南瓜是秋天的“補(bǔ)血妙品”你知道嗎

南瓜是秋天的“補(bǔ)血妙品”你知道嗎

南瓜是我們平時(shí)在市場(chǎng)都會(huì)很容易就買到的瓜果類蔬菜。很多家庭都會(huì)用南瓜做南瓜稀飯，或者切成塊煮熟了吃。南瓜確實(shí)是很好的一類食材，尤其是在秋天的時(shí)候，特別適合作為秋季滋補(bǔ)養(yǎng)身的食物，出現(xiàn)在我們的餐桌上。南瓜有很多好處，甚至被贊譽(yù)為“補(bǔ)血妙品”。

秋天是個(gè)吃南瓜的好季節(jié)。秋天氣候干燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，在視覺(jué)上扮演重要的角色。

因此一旦缺乏胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果，這點(diǎn)在小朋友身上更為明顯。清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。

吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，攝取β-胡蘿卜素過(guò)量時(shí)，β-胡蘿卜素會(huì)沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會(huì)轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。所以，食用南瓜，每天不要超過(guò)一頓主食的量即可。

南瓜的食用方法很多。比如可以切塊，放置鍋里蒸熟就可以食用。如果想給孩子吃南瓜，可以將南瓜煮熟之后，把南瓜肉挖出來(lái)，再加米飯做成南瓜粥，或者放入牛奶中煮成南瓜牛奶，也都是可以的。一切只要找到適合自己的飲食方法，就會(huì)是有利于我們健康的好食材。

秋季吃南瓜健脾養(yǎng)胃好處多多！醫(yī)生提醒：這種人卻吃不得

秋季時(shí)節(jié)是各種瓜果蔬菜大量上市的時(shí)節(jié)，我們會(huì)吃到各種的果蔬，“秋天到，南瓜俏”，南瓜也是這個(gè)季節(jié)最應(yīng)景的蔬菜。“結(jié)瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉濃色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。這是《本草綱目》中對(duì)南瓜的介紹。又糯又沙的南瓜在秋季因?yàn)闀円箿夭畲螅云饋?lái)更加的香甜。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分的確相當(dāng)豐富，和胡蘿卜很類似，它特別是富含胡蘿卜素，每100克南瓜的β-胡蘿卜素含量為3 100微克，而且富含鉀元素，是人體中較為重要的礦物質(zhì)，古人認(rèn)為"南瓜為補(bǔ)血之妙品"，其補(bǔ)血功效除了來(lái)自于鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構(gòu)成血液或促進(jìn)紅血細(xì)胞合成的物質(zhì)。
藥用特性上，南瓜有平喘、消腫的作用，常吃能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。入秋天熱轉(zhuǎn)涼，再剛過(guò)苦夏，脾胃虛弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特別南瓜粥，非常適合脾虛人群食用。
南瓜雖然好，但是在網(wǎng)上也被吹的過(guò)于神奇了，甚至被稱為是糖尿病克星，所以很多商家就出了一系列的南瓜產(chǎn)品；原因是南瓜里的南瓜多糖，是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多種單糖聚合的一個(gè)多糖分子，可以促進(jìn)胰島素的分泌，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明這種成分確實(shí)具有降糖和降脂的作用。但是，南瓜多糖在南瓜中的含量極低，我們依靠吃南瓜來(lái)降血糖，效果不大。
并且從另外一方面來(lái)看，糖尿病人食用南瓜就更需要注意，因?yàn)槟瞎侠锩婧写罅康牡矸酆涂扇苄蕴?，其含糖量大概?%～12%，可樂(lè)的含糖量是11%，所以最甜的南瓜比可樂(lè)還甜升糖指數(shù)高達(dá)75，和我們平時(shí)吃的米飯等主食差不多，會(huì)直接導(dǎo)致血糖升高，所以血糖高的朋友也是不能隨意吃的。

另外以下三類人也是不宜吃南瓜的

第一類，南瓜過(guò)敏的人
對(duì)南瓜過(guò)敏的人吃了之后會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫，腹瀉，頭痛等過(guò)敏癥狀，如果每次吃南瓜都會(huì)造成不適，那么以后還是不宜再吃。

第二類,體內(nèi)濕熱易上火人群

南瓜本來(lái)就屬于溫性，吃多了會(huì)加重身體的濕熱，胃熱熾盛者，氣滯中滿者，也應(yīng)該少食用南瓜。

第三類，皮膚感染或者發(fā)熱的病人
南瓜本就屬于發(fā)物，如果身體有皮膚感染或者發(fā)熱會(huì)加重病情，所以不建議食用。

另外很多人吃南瓜的時(shí)候會(huì)把南瓜皮削掉，認(rèn)為南瓜皮不好消化，其實(shí)南瓜皮里面有豐富的膳食纖維，蒸南瓜的時(shí)候可以帶皮一起蒸，味道也會(huì)非常的香甜。更多的 健康養(yǎng)生 知識(shí)，歡迎關(guān)注筱青。

吃南瓜有什么好處和壞處

南瓜是非常常見(jiàn)的一種葫蘆類的植物，尤其是在農(nóng)村，是人們非常喜歡吃的一種食物。并且好多人還會(huì)大量的種植，南瓜可以熬粥喝，還可以做很多主食。蒸著吃，炒著吃都特別好吃。南瓜不僅美味，而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)。

南瓜的作用

1.南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有防止皮膚粗燥，延緩皮膚衰老，加快皮膚細(xì)胞修復(fù)，增強(qiáng)皮膚彈性的作用。

2.預(yù)防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。除此之外，南瓜富含鋅，還能消除亞硝酸銨的突變，抑制細(xì)胞癌變的發(fā)生。

