烤鵪鶉蛋——秋季滋補(bǔ)氣血健腦

烤鵪鶉蛋——秋季滋補(bǔ)氣血健腦

秋季來(lái)了，大家是否已經(jīng)準(zhǔn)備好了迎接新的季節(jié)了呢，從炎熱的夏季走過(guò)來(lái)是不是覺(jué)得很涼爽呢，但是涼爽之余也要注意秋季的保健哦，吃什么呢，適合秋季的鵪鶉蛋就是不錯(cuò)的食材，具有緩解失眠補(bǔ)氣血的作用。

【烤鵪鶉蛋】

主料：鵪鶉蛋14個(gè)

輔料：油適量、孜然粉適量、蒜蓉辣醬適量

步驟：

1.準(zhǔn)備食材

2.預(yù)熱蛋糕機(jī)，將小蛋糕模具刷上油

3.將鵪鶉蛋打入模具中，我打了兩個(gè)，差不多滿模了

4.等到鵪鶉蛋熟，喜歡外殼略焦的，可以多燜一會(huì)，反之喜歡嫩的，就早點(diǎn)出爐

5.用叉子挑出，因?yàn)槭孪韧苛擞?，所以很好往外?/p>

6.表層涂蒜蓉辣醬，灑孜然粉即可食用了

鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于長(zhǎng)身體的兒童吃著有益健康成長(zhǎng)，散上孜然粉，是一款燒烤味道，鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。吃鵪鶉蛋不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以促進(jìn)食欲，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用，對(duì)于健腦益智有很好的效果，同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)的呢。

烤鵪鶉蛋的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高哦，具有補(bǔ)血益氣的作用，秋季滋補(bǔ)氣血緩解失眠補(bǔ)腦健腦，具有緩解失眠，增強(qiáng)抵抗力和免疫力的同時(shí)還可以增強(qiáng)食欲哦。

家有孩子，記得多吃5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明

導(dǎo)語(yǔ)：家有孩子，記得多吃5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明

春天是個(gè)不錯(cuò)的季節(jié)，家長(zhǎng)們要抓住時(shí)機(jī)，多給孩子吃些有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，助力孩子成長(zhǎng)，促進(jìn)身高發(fā)育，促進(jìn)大腦發(fā)育，好處非常多。家有孩子，記得多吃這5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明，別怕花錢！這幾道菜都營(yíng)養(yǎng)豐富，有健腦益智的作用，常給孩子吃特別好，建議家長(zhǎng)經(jīng)常做，快來(lái)看看吧。

一、核桃仁

推薦食譜：玉米核桃仁

準(zhǔn)備一些剝好的核桃仁、玉米粒、豌豆、胡蘿卜。核桃仁非常有營(yíng)養(yǎng)，但有人就是不愛(ài)吃，特別是小朋友，可能會(huì)不喜歡核桃外面那層皮，那么不妨試試炒著吃，味道有一些變化，孩子更容易接受。

核桃仁放進(jìn)烤箱或者炒鍋炒一下，放涼待用。玉米最好用新鮮玉米，這樣的口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高。豌豆也用最新鮮的。胡蘿卜去皮洗凈切小丁。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入胡蘿卜丁翻炒，炒微軟后倒入玉米粒、豌豆翻炒，炒幾下加鹽加水，蓋蓋子小火燜一會(huì)兒。

豌豆熟透后加少許雞精翻炒，再倒入淀粉水勾芡，最后炒到濃稠后倒入核桃仁，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

二、雞蛋

推薦食譜：番茄雞蛋豆腐湯

準(zhǔn)備兩個(gè)番茄、兩個(gè)雞蛋、一小塊嫩豆腐或者內(nèi)酯豆腐。這道湯酸甜可口，食材豐富，多吃雞蛋健腦益智，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多吃豆腐可以補(bǔ)鈣，多吃番茄可以補(bǔ)充維C，非常適合孩子吃的一道菜。

番茄洗凈，鍋里加少許水煮開(kāi)，把番茄放進(jìn)去燙半分鐘，撈出后趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。

