羊肝湯薏仁米——秋季滋補氣血

羊肝湯薏仁米——秋季滋補氣血

食物的種類是有很多的，不同的食物營養(yǎng)價值不同，我們要合理搭配食用，這樣才能吃出健康哦。養(yǎng)肝大家都吃過的吧，是動物的內(nèi)臟，養(yǎng)的肝臟，它具有滋補氣血的作用，來看看適合秋季的羊肝湯薏仁米的做法。

羊肝湯薏仁米

羊肝湯薏仁米的做法

1、將羊肉在水中泡凈血沫，切成3cm左右見方的塊備用。

2、薏米淘洗干凈，在水中浸泡30分鐘以上;胡蘿卜、冬瓜洗凈去皮切塊;豌豆淘洗干凈;蔥切小段備用。

3、鍋中加六成滿的清水，放入羊肉、薏米、胡蘿卜、冬瓜、豌豆，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮3小時。

4、最后放入蔥段，加鹽調(diào)味即可。

羊肝湯薏仁米是一道既滋補，而且又活血化瘀的湯羹，在秋天的季節(jié)天氣非常的干燥，很多人總是因為身體方面出現(xiàn)的免疫力不足，蛋白質(zhì)缺失，還有碳水化合物過低，營養(yǎng)不良等現(xiàn)象，手腳冰冷身體過于虛弱，那么這一道養(yǎng)肝湯薏仁米，既可以滋補身體又可以幫助我們恢復，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和多種礦物質(zhì)，有補血和治療肺虛等功效。這樣的飲食搭配可以有活血化瘀的作用，同時也可以有抗衰的作用，很適合秋季食用，滋補氣血，還可以御寒，緩解身體虛弱。

關(guān)于羊肝湯薏仁米的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較高的哦，可以補充人體所需的營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等等的礦物質(zhì)，秋季滋補氣血活血化瘀抗衰老，這樣搭配食用營養(yǎng)多。

薏米的功效與作用

功效主治
健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿 1. 對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張 2. 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜 3. 增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用 4. 降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效 5. 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮 6. 鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用：具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效 7. 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。 8.水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫?。恍篂a帶下；風濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

薏米大米粥有祛濕的功效，薏米大米粥該怎么做？

薏仁較難煮熟，煮前需溫水泡2-3小時，讓它充分吸水，然后再與其他米粒一起煮。水加的足量的話，一般不會糊鍋的。我經(jīng)常用薏米仁和赤小豆熬粥喝，祛濕利尿特別好，薏米仁千萬不能和大米在一起煮粥，和大米一起煮就沒有祛濕的作用了，而且我用的還是高壓鍋很方便，不會糊呀。紅豆薏米粥千萬不要放大米一同熬煮，不但破壞紅豆薏米粥祛濕的功效，反而增加了濕氣。大米甘、平。有健脾益氣，和胃除煩，止瀉止痢的作用，可以和多種食材煮粥、燜飯吃如山藥、荸薺、枸杞、羊肝、豬肝、雞蛋等。

薏米本身屬于一種中藥材，具有健脾祛濕、利水消腫的功效。而大米中含有豐富的碳水化合物，兩種食材混合在一塊制作而成的粥可以有效的補充大量的氨基酸，能夠促進新陳代謝的同時還可以降低血壓、降低血脂，對于心腦血管疾病有很好的輔助治療作用。

前一天晚上漂洗薏米仁，浸泡一晚，早上起來把水倒了，加清水，高壓鍋悶煮15-20分鐘，等高壓鍋可以打開以后，直接乘出，放涼不會糊，糊有可能因為悶著，然后一直不開鍋，悶煮化了。一般不會糊鍋，但是薏仁性寒，洗干凈以后炒制黃色后，加入紅豆一起熬制，千萬不要直接熬湯，這樣沒有起到祛濕氣的作用。

