秋季是柿子上市的季節(jié),吃柿子也是對身體有很多的好處的,在秋季適量的吃柿子可以防治便秘,抗菌消炎,降壓止血,止血潤腸,清熱解毒等等的作用,但是吃柿子需要注意的禁忌也是有很多的,很多的食物是不能和柿子一起吃的,下面小編就來給大家具體的介紹一下。
禁與海帶同食
柿子不能和海帶一起吃,因為海帶里面有著豐富的鈣離子,柿子里面有豐富的鞣酸,兩樣一起吃的話鈣離子和鞣酸結(jié)合在一起,是很容易影響到一些營養(yǎng)的吸收的,這樣會引起腸胃的不適的。
禁與酒同食
柿子是性寒的食物,酒的味道是辛辣微苦的,酒進入到我們的胃里面會讓我們的腸道分泌液變多,柿子里面的鞣酸和胃結(jié)合的話,會和纖維素結(jié)成團,這樣就很難被消化,很難排出體外了,這樣時間久了就會引起腸道的梗阻。
禁與鵝肉同食
鵝肉是全價蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇,易凝結(jié)咸鞣酸蛋白,聚于腸胃中,嚴重者會導(dǎo)致死亡。
禁與螃蟹同食
柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),吃柿子時吃螃蟹,螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發(fā)生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
禁與章魚同食
章魚氣味甘,咸寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養(yǎng)血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。
上面給大家介紹的就是秋季吃柿子需要注意的事項,我們通過上面的介紹應(yīng)該也知道哪些食物是不能和柿子一起吃了吧,柿子雖然對我們的身體有各種的好處,但是大家也要注意適量的食用,還要注意一些飲食的禁忌,這樣才能吃出健康,今天小編就給大家介紹到這里了。
柿子具有潤肺化痰、健脾益胃的效果。柿子不能和什么一起吃?柿子不宜和牛奶、螃蟹、紅薯、菠菜等同食。
柿子不能和什么同吃
柿子營養(yǎng)豐富,但要吃得健康,不過要注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸,所以最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物,如蟹、魚、海帶等一起同吃,否則會生成不溶性的結(jié)合物,影響人體的健康。
1、柿子最好不要與含高蛋白的牛奶、蟹、魚、蝦等食品一起吃:中醫(yī)學(xué)中認為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石,這種情況下就很容易出現(xiàn)有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食:紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
4、柿子與酒:酒味甘辛微苦性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜,而且酒類入胃刺激腸道分泌增加,柿中鞣酸與胃酸相遇后會形成結(jié)石。
柿子的功效與作用
柿子,屬于柿科植物漿果類水果,成熟季節(jié)在十月左右,果實扁圓,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2厘米到10厘米,重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養(yǎng)豐富,柿子營養(yǎng)價值很高,所含維生素和糖分非常高,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外,柿子不但營養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價值。柿子能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的食用功效:
1、補充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效:
1、止血:新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn),柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤肺化痰,生津止渴:柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
3、解酒:柿子能促進血液中乙醇的氧化,可以幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
柿子的營養(yǎng)價值
柿子的營養(yǎng)成分
柿子營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等,其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養(yǎng)豐富,且醫(yī)學(xué)價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用;柿子性寒,有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝,可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