3.適量的吃南瓜卻對(duì)糖尿病人大有益處。原來(lái)南瓜多糖是一種降糖活性成分，具有降低血糖值的作用。

4.南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因?yàn)槟瞎峡梢韵掳┪镔|(zhì)亞硝酸的突變作用。

5.南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

南瓜的功效

1、多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

2、南瓜中富含果膠，能使餐后血糖及血液胰島素水平下降；同時(shí)果膠有飽腹效果，能改善病人的饑餓感，從而可以控制和輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥，是糖尿病人的食療佳品。

3、南瓜粉對(duì)治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病也有一定效果。

4、南瓜這類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農(nóng)藥及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的成分，可以幫助肝、腎功能減弱的患者，增強(qiáng)其肝腎細(xì)胞的再生能力。

秋冬這瓜最補(bǔ)身，不吃就虧了，它能解毒護(hù)肝、補(bǔ)腎養(yǎng)血、助消化，你知道嗎？

秋天的市場(chǎng)到處擺著各種各樣的南瓜，南瓜吃法真是包羅萬(wàn)象，可當(dāng)主食吃，也可當(dāng)菜吃。

其中南瓜餅就是人見(jiàn)人愛(ài)的，通常大家會(huì)先蒸南瓜，而后搗成泥加面粉或糯米粉來(lái)做，但是我有更簡(jiǎn)單的方法。

現(xiàn)在馬上就分享給你，不要讓你往后看，節(jié)省你的時(shí)間。那就是將大塊的南瓜與稀飯同煮，煮好留些在稀飯里，就成了南瓜稀飯。其它的舀出，加上糯米粉和米酒，用手團(tuán)團(tuán)就成了一個(gè)個(gè)的小餅子，沾在芝麻，放在煎鍋里幾分鐘就吃上了——焦黃香甜，又營(yíng)養(yǎng)的南瓜餅。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐：一碗粥，一塊小餅。

省時(shí)快捷：煮粥的同時(shí)，煮南瓜，省了單獨(dú)做南瓜餅制作南瓜泥的過(guò)程，一瓜兩吃。

南瓜所含的營(yíng)養(yǎng)成分決定了它有解毒、排毒的功效，在當(dāng)今污染的大環(huán)境下更顯重要；南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。

米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)新陳代謝、健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體、祛風(fēng)除濕和延年益壽等功效。對(duì)女人尤其重要。

芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，可使皮膚白皙紅潤(rùn)、細(xì)膩光滑。

南瓜酒釀餅

材料：南瓜250克，米酒100克，糯米粉250克，糯米一把，粳米一把，花生半把，芝麻適量。

制作過(guò)程:

一、煮南瓜兼煮粥

1． 取出高壓鍋內(nèi)膽將一把糯米、一把粳米、半把花生淘洗干凈；南瓜清洗干凈，就這樣大塊頭放入電高壓鍋內(nèi)。

2． 鍋內(nèi)放入適量的水，就是按照平時(shí)你煮粥的水量；設(shè)定適應(yīng)檔位加壓。

3． 解壓后打開(kāi)鍋蓋，南瓜依然大塊頭，但已經(jīng)稀爛。小心的舀出大塊頭南瓜到大缽子里備用。

4． 鍋里留少量的南瓜，將其劃散，一鍋南瓜稀飯就好了。

二、南瓜酒釀餅生坯

1． 將大塊頭南瓜舀到缽子里。

2．加入100克的米酒到盛有煮好的南瓜的大缽子里。

3．劃散均勻。

4．加入糯米粉拌一拌。

5．和成團(tuán)。

6．取一塊干凈的紗布，打濕，鋪在案上。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成若干小份，搓圓。

7．沾滾上芝麻。

8．按扁在案上備用。

三、煎南瓜餅

1. 取一煎鍋，鍋熱倒少量油； 油熱，將生坯排入。

2. 加少量的水，約50ML，蓋鍋中小火煎。

3. 鍋差不多要干的時(shí)候，揭蓋，翻面；然后蓋鍋，保持中小火煎另一面。

4. 鍋內(nèi)不再有吱吱的聲音，就好了，揭蓋翻面檢查，各個(gè)焦黃誘人，惹人愛(ài)。

吃南瓜有什么好處

南瓜之所以能夠這么受歡迎，更多的一點(diǎn)是它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在人們對(duì)生活的要求變得越來(lái)越高，在食物的選擇上面，人們開(kāi)始不那么注重食物的味道和口感，越來(lái)越多的關(guān)注食物是否能讓我們的身體更加健康，比如口感并不那么好的苦瓜，由于清熱的效果比較好，在炎熱的夏天，人們的餐桌上總能看到它的身影。南瓜不一樣，南瓜不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)成分多，老少皆宜。那么，南瓜究竟有怎樣的功效和作用呢，我們一起來(lái)了解一下吧。
南瓜富含多糖，多糖是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到提高免疫力的作用，預(yù)防感冒和其他的一些疾病，效果很不錯(cuò)。含有多種維生素，維生素d能夠促進(jìn)鈣的吸收，強(qiáng)壯人的身體，胡蘿不素對(duì)眼睛好，還有一種物質(zhì)叫做果膠，這種物質(zhì)一方面可以在胃黏膜上形成保護(hù)層，另一方面還可以媳吸附一些有毒物質(zhì)，因此說(shuō)南瓜有解毒的功效。南瓜中含有一些油脂性物質(zhì)，可以預(yù)防一些疾病，比如，中風(fēng)。另外，緩解便秘，抗癌作用都是南瓜不得不提的好處。

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