雞蛋打進(jìn)碗里，攪散待用，豆腐切成小丁待用，再切點(diǎn)香蔥末待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入番茄翻炒，炒出汁水后加少許水，大火熬煮開(kāi)，倒入豆腐塊繼續(xù)煮。

再次煮開(kāi)后加鹽、白糖調(diào)味，煮兩分鐘讓豆腐吸收味道，最后倒入蛋液，攪拌成蛋花，番茄雞蛋豆腐湯就做好了，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

三、鵪鶉蛋

推薦食譜：茄汁鵪鶉蛋

準(zhǔn)備一些新鮮鵪鶉蛋和番茄醬。鵪鶉蛋中富含卵磷脂，吃鵪鶉蛋有健腦益智的作用，記得多給孩子吃，一個(gè)星期吃上幾次，越吃越聰明。

鵪鶉蛋放進(jìn)盆內(nèi)，加水清洗干凈，撈出放進(jìn)鍋鍋里，加涼水大火煮開(kāi)，立即調(diào)小火燜煮，十分鐘后撈出放涼水盆中浸泡。

泡兩分鐘后把每個(gè)鵪鶉蛋都敲一敲，再泡一分鐘， 這樣就能輕松剝殼了，剝出來(lái)清洗一下控水。

鍋內(nèi)加油，放入鵪鶉蛋，小火炸成金黃色，撈出待用。留底油放入番茄醬，加少許鹽、糖煮到濃稠。

最后倒入鵪鶉蛋翻炒，裹上番茄汁后就可以關(guān)火了，特別好吃，孩子愛(ài)吃的味道。

四、西藍(lán)花

推薦食譜：西藍(lán)花蝦肉丸

準(zhǔn)備一顆西藍(lán)花和一些大蝦。西藍(lán)花不需要那么多，比大蝦的量少一些就行，西藍(lán)花中富含維生素K，有助于增強(qiáng)大腦活力，建議多給孩子吃。

剪小朵后清洗兩遍。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗干凈。

蝦仁放進(jìn)碗里，加生姜絲抓拌幾下，腌制一會(huì)兒。鍋里加水煮開(kāi)，把西藍(lán)花放進(jìn)去焯水，一分鐘后撈出，過(guò)涼水待用。

蝦仁放進(jìn)料理機(jī)，再放入西藍(lán)花，打成細(xì)膩的蝦泥，取出后加鹽、蛋清攪拌，一直攪拌到有非常大的黏性為止。

鍋內(nèi)加水，煮到鍋底冒小泡的時(shí)候，取一點(diǎn)蝦泥放進(jìn)鍋內(nèi)，煮到全部浮起來(lái)，西藍(lán)花蝦肉丸就做好了，可以讓孩子直接吃，也可以做成青菜蝦丸湯，或者煮面放一些蝦丸都很不錯(cuò)。

烤鵪鶉蛋的做法 烤鵪鶉蛋用什么油

烤鵪鶉蛋是一種十分好吃的食物，鵪鶉蛋本身就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，烤鵪鶉蛋是一種比較新式的吃法，十分美味，下面一起來(lái)學(xué)學(xué)烤鵪鶉蛋的做法吧。
烤鵪鶉蛋的做法
食材：鵪鶉蛋隨意、香油1大勺、海苔片1張、黑胡椒、鹽、泰式甜辣醬各適量。

做法：

1、在模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開(kāi)，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條;

2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔(部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料哦);

3、烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來(lái)時(shí)，打開(kāi)烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可;

