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    單叢茶怎么沖泡
    
        
    
            品茶
            2023-04-29 05:28:11
        
    

        
    
           
    單叢為廣東名茶，具有香高醇爽之特點
    ，而沖泡單叢茶分為溫杯
      、投茶
    、注水
    、出湯4個步驟
    ，沖泡時先燙洗杯具
    ，之后將茶葉投入蓋碗之中
    ，沿著蓋碗邊緣沖入100℃的高溫水，10s左右的時間即可出湯
    ，細(xì)細(xì)品飲
      。
    具體步驟如下：
    準(zhǔn)備工作：
    茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、茶巾
    、公道杯、茶杯
    、茶濾
    、
    出湯時間：10秒左右
    水溫：100℃
    茶量：8g單叢茶
    是否洗茶：否
    1、溫杯
    泡單叢茶
    ，先不要著急沖泡
    ，第一件事一定要溫杯，將水燒開
    ，用開水將茶具認(rèn)真完全的燙洗一次
    ，主要目的是祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，從而激發(fā)茶葉的活性
    ，同時保持沖泡時茶味的純正性
    。
    2、投茶
    日常情況下
    ，蓋碗大小也不一
    ，不過以110ml蓋碗為例，單叢的單次投茶量為8g
    ，在此投茶量的基礎(chǔ)之下
    ，滋味不淡，甜度增加
    ，不偏不倚
    ，耐泡度又好，湯感更醇順
    ，且節(jié)省茶
    。
    投茶量太少，茶味香氣寡淡
    ，不能充分體現(xiàn)茶的特質(zhì)
    ；投茶量過多，茶湯太濃
    ，非資深老茶客大多接受不了
    ；如果掌握不好出湯時間，還特別容易顯苦澀
    。而8g的投茶量則剛剛好
      。
    如果新手等，拿捏不準(zhǔn)茶的量
      ，可準(zhǔn)備一個小秤
      ，然后通過經(jīng)驗掌握投茶量。
    準(zhǔn)備好之后
      ，將干茶投入蓋碗中
      ，注意使用茶則和茶匙配合，不要用手直接拿取
      ，盡量保持完整和干凈性
      。
    3、注水
    一切都在進(jìn)行之中
      ，接下來就是沖水了
      。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水
      、快出水
      ，高溫意味著100℃
      。
    提起茶壺，沿著蓋碗杯壁一圈一圈
      ，順時針注水
      ，環(huán)壁注水是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下
    ，水流緩慢地流入蓋碗中
    ，浸潤每一根條索。
    沖泡注水時
    ，水沒過茶葉就行
    ，不要太滿而溢出。
    4
    、出湯
    沖水之后浸潤時間的長短
    ，直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì)，也直接影響茶湯的品質(zhì)
    。好的茶湯取決于一個字--“快”
    。出湯慢，則容易使茶湯苦澀
    、香氣薄弱
    。
    10秒以內(nèi)是出湯的最佳時機，時不我待
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？斐鰷菃螀膊铔_泡的主旋律，尤其是前3沖
    ，出水速度盡可能快
    。
    在第3沖之后，可以適當(dāng)?shù)难娱L坐杯時間
    ，如15s
    、20s、30s
    ，好的單叢茶泡7次不再話下
    。具體的坐杯時長，根據(jù)個人口感喜好微調(diào)
    。
    另外注意每道茶的茶湯要倒干凈
    ，不留茶湯在蓋碗或壺中，避免“留根”以免影響下一道的滋味
      ，也便于更好的感受每道茶的變化
      。
    沖泡注意事項
    沖泡單叢茶一般常用的主泡器多為蓋碗
      ，白色薄壁的杯
      ，明亮之湯
      ，濃郁之花果香，簡潔又不失儒雅
      ，同時白瓷蓋碗沖泡也很方便
      ，價格合理，用來泡單叢茶也可以真實的還原茶湯的風(fēng)味
      ，當(dāng)然
      ，其實蓋碗用來泡任何茶都是可以的。
    如果有條件
      ，也可以使用紫砂壺來沖泡單叢茶
      ，也是一番滋味在心頭~網(wǎng)茶葉百科。
    頭泡茶有的人說洗茶
      ，有的人說不洗
      ，其實都可以，不過網(wǎng)一般不洗
      ，因為只要茶葉正規(guī)
      、品質(zhì)優(yōu)秀，是可以直接泡的
    ，當(dāng)然如果非要洗
    ，建議盡量快，不宜久悶
    ，以免將茶葉的風(fēng)味的香氣流失
    。
    以上便是蓋碗的沖泡方法，沖泡時我們也不必分秒不差
    ，可根據(jù)自己的實際沖泡
    ，然后再做調(diào)整，到最后
    ，也會得出自己的一套理論
    ，從而隨心、隨性泡一杯好喝且香的茶湯
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/4511.html.
    
          
    
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