薏仁米和水的比例應該為1：4，只要有充足的水份，是不會粘糊的，用高壓鍋應該要注意安全。高壓鍋中加水，水開后加入薏米煮開，轉(zhuǎn)小火熬制半小時，水的比例要比我們平時煮粥多一些。正常來說，薏米粥不會糊鍋，但是要看你是怎么做的。如果你是薏米和水的比例為1:1的話，糊鍋是肯定的。但是一般情況下，薏米和水的比例為1:5以上。軟軟糯糯的紅豆薏米粥煮好了，裝進碗中就可以開動了。

薏仁米的功效和用法

薏仁米又稱薏仁、苡仁、苡米、藥玉米等。薏仁米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠比米、面高，脂肪中含有豐富的亞油酸。含有亮氨酸、賴氨酸等人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質(zhì)有益。對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌等癥有治療和預防作用。
薏仁米可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效;對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏仁米已成為食療的佳品，特別是近幾年薏米成為保健食品市場上最受歡迎的品種。
薏仁米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹。苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用于治療胃癌及子宮頸癌。薏仁米葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

下面介紹幾種做法：
材料：
1. 薏仁一公斤
2. 荷葉800公克（中藥店可以買到干燥的荷葉）
3. 生山楂一公斤
4. 橘皮500公克
作法：
1. 薏仁炒熟后磨成粗粉。
2. 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。
3. 將上述四種材料均勻混合，分成100份，置于可供沖泡的紙袋中。（以上步驟中藥店可代為處理）
服用方法：早晨起床，以開水沖泡一包，代替茶水，每日不間斷，直到一百包茶全喝完為止。
說明：荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，有降血脂、降血壓、消暑、化濕濁的功效。山楂則含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸和維生素C，能促進膽汁分泌，對高血脂癥和肥胖癥都有很好的療效。橘皮則能刺激消化液分泌，使胃腸蠕動加快將油膩物排出，減少脂肪在體內(nèi)堆積。所以總和四種材料的藥效，就能夠達到化脂肪、解油膩、去濕濁的效果，進而減肥。
消除扁平疣的馬薏茶
材料：
1. 薏仁30公克
2. 馬齒莧鮮品30公克（或干品15公克）
3. 水1000cc
作法：
1. 薏仁掏洗干凈后，加水用大火煮開。
2. 加入馬齒莧，以小火熬至水剩約500cc。
3. 將湯汁過濾出來。
飲用法：此乃一天的份量，分數(shù)次于空腹時飲用。
說明：中醫(yī)學中認為扁平疣為濕毒引起，薏仁和馬齒莧能夠清熱、利尿、除濕、解毒，連續(xù)飲用約2周就能見效。
薏仁一向被女性視為恩物，因為它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇，連不服老的漢
朝名將馬援也是愛用者之一！
而薏仁除增進人體水分新陳代謝、抗老化的功能外，把它煮成薏仁湯或釀成薏仁酒，還可
以達到減肥，保持身段苗條，皮膚柔嫩白皙，連女人臉上的“違章建筑”——粉刺，也是
薏仁的眼中釘。
薏仁湯
˙材料：薏仁100克、水
˙作法：
1. 薏仁洗凈，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時。
2. 先把湯汁濾出來。
3. 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時，即可。
˙叮嚀：
1.濾出的湯汁可飲用，勿丟。
2.上午喝湯，下午連渣帶湯一起喝，不但可治療粉刺，對美白、柔嫩肌膚也有奇效。
薏仁酒
˙材料：薏仁半斤、糯米一斤、酒曲一個
˙作法：
1. 將糯米蒸熟，薏仁磨成粉，酒曲碾碎。
2. 蒸熟的糯米用冷水涼（自來水即可）。
3. 把薏仁粉及酒曲一同拌勻，放入酒缸中，約2天即變成薏仁酒釀。
4. 可加2公升的水，將浮在水面上的糯米、薏仁打散；每隔2天持續(xù)做此動作，直到糯米
沉至缸底為。
5. 濾出來的酒汁即為薏仁酒。
˙叮嚀：