4、胡椒海苔的拿出來(lái)就可以吃，還可以擠上適量的抹醬也很美味。
烤鵪鶉蛋用什么油
一般在燒烤的時(shí)候以最好是用調(diào)和油、牛油。沒(méi)有的話用菜油、色拉油也是可以的。不過(guò)不推薦用香油和豬油。在烤鵪鶉蛋的時(shí)候用調(diào)和油比較好，當(dāng)然沒(méi)有的話，自己在家做也是可以用香油的。香油烤出來(lái)的鵪鶉蛋也非常香嫩。另外需要注意的是，在烤的過(guò)程當(dāng)中，加入的辣味可以根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)酌情添加。
烤鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量很高，同時(shí)還含有豐富的維生素、鉀、鈉等礦物質(zhì)及核黃素等，對(duì)結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。同時(shí)，鵪鶉蛋甚至還對(duì)因食蝦蟹或某些藥物引致的過(guò)敏反應(yīng)有抑制的作用。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是對(duì)于人體需要攝入的量來(lái)說(shuō)，鵪鶉蛋膽固醇還是太高，不宜多吃。
鵪鶉蛋怎么挑選
1、從外表看，正常的鵪鶉蛋近似圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。

2、蛋殼顏色鮮明，如果細(xì)看的話，會(huì)看到有細(xì)小的氣孔，否則就是陳蛋。

3、用手輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、最后一個(gè)方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

鵪鶉蛋有什么功效?

問(wèn)題一：鵪鶉蛋有什么好處？？俗話說(shuō):要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪弗肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王-- 人參相媲美，譽(yù)為動(dòng)物人參。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 卵中佳品之稱。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。，不僅是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味，可治腎虛腰痛，陽(yáng)痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補(bǔ)品。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。

問(wèn)題二：吃鵪鶉蛋對(duì)身體有什么好處鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含雞高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分，由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效。

問(wèn)題三：吃鵪鶉蛋有啥益處與壞處？吃鵪鶉蛋的益處：治療疾病、健腦、預(yù)防過(guò)敏、緩解失眠等好處。
例如：1、治療疾?。葫g鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。特別適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。對(duì)肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也有副助治療的作用。
2、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3、預(yù)防過(guò)敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚(yú)蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。
4、緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
吃鵪鶉蛋的壞處：對(duì)患有腦血管病人不宜多食，其他壞處目前未在記載中提示出來(lái)。

問(wèn)題四：吃鵪鶉蛋有什么好處您好，很高興能為您解答：
鵪鶉的肉和蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。--希望能幫助您，您如果滿意就采納我哦。謝謝

問(wèn)題五：鵪鶉蛋的禁忌有哪些 鵪鶉蛋什么人不能吃鵪鶉蛋就是鳥(niǎo)類鵪鶉產(chǎn)下來(lái)的蛋，我們也叫做是鶉?guó)B蛋或者是鵪鶉卵，鵪鶉蛋被人們譽(yù)為是動(dòng)物中的人參，可見(jiàn)鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，鵪鶉蛋是最為常見(jiàn)的滋補(bǔ)食療的佳品，我們可以用鵪鶉蛋做出很多的藥膳來(lái)，所以鵪鶉蛋非常受到人們的喜愛(ài)。
鵪鶉蛋雖然能起到很好的食療功效，但是我們也要注意吃鵪鶉蛋的一些禁忌。只有了解了鵪鶉蛋不能和什么一起吃，我們才能更加科學(xué)的食用鵪鶉蛋。
藥理作用
1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效; 2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋+ 香菇 ：面部易長(zhǎng)黑斑
鵪鶉蛋+ 豬肝 ：面生黑斑
故老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。
上文我們介紹了什么是鵪鶉蛋，鵪鶉蛋就是鵪鶉產(chǎn)出來(lái)的蛋，鵪鶉蛋有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用的功效，我們可以用鵪鶉蛋來(lái)做出很多的美味佳肴來(lái)，但是在食用鵪鶉蛋的時(shí)候我們要記得避開(kāi)上文提出的不能和鵪鶉蛋一起吃的食物。
鵪鶉蛋的功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌有哪些？鵪鶉蛋一天吃幾個(gè)合適？英國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動(dòng)者的天然“補(bǔ)腦丸”?！耙燥w禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中 佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補(bǔ)腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外 豐富。而英國(guó)曼徹斯特大學(xué)對(duì)3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

此外，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個(gè)鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)最好吸收。
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。

俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！谤g鶉肉和蛋，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，有 卵中佳品、“動(dòng)物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個(gè)體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有護(hù)膚、美膚等作用。

