秋天吃魚(yú)要講究,看著食性來(lái)飲食(魚(yú)是吃什么食物的?)

秋天吃魚(yú)要講究,看著食性來(lái)飲食

秋天吃魚(yú)要講究?魚(yú)肉是很多人餐桌上的美味，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)、帶魚(yú)等等，非常受人們的歡迎，有紅燒魚(yú)、燉魚(yú)湯，酸菜魚(yú)等等做法，不同的魚(yú)含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其到了秋季，漁汛到了的時(shí)候，也是市場(chǎng)上賣(mài)魚(yú)最火熱的時(shí)候，人們可以趁機(jī)多買(mǎi)一些魚(yú)吃。

吃魚(yú)也要有講究，吃魚(yú)有很多的注意事項(xiàng)，下面我們來(lái)告訴大家吃每一種魚(yú)的時(shí)候，要有哪些講究和注意事項(xiàng)：

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚(yú)要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚(yú)”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。下面列舉常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。

鯽魚(yú)：又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

鯉魚(yú)：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

草魚(yú)：又稱(chēng)鯇魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

帶魚(yú)：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

青魚(yú)：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

秋季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚(yú)則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

吃魚(yú)也要有禁忌，很多人在吃東西的時(shí)候不了解食物相克的道理，或者不知道一些食物的禁忌，所以會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、心悸，甚至是更嚴(yán)重的狀況發(fā)生，所以，我們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候，一定要注意，比如痛風(fēng)患者、肝硬化病人、有結(jié)核病的患者，都要注意，千萬(wàn)不能吃魚(yú)，否則就會(huì)引起不良的后果。

魚(yú)是吃什么食物的?

一、濾食性魚(yú)類(lèi)
濾食性魚(yú)類(lèi)有不少，其中包含體形最大的魚(yú)類(lèi)——鯨鯊，常見(jiàn)的食用魚(yú)中，鰱魚(yú)、鳙魚(yú)以及沙丁魚(yú)也在其列。濾食性的魚(yú)類(lèi)一般以浮游生物、細(xì)菌和有機(jī)碎屑為食，它們將水吞入后，通過(guò)鰓耙將食物留下。體形大的，也能將藻類(lèi)、磷蝦以及一些小型自游動(dòng)物吃掉。
二、草食性魚(yú)類(lèi)
草食性魚(yú)類(lèi)中，最常見(jiàn)的就是草魚(yú)和鳊魚(yú)，這兩種魚(yú)主要以水草、絲狀藻類(lèi)以及生長(zhǎng)在水邊的植物為食。人工養(yǎng)殖的話(huà)，也可以投喂一些優(yōu)質(zhì)牧草作為食物。值得一提的是，這類(lèi)魚(yú)的食性其實(shí)是有變化的，幼魚(yú)時(shí)期也吃浮游生物和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)，長(zhǎng)大后則開(kāi)始以草類(lèi)為食。
三、肉食性魚(yú)類(lèi)
肉食性魚(yú)類(lèi)比較多，食用魚(yú)中的鱸魚(yú)、黑魚(yú)和鯰魚(yú)都在其中，而在觀賞魚(yú)中，龍魚(yú)、七星刀、鉛筆魚(yú)等也都屬于肉食性。這類(lèi)魚(yú)的體形往往都不小，而且食量也會(huì)很大，有的可以吃小型的魚(yú)類(lèi)和其它水生動(dòng)物，也有的吃昆蟲(chóng)。
四、雜食性魚(yú)類(lèi)
雜食性魚(yú)類(lèi)的食性較雜，這讓它們?cè)谝巴猸h(huán)境中更容易獲取食物，比如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鮰魚(yú)等都是雜食性的，觀賞魚(yú)則有鸚鵡魚(yú)、三湖慈鯛、燕魚(yú)等。食物方面，它們既可以吃魚(yú)蝦昆蟲(chóng)，也能接受蔬菜水果。

吃魚(yú)也有講究，有毒部位有哪些，記住不要吃？

魚(yú)肉是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種肉類(lèi)，不管是小孩，老年人還是生病的人吃都是非常好的。魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，特別適合需要減肥的人群。魚(yú)肉的種類(lèi)有很多，有淡水魚(yú)，還有海魚(yú)，一般海魚(yú)的魚(yú)刺是比較少的，味道也比較好，非常適合小孩還有老年人吃。吃魚(yú)也是很有講究的，對(duì)于一些有毒的部位，一定要記住不能吃。

魚(yú)肉雖然很健康，但是不是每個(gè)部位都能吃的，魚(yú)膽是不能吃的，因?yàn)轸~(yú)膽中含有膽汁，這個(gè)器官是魚(yú)在消化食物的時(shí)候需要用到的器官，如果在吃魚(yú)之前不能徹底的清洗干凈的話(huà)，魚(yú)吃進(jìn)去的一些有毒的物質(zhì)就會(huì)被人體吸收。魚(yú)膽還非?？?，并不好吃，對(duì)身體沒(méi)有好處，還有危害，所以在吃魚(yú)之前需要將魚(yú)膽清除干凈。

很多人在吃魚(yú)的時(shí)候喜歡吃魚(yú)肝，覺(jué)得魚(yú)的這個(gè)部位特別好吃，軟綿綿的。特別是一些比較大的魚(yú)，魚(yú)肝是很大的。魚(yú)肝其實(shí)也是不能吃的，魚(yú)肝是重要的排毒器官，里面含有大量的毒素，吃多了對(duì)于身體有很大的危害。其實(shí)除了魚(yú)肝之外，其他動(dòng)物的肝臟最好不要吃，比如豬肝，如果要吃的話(huà)，需要徹底的浸泡和清洗，這樣可以去除一部分的毒素。

總的來(lái)說(shuō)，魚(yú)肝和魚(yú)膽是不能吃的，在清洗魚(yú)的時(shí)候需要將這兩個(gè)器官扔掉。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是海魚(yú)，建議選擇清蒸的方式來(lái)制作海魚(yú)，這樣會(huì)非常健康，也能更好的吸收魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)。不管是什么魚(yú)，都是有魚(yú)刺的，所以在吃魚(yú)的時(shí)候需要注意魚(yú)刺。

年夜飯吃魚(yú)有什么講究

年夜飯上必須要有一條有頭有尾的魚(yú)，并且不吃完。
年夜飯上最重要的一定要有一條完整的魚(yú)，最好是有頭有尾的。魚(yú)與“余”同音，年年有魚(yú)就是“年年有余”。這樣一條魚(yú)最好也不要吃完，這樣就寓意著來(lái)年會(huì)“有余”，也就是“年年有余”。
魚(yú)的擺放位置也有講究，一般來(lái)說(shuō)魚(yú)頭要對(duì)著長(zhǎng)輩，意思是尊重長(zhǎng)輩。魚(yú)肚要對(duì)著文人，意思是肚子里有墨水。

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