營養(yǎng)素含量
成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量熱量71.00(大卡)核黃素0.02(毫克)鈉0.80(毫克)維生素B60.06(毫克)柿子尼克酸0.30(毫克)鎂19.00(毫克)蛋白質(zhì)0.40(克)核黃素0.02(毫克)鐵0.20(毫克)脂肪0.10(克)維生素C30.00(毫克)硒0.24(毫克)碳水化合物1.40(克)維生素E1.12(毫克)銅0.06(毫克)
柿子葉的功效與作用
柿子味道鮮美,營養(yǎng)豐富,其實柿子葉的藥用價值也非常高。
1、柿子葉里面含有很多丹寧酸,可以起到殺菌止癢的作用,如果洗澡的時候拿來泡澡的話,對人體的皮膚不但有清潔殺菌的作用,而且還可以幫助滋潤皮膚。
2、柿子葉含有豐富的維生素,還有相當數(shù)量蛋白質(zhì)和氨基酸,比我們?nèi)粘3缘暮芏嗍卟怂慷家叱龊芏啵坏梢韵谆钛€具有防癌抗癌的作用。
3、柿子葉不但可以用于制作飲品,還可以通過相應(yīng)的調(diào)理制作成食物,對于人體保健,尤其是老年人的高血壓、冠心病等都有很好的效果,而且可以促進人體新陳代謝,祛除亞健康狀態(tài)。
柿子葉茶的作法:
材料:柿子葉:適量
1、摘下柿子葉6~8月的嫩葉,用水洗凈,若是很臟時,則紗布邊擦邊洗。
2、在蒸鍋蒸2~3分鐘,冷卻后將葉子切成0.3公分長方形。
3、日曬使之干燥干了之后,放入保存容器。
4、茶壺不可用金屬制的。像喝普通茶一樣,例如熱水泡茶來喝為充分吸收維他命C,喝過后40~50分鐘禁喝咖啡、紅茶、綠茶。
制作心得:葉子很難干燥時,可用微波爐烘30秒,幫助干燥。太長時間葉子會焦掉,要小心。
孕婦能吃柿子嗎
孕婦能吃柿子嗎?孕婦適量吃些柿子是可以的,但要注意一次不宜吃太多,1個柿子所含維生素和糖分,基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子富含多種維生素以及礦物質(zhì),其含量超過蘋果、梨、桃等水果,新鮮的柿子含碘很高,還能有效預(yù)防甲狀腺腫大。
對于患有妊娠高血壓綜合征的孕婦來說,吃柿子具有很好的保健作用。因為柿子性寒,具有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效,對于高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等疾病有很好的治療功效。
吃柿子的禁忌
柿子味美且營養(yǎng)豐富,很多人貪圖美味就會多吃柿子,其實,吃柿子有很多注意事項,由于柿子性寒,且含有大量的鞣酸,吃多了會對胃部造成一定的負擔。所以患有胃炎、胃寒等患者盡量少吃柿子。
柿子吃多了會怎么樣
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子的注意事項:
1、空腹不能吃柿子:因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時左右食用,以避免胃柿石形成。
2、盡量不要吃柿子皮:因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用?;加新晕秆?、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術(shù)后,不宜食柿子。
4、貧血患者少吃:柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀,可引起胃腸不適, 甚至絞痛,同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
柿子怎么吃
柿子有多種吃法:甜柿子可以直接生吃,不過生柿子通常很澀,不能直接生吃,要經(jīng)過一定的人工脫澀手法,才能食用。除鮮食外,柿子整個曬干之后可以制成柿餅,易于保存,口感甜膩。另外,柿子也可以作為食材,制作餅干和果脯等。
生吃柿子的脫澀方法:
1、與成熟水果同一放置:把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數(shù)量不多,可選擇1-2個成熟的水果放到容器中,比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器,放置一周左右時間差不多就可以食用。
2、白酒擦拭法:準備一小碗白酒,一塊布。用布沾白酒均勻涂抹到柿子身上,然后將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口,不會出現(xiàn)青澀的味道,注意不要放得時間過長。
3、熱捂法:生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右,生柿子就會變熟,不過這種方法會很慢并且有時候效果不是很好,不過很簡單。
家庭制作柿子醬
材料:柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。
步驟:
1、將柿子去皮去核。
2、小火慢煮,邊煮邊轉(zhuǎn)動攪拌。
3、當醬煮沸時,加入麥芽糖。
4、擠入檸檬汁。再次煮沸。
5、加入糖,再次煮至醬汁濃稠出鍋。
柿子醬做法小貼士:
1、做醬時一定要小火慢煮,以免糊鍋。
2、做好防燙措施,以免燙傷。
3、請根據(jù)柿子的實際甜度加糖.
