秋季吃什么最補(bǔ)鈣,推薦芥菜和菠菜(芥菜和什么菜搭配一起補(bǔ)鈣又好吃呢？)

秋季吃什么最補(bǔ)鈣,推薦芥菜和菠菜

秋季是一個需要補(bǔ)鈣的季節(jié)，因?yàn)樘鞖庠絹碓經(jīng)隽?，我們要注意保暖如果缺鈣的話很容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)酸痛啊或者是體質(zhì)變差的情況，那么如何補(bǔ)鈣呢，下面的這些食材要比藥物來的更加的健康。

1、芥菜

《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會更好。芥菜含有的鈣質(zhì)是很多的，而且還比較牛奶多，所以大家可以放心食用，而且還很容易消化和吸收的呢。

補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯

原料：干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

做法：干腐竹用清水泡開，切段備用。蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

2、菠菜

一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。菠菜是秋季最好的補(bǔ)鈣的食材，好消化好吸收，而且還可以有提高免疫力的作用。

補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內(nèi)。將炒鍋放在火上，放入油。油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。

關(guān)于秋季吃什么可以補(bǔ)鈣的這個問題，大家都知道了吧，這些食物要比藥物的營養(yǎng)價值還要高，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，我們應(yīng)該懂得些食物的營養(yǎng)價值，好好的進(jìn)行利用，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態(tài)。

芥菜和什么菜搭配一起補(bǔ)鈣又好吃呢？

很多人只要是一想補(bǔ)鈣，馬上就會想到骨頭湯，其實(shí)這種想法并不是完全正確，毫無疑問骨頭湯的確是可以補(bǔ)鈣，但是光想著依靠骨頭湯卻是沒用的，平時多注意一下膳食平衡才是我們應(yīng)該做的，不能每次就只知道去吃骨頭湯，其實(shí)有一些蔬菜的補(bǔ)鈣效果也是相當(dāng)突出的，而且相對會比較適合于孩子去吸收，骨頭湯算什么？這才是真正的補(bǔ)鈣王，孩子喜歡吃，身高瘋狂長。

這種蔬菜就是春季剛上市的芥菜，這時候的芥菜是最為新鮮健康且營養(yǎng)的，百克芥菜的鈣含量甚至于可以達(dá)到近三百毫克，這是一個極其高的數(shù)字，所以說孩子依靠吃芥菜來補(bǔ)鈣，真的是蠻好的。而且除了鈣質(zhì)之外，芥菜中的維生素含量也是一點(diǎn)不低，可以緩解你的疲憊，更可以助力于你的身體健康。

芥菜的做法還是蠻多樣的，我個人的話最喜歡的就是芥菜與臘鴨的搭配，這兩者混在一起之后，出來的菜品香味簡直不要太濃郁，下起飯來真的是太棒了，是一種味覺上的極大享受。

【臘鴨芥菜】

準(zhǔn)備食材：芥菜一顆、臘鴨脖子一個、胡蘿卜一根、生姜20g

烹飪步驟：

1、將食材提前的處理一下：鴨脖子給切成小段，然后清洗干凈，建議使用溫水去清洗，這樣可以去除過重的鹽味。芥菜的話洗干凈之后去葉子，煲湯我們只需要菜梗部位即可，然后同樣切成段，胡蘿卜的話去皮切小塊即可。

2、準(zhǔn)備上適量清水下鍋，然后加姜絲進(jìn)去，直接冷水下入鴨脖與胡蘿卜，該蓋子煮沸后中火煮半小時，之后假如芥菜大火熬，芥菜一熟就可以關(guān)火了，覺得味道不夠可以稍微添點(diǎn)鹽。

你喜歡這個菜嗎？

秋季飲食的9項(xiàng)注意 秋天適合吃哪些食物

1、預(yù)防感冒：萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
2、藕是東方蔬菜之王，抗衰老
秋天可吃點(diǎn)蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
3、避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
4、防止上火：菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
5、臉上不長痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。
6、強(qiáng)腎植物：黃秋葵
要說蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見，但最近聲譽(yù)鵲起。為什么？經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
7、深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因?yàn)榫S生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
8、長時間腌制的雪菜，助消化
推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因?yàn)榻娌死锪虼咸烟擒蘸芨?，它的水解產(chǎn)物是抗癌的，多吃點(diǎn)能預(yù)防癌癥。天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點(diǎn)。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實(shí)，這個觀點(diǎn)并不完全對。
9、白色蔬菜，養(yǎng)陰生津
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，現(xiàn)在剛開始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養(yǎng)生，還有一個講究是“健脾化濕”。
中醫(yī)講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了，才能為冬天做好準(zhǔn)備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

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