和中
      、去邪熱氣”,具有清熱生津
      、涼血止血
      、消食和順氣化痰等作用
      。我們這里選用的蘿卜為白蘿卜
      ,并且不去皮
      ,因?yàn)樘}卜幾乎所有營(yíng)養(yǎng)都在蘿卜皮中

      材料:排骨、白蘿卜
      、山藥、蓮藕和生姜等調(diào)料

      做法:a.排骨焯水過(guò)后放置鍋中,加入清水
      ,添加蔥姜等調(diào)料燉煮
      ,燉煮15分鐘

      b.將山藥
      、白蘿卜和藕斷加入到排骨中,再進(jìn)行燉煮15分鐘
      。然后調(diào)制小火燜至半小時(shí)左右,然后加入食鹽和胡椒等調(diào)味

      功效:可以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾腎
      ,尤其是其中的蓮藕可以緩解秋季的“干燥癥”
      ,延緩皮膚的衰老。
      、秋季養(yǎng)生粥
      粥是我們常吃的食物,很多食物都可以制作成粥來(lái)食用
      。熬粥時(shí)上層出現(xiàn)的粘稠狀的“米油”具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,能夠補(bǔ)中益氣
      、健脾胃和養(yǎng)顏等作用
      。在夏末秋初喝粥
      ,首先容易吸收
      ,不會(huì)造成脾胃負(fù)擔(dān)。其次
      ,粥中含有大量的水分可以潤(rùn)腸道,防治便秘
      。再有
      ,粥可以緩解喉嚨干澀
      ,滋潤(rùn)喉嚨

      1.百合杏仁粥
      秋季容易出現(xiàn)燥熱
      ,并且秋燥傷肺
      。所以,入秋之初適宜吃一些潤(rùn)肺生津
      、止咳的食物。并且百合屬于白色食物入肺
      ,其中含有粘液物質(zhì)
      ,可潤(rùn)肺清熱
      。而杏仁具有潤(rùn)肺
      、止咳
      ,治療干咳等作用

      材料:百合、甜杏仁
      、粳米

      做法:去皮杏仁和粳米同煮,加入新鮮百合
      。可以根據(jù)需要加入冰糖或紅糖


       2. 菊花粥
      菊花是屬于秋季的花
      ,用在秋季進(jìn)補(bǔ)最好不過(guò)
      。雖然在初秋之時(shí)還沒(méi)有現(xiàn)象菊花
      ,但是可以取干菊花來(lái)制作

      菊花性味甘
      、苦、微寒
      ,如肺經(jīng)和肝經(jīng),具有疏風(fēng)清熱
      、清肝明目等作用
      。適合秋季肝火上旺
      ,肺熱咳嗽等

      材料:菊花
      、粳米或大米
      、糖適量。
      做法一:將菊花去蒂
      ,切成細(xì)末和粳米同煮,先用武火燒開(kāi)
      ,然后調(diào)制小火慢熬

      做法二:將干菊花放入水中煎水
      ,取水和粳米同煮
      ,食用時(shí)可以添加白糖、紅糖等

      效:潤(rùn)肺止咳、安神清心。
      、秋季養(yǎng)生家常菜
      1.花生拌芹菜
      芹菜具有很多保健養(yǎng)生作用,其中含有大量的維生素
      、礦物質(zhì)和膳食纖維等。具有鎮(zhèn)定安神
      、防治三高、清熱解毒和治療便秘的作用
      。而花生
      ,具有益氣補(bǔ)血
      、補(bǔ)充人體蛋白等作用

      材料:花生米
      、芹菜
      、鹵菜用料、涼拌調(diào)理

      做法:a.將花生和鹵料放在鍋中同煮,小火煮30分鐘
      ,撈出待用

      b.將芹菜切段焯水
      ,撈出后用涼水冷卻
      ,再喝花生米一同加入調(diào)味料攪拌。
      這里要注意芹菜不要熟過(guò)了
      ,因?yàn)槌粗坪褪爝^(guò)的芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,失去了降壓的作用

       2.炒雙菇
      菌類具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,被稱作長(zhǎng)壽抗癌食物
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?梢栽鰪?qiáng)身體免疫力、抗腫瘤
      、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。
      材料:蘑菇(或杏鮑菇)
      、香菇、胡蘿卜
      、調(diào)味料

      做法:a.香菇提前泡發(fā)
      ,切成薄片
      。蘑菇和胡蘿卜同樣切。
      b.熱鍋放少量的油
      ,加入蔥花、菌類
      、胡蘿卜一同炒制
      ,最后加入水燒開(kāi)
      ,調(diào)味勾芡即可

      功效:益氣滋陰
      、增強(qiáng)免疫力
      、抗衰老。
      結(jié)語(yǔ):站在夏季的尾巴上
      ,不能忘記避暑。而處于立秋之初除了避暑之外更重要的是要做好潤(rùn)燥滋陰的工作
      。上文中我們?yōu)榇蠹医榻B了幾款適合秋季的湯
      、粥和家常菜等
      。通過(guò)平時(shí)的飲食我們也可以做到潤(rùn)燥益氣
      、強(qiáng)身健體。

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