4、做好的果醬放涼,裝進滅菌的容器中,入冰箱,盡快食用完畢。
吃柿子注意事項和禁忌
吃柿子注意事項和禁忌。柿子是我們常見的水果,柿子吃起來甜甜澀澀的,但柿子這種食物是有著一定飲食禁忌的。那么下面為大家分享吃柿子注意事項和禁忌的相關(guān)內(nèi)容。
吃柿子注意事項和禁忌11、空腹不能吃柿子;因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時左右食用,以避免胃柿石形成。
2、盡量不要吃柿子皮:因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術(shù)后,不宜食柿子。
4、貧血患者少吃:柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀,可引起胃腸不適, 甚至絞痛,同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
柿子吃多了會怎么樣
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子注意事項和禁忌2 吃柿子的好處有哪些
1、為身體補充糖份是吃柿子的好處之一。在柿子這種水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖為主,易于身體吸收,因此人們吃柿子以后能補充身體所需的多種能量。
2、通便也是吃柿子的好處之一,因為柿子中含有大量的`天然果膠,這種物質(zhì)一種特殊的水溶性纖維,它進入腸道后能加快腸道運動,讓體內(nèi)的大便快速排出。另外柿子還可以促進人體腸道中益生菌的再生,對于促進腸道健康十分有利。
3、止血也是吃柿子的一大好處,因為柿子本身就是涼性水果,又有潤腸通便的功效,同時它還能加快人體組織的再生,對于人們的便血和痔瘡出血等癥狀都有出色的止血功效。
吃柿子的壞處有哪些
1、吃柿子能形成結(jié)石,柿子中的果膠和鞣酸在進入胃部以后,會與里面的胃酸發(fā)生反應(yīng),形成一些不能消化的硬塊時間久了以后,就會形成結(jié)石,但是大家要飯后吃柿子的話,出現(xiàn)結(jié)石的機率就會大大減少。
2、吃柿子可以讓血糖升高,對糖尿病人十分不利,柿子中有大理的糖分,而且極易被人體吸收,因此人們吃了柿子后血糖很快就能升上去,如果本身血糖就高,就會發(fā)生十分然險的情況。另外食用柿子時也要吃一些海鮮類的食品,不然會出現(xiàn)肚痛和腹瀉的情況。
吃柿子注意事項和禁忌3 吃柿子的功效與作用
柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克,還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,并可用來釀酒、制醋等。
柿子不但營養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效,另外,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子雖好,但不能多吃,也不能空腹時吃,更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸,樹膠和果膠,鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用,就會沉淀凝結(jié)成塊留在胃中,形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會愈結(jié)愈牢,不易粉碎,會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴重者可引起胃穿孔。
另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能與某些藥品同時服用。
吃柿子的功效作用遠不止以上這些,同時多吃一些柿子還可以有效地幫助我們改善自身容易出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的癥狀,可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時就可以大大提高自身的睡眠質(zhì)量以及睡眠深度,對于治療我們自身容易出現(xiàn)的失眠多夢的問題效果也很好。
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秋季是吃柿子的最佳季節(jié),不管是新鮮的柿子,還是柿子制成的各種食品,在秋季看來都是食用的最佳季節(jié);生活中很多人都愛吃柿子,因為它口味獨特、營養(yǎng)豐富,且有很高的藥用價值,因此柿子已經(jīng)成為大眾的最愛。
1、忌空腹吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。柿子宜在飯后吃。
2、忌吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、忌大量吃
柿子屬于涼性水果,吃多了容易傷及脾胃,導(dǎo)致腹瀉。每天吃一到兩個柿子為宜。在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
4、忌經(jīng)期吃
月經(jīng)期間,女性朋友們要特別注意飲食,一般忌生、冷、辣的食物。而在水果方面,性寒的水果都不宜吃。柿子味甘澀、性寒,影響經(jīng)血的排出,刺激子宮收縮造成痛經(jīng)。而且,月經(jīng)期間經(jīng)常多吃柿子會導(dǎo)致子宮受寒而引起月經(jīng)量少,月經(jīng)延遲等癥狀。
另外,柿子中含有鞣酸,容易和鐵結(jié)合而妨礙人體對食物中鐵的攝取,女性本身在經(jīng)期時就流失大量血液,需要補充鐵質(zhì)。所以,女人月經(jīng)期間是不宜食用柿子的。,尤其是那些本就有痛經(jīng)習(xí)慣的女性,更不適合在月經(jīng)期間吃柿子。
6、吃完最好刷牙
吃完柿子,有條件的務(wù)必要刷牙,如果條件不允許,可以進行漱口洗刷,因為柿子里面的酸容易損壞牙齒。
吃柿子的人群禁忌
1、糖尿病患者
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
2、胃功能障礙者
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術(shù)后,不宜食柿子。柿子比較寒涼,所以胃寒的人最好不要吃。
3、貧血患者
柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,同時,兩者結(jié)合成的沉淀,會引起腸胃不適,甚至絞痛,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
4、體質(zhì)虛弱者
柿子性寒,對于體質(zhì)偏寒、體質(zhì)虛弱的老人,最好不要或少食用柿子。
吃柿子的好處:
1、清熱止咳:
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳:
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎:
柿葉制成茶,經(jīng)常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,凈化血液,使機體組織細胞復(fù)蘇,并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;
4、適合于甲狀腺病人食用:
新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
5、防治便秘、痔瘡等:
食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸,對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
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