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    白茶怎么泡更好喝最全的白茶沖泡方法
    
        
    
            品茶
            2023-06-02 10:27:14
        
    

        
    
           
    坦率的說
    ，人們在過去飲用白茶，其實更多的是將其作為一種藥用的偏方
    ，但隨著白茶的品飲價值和收藏價值逐年增加
    ，也讓白茶從民間味變成了生活藝術(shù)的追求
    。
    如何才能沖泡一杯美味的茶湯
    ，成就一種生活藝術(shù)呢
    ？
    沖泡方式也得十分講究
    ，為您奉上「關(guān)于泡茶的小Tips」
    ，快快收好吧~
    01
    泡白茶 · 蓋碗
    一款茶可以在一千個人手中
    ，可以呈現(xiàn)出一千種滋味；
    其很大程度上取決于沖泡手法的不同
    。
    沖泡白茶
    ，蓋碗是最為常用的工具，但是蓋碗的使用需要掌握一定的技巧
    ，不然容易燙手
    。
    泡新茶或是芽葉嬌嫩的白茶（如銀針、白牡丹）時
    ，適合環(huán)壁注水
    ，快速出湯。
    沿器壁旋轉(zhuǎn)
    ，緩緩注水
    ，水流均勻，避免直沖芽頭
    ，損傷茶芽的品相
    ，還會使得白毫大量脫落導(dǎo)致茶湯渾濁，趨向苦澀
    。
    在多次復(fù)泡后
    ，就需要“慢”下來了。注水后多悶泡幾秒
    ，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)析出
    。
    02
    煮白茶 · 煮壺
    白茶的原產(chǎn)地好、工藝上乘
    ，就會有好的品質(zhì)
    ，而老白茶在長時間的沉淀中積蓄了大量的內(nèi)含物質(zhì)。
    這就可以追溯到白茶“不炒不揉
    ，自然晾曬”的至簡工藝
    ，保留了白茶中大量的咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)
    ，時間的沉淀轉(zhuǎn)化為了豐富的內(nèi)含物質(zhì)
    ，使得老白茶十分耐煮，且煮出來的老白茶養(yǎng)生功效也十分顯著
    。
    第一種：直接煮
    取茶5克茶葉
    ，先潤茶
    ，在壺內(nèi)加500ml熱水（參考茶水比1:100左右），煮開后即可出湯飲用
    。
    每次壺內(nèi)的茶湯可適當(dāng)留根
    ，然后再次熱水煮飲，如此三四道
    ，至茶味盡出
    。
    第二種：先泡后煮
    這種方式對茶葉的內(nèi)質(zhì)有一定要求，如果是芽類的茶煮出來滋味會寡淡
    ；如果年份輕的茶煮出來滋味會澀麻
    。
    選高品質(zhì)的老茶，先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后
    ，再接著拿來煮
    ，不但避免煮出來的茶湯過于濃強，還可以體驗到另一種風(fēng)味口感
    ，絕對的茶盡其用
    。
    A、白毫銀針
    白毫銀針（新茶）干茶入杯
    ；
    投茶量為5g
    ，蓋碗容量120ml；
    水量110ml
    ，沖泡水溫95攝氏度或以上
    ；
    開水止沸后靜置一會即可注水。
    第一道：定點熏蒸緩慢注水
    ，5s出湯
    第二道：覆蓋式緩慢注水
    ，5~7s出湯
    第三道：定點空位緩慢注水，7~10ss出湯
    往后每泡沖泡時間可延長5秒左右
    B
    、白牡丹
    白牡丹（新茶）干茶入杯
    投茶量為5g
    ，蓋碗容量150ml
    水量120ml，沖泡水溫95攝氏度
    開水止沸后靜置一會即可注水
    白牡丹是白茶中特別的存在
    ，初韻入水
    ，芬芳激活，潛藏在茶香里的花香令人流連忘返
    。它的沖泡方法與白毫銀針有著異曲同工之妙
    ，要想泡出一杯清甜甘潤的白牡丹，也是有講究
    。
    白牡丹原料的采摘
    ，要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一二葉為主
    ，沖泡牡丹水溫低則茶味難出
    ，水溫若是太高，則又會傷及茶芽
    ，所以
    ，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在95度左右
    。
    第一道：覆蓋式緩慢注水
    ，立即出湯；
    第二道：定點空位緩慢注水
    ，5s出湯
    ；
    第三道：定點空位緩慢注水，5s出湯
    ；
    往后定點空位緩慢注水
    ，每沖泡時間可延長5s左右。
    C
    、壽眉
    壽眉（新茶）干茶入杯
    ；
    投茶量為5g，蓋碗容量150ml
    ；
    水量120ml
    ，沖泡水溫95攝氏度；
    開水止沸后靜置一會即可注水
    。
    作為白茶中產(chǎn)量最高
    、價格最親民的一款茶——壽眉，在廣大茶友中有很高的群眾基礎(chǔ)
    ，不僅因為它有以上兩個優(yōu)點
    ，還因為它在滋味和香氣上有自己特別的吸人之處。新茶壽眉鮮爽十足
    ，清香高揚
    ，湯水瑩潤醇和。
    第一道：覆蓋式緩慢注水
    ，立即出湯
    ；
    第二道：定點空位緩慢注水，5s出湯
    ；
    第三道：定點空位緩慢注水
    ，10s出湯；
    往后定點空位緩慢注水
    ，每沖泡時間可延長5s左右
    。
    D、老白茶（散茶）
    投老白茶（散茶）干茶入杯
    ，投茶量5g
    ；
    水量120ml
    ，水溫100攝氏度。
    年份三年以上的白毫銀針
    ，氣息會變得穩(wěn)重
    ，新茶時候的豆乳香和毫香，會轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑷醯男尤什璋愕南銡?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，具有陳醇的蜜香
      。茶湯的味道，從鮮甜向醇甜的方向轉(zhuǎn)化
      。習(xí)慣上
      ，泡老茶會用沸水沖泡。
    要是希望老銀針的茶湯
      ，能持續(xù)地保持甜柔風(fēng)格
      ，則頭幾水先降低水溫，減少咖啡因的溶出速度
    。如果對澀度比較敏感
    ，后面幾水可以提高水溫；如果怕苦
    ，可以繼續(xù)維持較低水溫（90-95℃）
    。
    第一道：定點熏蒸緩慢注水，10s后立即出湯
    ；
    第二道：覆蓋式緩慢注水
    ，15s出湯；
    第三道：定點空位緩慢注水
    ，20s出湯
    ；
    往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。
    E
    、老白茶（餅茶）
    投老白茶（餅茶）干茶入杯
    ，投茶量5g；
    水量120ml
    ，水溫100攝氏度
    。
    品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺
    ，100度水溫
    ，耐心等待1分半鐘出湯。寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展
    ，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)
    。
    同時使用紫砂壺，可以起到更好的保溫效果，較高的溫度
    ，才能讓老年份白茶的滋味更好的溶出
    。
    第1道：水溫100度，用定點低斟的方式緩緩注水
      ，醒茶后
      ，直接出湯。
    第2道：覆蓋式緩緩注水
      ，坐杯時間10-15s；
    第3道：定點空位注水
      ，坐杯時間10-15s
      ；
    4道以后，依據(jù)個人口感喜好
      ，適當(dāng)延長坐杯時間
      。
    泡茶，本就是一門學(xué)問
      ；
    因茶而泡
      ，方可得其韻味；
    以一杯茶湯蘊養(yǎng)身心
      ；
    實為樂事
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/19073.html.
    
          
    
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