問(wèn)題六：請(qǐng)問(wèn)鵪鶉蛋有什么功效呢鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。
對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.預(yù)防過(guò)敏
吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚(yú)蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。

問(wèn)題七：鵪鶉蛋的功效鵪鶉蛋沖水喝可以嗎鵪鶉蛋的功效：
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
食用功效：
補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
不可以直接沖水喝，這樣有利有弊，利是蛋中營(yíng)養(yǎng)確實(shí)保留較多，弊是開(kāi)水不能完全殺死蛋中的細(xì)菌，這樣很容易引起感染甚至引起其他病變。
生蛋里面是有許多微生物和細(xì)菌的，直接沖水服用是不衛(wèi)生的。

問(wèn)題八：鵪鶉蛋吃了都有啥好處，哪些人不適合吃？鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是動(dòng)物中的人參，宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱，功效:補(bǔ)氣益血，治風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。膽固醇高的人，不宜多食，腦血管病人不宜多食。

問(wèn)題九：雞蛋和鵪鶉蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)鵪鶉蛋
而且生吃更有營(yíng)養(yǎng)
但太惡心了
建議:
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。，不僅是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味，可治腎虛腰痛，陽(yáng)痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補(bǔ)品。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
鶉蛋嵌節(jié)瓜的做法
配料：節(jié)瓜（中型）2個(gè)，半肥瘦豬肉50克（約1兩半），冬菇1只，咸蛋黃（切粒）半只，鵪鶉蛋8只，蝦米半湯匙。
調(diào)料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少許。芡汁料：蠔油1湯匙，胡椒粉少許，糖1平茶匙，水1湯匙半。
做法：
（1）蝦米、冬菇浸軟后切碎。
（2）半肥瘦豬肉洗凈，剁碎，用調(diào)味料腌片刻，加入蝦米和冬菇拌勻。
（3）節(jié)瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，掃上粟粉。
（4）把（2）嵌進(jìn)節(jié)瓜內(nèi)，每個(gè)嵌半滿置碟上，蓋上保鮮紙，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮1分鍾。
（5）每個(gè)節(jié)瓜環(huán)里，放進(jìn)一個(gè)新鮮鵪鶉蛋，用牙簽刺孔，高火煮30秒。
（6）芡汁淋在瓜環(huán)上，蓋上保鮮紙，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮1分鍾，即可供食。
靈芝鵪鶉蛋湯的做法
材料：
鵪鶉蛋12個(gè)、靈芝60克、紅棗12個(gè)。
做法：
將靈芝洗凈，切小塊；紅棗去核洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部物料放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖少許，再煲沸即成。
功效：
該湯具有補(bǔ)血益精、減少皺紋之功用。
蒜苗鵪鶉蛋的做法
配料：
蒜苗150 克，鵪鶉蛋16 個(gè)，香腸50 克，植物油25 克，熟豬油15 克，香油5 克，細(xì)鹽7 克，味精、水淀粉少許。
做法：
1、將鵪鶉蛋用冷水下鍋煮熟，撈出浸入冷水冷卻，去殼。
2、把香腸切成指甲般小片，待用。
3、鍋燒熱，用植物油煽炒蒜苗，加鹽2.5 克和味精，煸至斷生即裝盆。
4、原鍋下鮮湯100 克，放入鵪鶉蛋及香腸，加鹽5 克和味精燒沸，勾芡，淋入香油、熟豬油，盛在綠葉菜中間。
特色：
鵪鶉蛋糯軟細(xì)嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香腸微紅，點(diǎn)綴后色明亮令人耳目新，味鮮咸，清爽宜人。
功效：
蒜苗除有增進(jìn)食欲、殺菌止瀉等作用外，又有醒神、降低膽固醇等作用；鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐宮，宮含卵磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以本道萊適合于健忘、失眠、神經(jīng)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、糖尿病等病人食用。
西檸鵪鶉煲的做法
配料：
鵪鶉5只，鵪鶉蛋6只，檸檬1個(gè)，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量
做法：
1、檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘，去殼用油炸過(guò)。
3、鵪鶉除去內(nèi)臟，洗凈，用腌料拌腌2小時(shí)以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至金黃色。
4、燒熱油1湯匙，爆香姜片、干蔥蓉，注入......>>

