黑椒培根煎蘆筍——秋季潤肺止咳

；新鮮豆腐皮分別對切成兩片以熱開水洗凈，瀝干水分，備用。
2.將作法1新鮮豆腐皮分別打開攤平，每張整齊排入約5根作法1蘆筍段，平均撒上鹽，包卷起來備用。
3.平底鍋倒入適量油燒熱，將作法2腐皮蘆筍卷收口處朝下放入鍋中，以小火煎至外皮呈金黃色即可。
做法二，香煎蘆筍肉卷
材料
"蘆筍（切段） 250克","火鍋豬肉片 250克","醬油 1大匙","酒 1/2大匙","砂糖 1小匙","太白粉 1小匙","水 2大匙"
做法
1: 將蘆筍切成段后，用滾水（加入少許的植物油和鹽）燙煮1分鐘，撈起并放涼
2: 將火鍋豬肉片卷入步驟1的蘆筍段（若是用的肉片較小，可將2片肉片排疊在一起）
3: 將調(diào)味料所有材料調(diào)勻
4: 將鍋中的油燒熱后，放入步驟2，用中火煎至兩面金黃且肉熟
5: 倒入步驟3炒勻即可
做法三，黑胡椒煎蘆筍
材料
蘆筍200克，黑胡椒碎適量，鹽少許，橄欖油一匙。
做法
1.將蘆筍洗凈，削掉，下段的皮并切去根部，再切成約三寸長的段；
2. 將蘆筍放入無油的鍋中，中小火煎至蘆筍變軟表面微黃；
3.撒入黑胡椒碎和鹽翻炒均勻，最后調(diào)入橄欖油，關(guān)火炒勻即可。
小訣竅
1.一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉，味道是不同的；
2.先用無油的鍋把蘆筍煎軟，這樣可以充分釋放出蘆筍的鮮味；
3.最后一步放入橄欖油即可關(guān)火