薏仁含豐富淀粉質(zhì)，卻因蛋白質(zhì)含量太高，釀酒不易成功，這時可加入一點米飯催化。
薏仁去痘痘
從我國的第一部中藥學專書《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載了薏仁“久服輕身益氣”開始，之后歷
代的藥學經(jīng)書無一不提及薏仁對各種病癥的療效。而近年所有論及生機飲食或中藥學之書
籍也大都對于薏仁能夠鎮(zhèn)痛、治療風濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對于肝病、腎臟病、皮
膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說幾乎對于所有的病癥都有幫助。近代關(guān)于薏仁
的研究，又進一步證實它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。
經(jīng)過科學的成分分析比較，薏仁所含的蛋白質(zhì)為禾科植物種子中最高，并且其碳水化合物
、礦物質(zhì)、維生素B1、B2、E等亦均有普通白米的數(shù)倍之多，所以能夠有效地促進新陳代
謝、治療維生素、礦物質(zhì)不足所引起的疾病，以及提供生命活動所需的能量，這種能量也
就是中醫(yī)所稱的“氣”，故《神農(nóng)本草經(jīng)》所述的“輕身益氣”道理即在此。
薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分
不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)
中醫(yī)學的“去性取用”原則來選擇適當?shù)乃幉拇钆?。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡
椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性；或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的
作法，均有此用意。
這幾年來，拜“生機飲食”及“自然療法”的風行所賜，許多傳統(tǒng)的好東西又再度受到重
視，其中最受女性青睞的自然非薏仁莫屬，因為薏仁既是食物可以飽腹，又同時是藥材具
藥性可調(diào)理身體機能，多數(shù)以食療來美容瘦身的提倡者，她們的食譜中都少不了它，所以
在此我們也介紹幾道實用的薏仁料理配方，如此一來，大家在愛美的路上就又多了幾種選
擇。
治療青春痘的飲品
材料：
1. 薏仁30公克
2. 紫背天葵草、魚腥草、蒲公英（以上三者擇一）鮮品30公克（或干品15公克）
3. 水800cc
作法：
1. 將二種材料掏洗干凈。
2. 一起放入鍋中，加水以大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬煮20～30分鐘。
3. 過濾出湯汁，大約有500cc。
飲用法：
1. 此500cc的湯汁可在一天之中，于兩餐之間分三次飲用。
2. 亦可加水沖淡，當作普通茶水，在任何時候飲用。
3. 若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水沖調(diào)再飲用。
說明：這個配方能清熱解毒，抗菌消炎，連續(xù)飲用約3個月即可使青春痘膿皰消散，同時
薏仁有利尿通血脈去油脂的作用，長期服用能去色素、化斑痕。
美容薏仁粥
美味去斑的薏仁當歸粥
材料：
1. 薏仁50公克
2. 當歸10公克
3. 白芷10公克
4. 雞腿一支（去骨及雞皮）
5. 糯米50公克
作法：
1. 薏仁洗凈放入溫水中浸泡一夜。
. 糯米洗凈浸泡30分鐘，濾掉水分。
3. 當歸、白芷加水300cc煮沸之后以小火繼續(xù)煮15分鐘，濾出湯汁。
4. 將浸泡過的糯米和薏仁用大火煮沸（使用浸泡薏仁的水），然后放入雞腿、當歸白芷
湯汁，以小火在煮30分鐘。
5. 可加適量的鹽、味精或醬油調(diào)味。

秋天怎么吃薏仁米?

可以燉一些
雪梨
薏仁米
羹，真的是一個很好很好的
方子
，
秋季
天氣
比較干燥，雪梨
在這個季節(jié)
就比較討人喜歡。雪梨具有
養(yǎng)血生肌
的作用，與
薏米
、
銀耳
、枇杷同煮，特別適合在入冬
后身體
偶感風寒
時用于清熱潤肺、
安神
止咳。而且用挖空的雪梨做盅，使湯品更加原汁原味。也可以將雪梨切碎加入薏仁米后一起燉煮，非常好吃。建議購買
小粒
的薏仁米，因為大粒薏仁米
口感
比較粗，作為
甜品
不是很好吃。
我家
用的是塔旗莊園小粒薏仁米。

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