鵪鶉蛋的做法

鵪鶉生下來(lái)的蛋我們就叫做鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)絲毫不比雞蛋的少，甚至更有營(yíng)養(yǎng)，但是很多人其實(shí)不會(huì)做鵪鶉蛋，除了水煮的就不知道怎么做好吃了，所以接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)下鵪鶉蛋的做法有哪些吧。

鵪鶉蛋有哪些做法

鵪鶉生出來(lái)的蛋叫做鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)比雞蛋豐富多了，那么鵪鶉蛋有哪些做法呢？

茄汁鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋煮熟去皮，用油炸至金黃撈出。鍋內(nèi)加入番茄醬，糖，少許水醋炒開(kāi)，再倒入炸好的蛋收汁即可。小提示：煮好的蛋過(guò)下涼水，輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。

腐乳排骨鵪鶉蛋：準(zhǔn)備材料排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鵪鶉蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒。排骨加少許料酒，姜片放水中燒開(kāi).撈出洗凈瀝水。鵪鶉蛋煮熟，剝皮.玫瑰腐乳搗碎。下熱油鍋，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。倒入排骨翻炒兩分鐘，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒。加入開(kāi)水沒(méi)及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時(shí)，大火收汁即可。

兒童鵪鶉蛋的做法大全

兒童也同樣可以吃鵪鶉蛋的，只是兒童很容易拉肚子，所以做鵪鶉蛋的時(shí)候要注意一點(diǎn)，那么兒童鵪鶉蛋的做法大全是什么呢？

清蒸鵪鶉蛋：鵪鶉蛋洗凈，甜豆剝殼留粒。胡蘿卜去皮切成甜豆大小的丁。家中的瓷勺洗凈晾干后抹上少許橄欖油，再將鵪鶉蛋磕開(kāi)后倒到瓷勺里。在每個(gè)鵪鶉蛋里各加入2顆甜豆和一顆胡蘿卜丁。鍋中加水放入蒸屜，放入瓷勺，大火蒸5分鐘。出鍋脫模后擺盤。依個(gè)人口味蘸味極鮮醬油即可。

蔥花煎鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋打在碗中備用。蔥葉切成碎，只加蔥葉就好，蔥頭可以不加。蔥葉加進(jìn)鵪鶉蛋碗中。加入少許鹽調(diào)味，因?yàn)樽鼋o寶寶吃的，所以沒(méi)有加雞精增鮮。鍋中放少許油，晃動(dòng)油鍋，讓周圍邊上都粘上一層油，防止雞蛋粘鍋。倒入鵪鶉蛋液，煎到全部蛋液都凝固就好了，給寶寶吃的，不用煎太焦香了。

鵪鶉蛋配什么菜炒

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而我們有時(shí)不想吃水煮的，想吃炒的，那么鵪鶉蛋配什么菜炒呢？

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、維生素A、維生素B1、B2、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用鵪鶉蛋，補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健腦，鵪鶉蛋中的鐵、維生素A、維生素B的含量比同等量的雞蛋高出兩倍。

用鵪鶉蛋可以做成鵪鶉蛋炒香菇、鵪鶉蛋炒木耳、鵪鶉蛋炒蝦仁。鵪鶉蛋常見(jiàn)的做法有水煮后直接食用，或者做成糖水，也可鹽焗。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

其實(shí)很多人不知道鵪鶉蛋是什么，而且鵪鶉蛋相對(duì)于雞蛋來(lái)說(shuō)小了很多，那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

鵪鶉蛋中的膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

鵪鶉蛋確實(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先來(lái)說(shuō)，對(duì)兒童發(fā)育最重要的一個(gè)作用，那就是健腦補(bǔ)腦。兒童腦的發(fā)育需要一種叫做卵磷脂、腦磷脂的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)是我們大腦神經(jīng)活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

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