秋季飲食防燥忌“貼膘”

秋季空氣濕度低，中醫(yī)稱謂秋燥，多有口鼻干燥、咽干、音啞、“干咳”等不適現(xiàn)象，根據(jù)中醫(yī)燥則澗之的原則，在秋天應(yīng)以養(yǎng)陰清熱，潤燥止渴，清心安神的食品為主，可食用芝痳、蜂蜜、銀耳、蓮子、百合、梨，香蕉、葡萄等具有滋潤作用的食物，同時注意多喝水和含膳食纖維豐富的黃綠色蔬菜水果，以保證身體水分和維生素的充足攝入。

另外，辛辣、油炸及干燥的膨化食品容易生燥化熱，多食會加重秋燥，應(yīng)該注意避免。

我國古代民間有在立秋這天吃肉，包括肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等達(dá)到“貼秋膘”的做法。

“貼秋膘”單吃酸性食物的肉、蛋類食物會造成人體內(nèi)酸性物質(zhì)增加，不利于體內(nèi)的酸堿平衡。

合理的做法是按平衡膳食寶塔要求，每天攝入100克魚肉、50克豆制品和一個雞蛋、200毫升的牛奶，并攝入500克的蔬菜和100克的水果。

平衡飲食的原則在秋季飲食中也不例外，按照傳統(tǒng)養(yǎng)生的觀念，秋季是進(jìn)食養(yǎng)生湯品的好時節(jié)，選擇由人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等配制的保健藥膳，以益氣滋陰、宣肺化痰才是合理的。

小細(xì)節(jié)：

白果紅棗燉白合是一道秋季養(yǎng)生湯，用白果25克、紅棗10克、白合20克，泡軟后洗凈，與冰糖、白開水一起放盅內(nèi)，燉1小時即成。適于體質(zhì)虛弱、肺虛久咳、氣急喘促、喉間哮鳴、失眼等患者。

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