家庭自制美味酸奶

由于酸奶和鮮牛奶相比較，其價差較大，所以有空閑的人可自制酸奶。酸奶的制作并不復(fù)雜，其方法是：

用新鮮牛奶或加水沖調(diào)好的奶粉，放入適量白糖后加熱煮沸，然后加蓋冷卻（加蓋的目的是防止雜菌進入）。冷卻至常溫時，需要加入從市面上買回的優(yōu)質(zhì)酸奶，加入量為冷卻奶的四分之一，然后用干凈的勺攪勻，倒入罐頭玻璃瓶中并用干凈紙封口，加橡皮圈固定好放在 室溫較高的廚房內(nèi)自然發(fā)酵。

經(jīng)過一天的時間發(fā)酵便可完成，就可以直接飲用自制的酸奶了。

但是，每次飲用前都要留下一些酸奶作為下次制作酸奶的發(fā)酵母液，具體方法同上。

如此重復(fù)，您每天都可以喝到酸奶。不過，在制作的過程中，一定要把器具清洗干凈，注意消毒，以免造成酸奶被病菌污染。

家庭自制酸奶，簡單方便，干凈衛(wèi)生，還可以在酸奶中添加一些鮮果、干果、蔬菜、豆類等，制成花色酸奶，常飲這種含有特殊成分的酸奶，對某些疾病的防治也有積極意義。

將市場上出售的流水線鮮奶，在鍋里加熱至70℃，冷卻后按四比一的比例，在牛奶中加入酸奶，攪勻靜置，發(fā)酵3小時后牛奶凝固，放入冰箱中略冷，即可食用。

酸奶中可視需要添加葡萄、香蕉、無花果、草莓、獼猴桃、西瓜、豆?jié){、栗子、油菜、芹菜、紅小豆、蜂蜜、檸檬汁等等。

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