秋天要多吃豆腐這道家常菜

秋天要多吃豆腐這道家常菜

豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。也是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。立秋節(jié)氣，應(yīng)當(dāng)多食用豆腐，作為我們家常餐桌上的菜肴。這樣，才能夠用豆腐這道食材，幫助我們滋補養(yǎng)生，達到既可口又健康的飲食目的。

豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價值較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在涼爽秋季，可以丟棄掉油膩的葷肉，嘗試多吃一些清爽的豆腐，對身體也是有好處的。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

家常豆腐怎么做法好吃

家常豆腐的做法步驟
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：11黑木耳提前泡發(fā)，撕成小片；冬筍洗凈切片；豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調(diào)料汁：往一個碗里調(diào)入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調(diào)入一點水?dāng)噭?。（依個人咸淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的添加點老抽）
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：22熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：33然后控油，裝盤里待用。
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：44鍋里煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過的油沒什么營養(yǎng)了）
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：55然后，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：66倒入調(diào)料汁炒勻。
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：77接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：88快好前倒入水淀粉，調(diào)入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關(guān)火裝盤。
冬季養(yǎng)生錦囊—巧將豆腐來搭配——家常豆腐的做法步驟：99此菜成本低廉，營養(yǎng)豐富，是非常適宜的家常菜；顏色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的美味佳肴！

家常豆腐怎么做

家常豆腐做法如下
1.準備食材
2.將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。
豆腐切成約半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。
6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。
7.倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開。
10煮開后，用淀粉勾芡，放雞精，即可關(guān)火。
11出鍋裝盤。

秋季的食譜大全及做法

秋天菜譜大全及做法的有：
一、腐竹燒香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、蔥、蒜、紅辣椒適量，老抽、生抽、蠔油、糖、雞精和鹽適量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡發(fā)。控干水分備用，蔥蒜切碎，干紅辣椒備好。生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖半勺攪拌均勻備用。
2、鍋內(nèi)放油，油溫六成熱后，加入蔥蒜和干紅辣椒熗鍋。
3、木耳倒入鍋中，翻炒至有炸裂聲音的時候，將香菇和腐竹一起倒入鍋中翻炒2分鐘。
4、將準備好的料汁倒入，加入大半碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
5、出鍋前淋入1勺芝麻油，加入適量的雞精和鹽翻炒均勻，大火收汁即可出鍋裝盤。
二、小炒杏鮑菇。食材：杏鮑菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大蔥、姜適量；生抽、料酒、干淀粉、蠔油、胡椒粉、糖半勺、鹽適量。
1、杏鮑菇清洗干凈，去除兩段，用手撕成細的長條備用。五花肉切成肉絲，肥的部分可以單獨切出來備用。蔥姜蒜切絲備用，干辣椒過一下水。
2、瘦肉放入碗中，加入少量的鹽，1勺生抽，1勺料酒抓勻，再加入半勺干淀粉，1勺油抓勻腌制5分鐘。另外一個料碗中加入1勺生抽，2勺蠔油，1調(diào)羹胡椒粉，半勺糖，適量的鹽攪拌均勻備用。
3、干凈的炒鍋燒熱，將杏鮑菇條倒入鍋中，中小火慢慢地“烤”，一直把杏鮑菇的大部分水分都給“烤”出來，杏鮑菇變得比較干癟后盛出備用。
4、炒鍋中加入少許油，將肥肉部分放入煉出來一部分豬油，然后將瘦肉絲和蔥姜蒜、干辣椒一起倒入鍋中炒2分鐘，肉絲全部熟透變色。
5、將處理過的杏鮑菇倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘，讓杏鮑菇吸收油脂。將調(diào)配好的料汁倒入鍋中，大火翻炒至料汁全部被吸收。
6、出鍋前加入一些小蔥碎，炒均勻即可出鍋。

本文地址:http://www.mcys1996.com/qiujiys/30652.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 防治心血管疾病秋天就要這么吃

下一篇: 不要讓這些食物在秋季傷及你的胃(秋季···