普洱茶生茶耐泡還是熟茶耐泡

普洱茶生茶耐泡還是熟茶耐泡

相對而言，普洱生茶的耐泡度高于普洱熟茶。在同等條件下，耐泡度取決于內(nèi)含物質（成分），而內(nèi)含物是以其水浸出物的含量衡量的（并非絕對），對于熟茶，由于茶多酚轉化為茶黃素，酚/氨比值越大，形成茶黃素的潛力就越大，茶多酚和咖啡堿總體含量均有所損耗，故生茶的耐泡性要優(yōu)于熟茶。

普洱生茶與熟茶的耐泡度

注意：在同等條件，如均為古樹、沖泡方式相同、毛茶加工方式相等的前提下，生茶更為耐泡，但并不是絕對，畢竟影響因素較多。

1、揉捻、發(fā)酵

茶葉的耐泡度好不好與制作時的揉捻程度有關。

揉捻越重，茶葉細胞壁破壞越重，在沖泡時，水浸出物就更快，自然耐泡度就低。

而對于熟茶的發(fā)酵來說，一般發(fā)酵程度越高的茶因發(fā)酵過程中水浸出物含量降低會表現(xiàn)得更不耐泡。

2、茶葉完整度

茶葉的完整度，也決定著茶葉耐不耐泡，相信很多茶友都深有體會。茶葉在撬取時，撬的越碎，茶湯的滋味出的更快，但也不是很耐泡。

茶葉越碎，與水的接觸面越大，沖泡碎茶，很容易就泡成濃茶，而熟茶的整體細碎程度更高，或條索接觸面更大，因此，溶于水的速度更快，而生茶條索粗壯、頁面完整，因此，析出速度適中，茶多酚、氨基酸等，更為合理，相對自然奶泡。

除了以上的兩點，眾多因素決定了普洱茶的耐泡度

1、看茶樹品種和生長環(huán)境

原料上，普洱茶通常會選用云南大葉種曬青茶。

這些茶樹，主要生長在生態(tài)良好的野生環(huán)境，綠色無污染，還有重要的一點，它們所處的環(huán)境是擁有較強自我調節(jié)能力的，這就能夠降低極端氣候的出現(xiàn)，并且依靠生物多樣性使得它們的病蟲害率降低不少，為此提供了更好的生存條件。

2、茶樹樹齡，古樹茶耐泡度優(yōu)于小樹茶

在氣候生態(tài)環(huán)境大致相同的情況下，樹齡大的古樹普洱茶耐泡度優(yōu)于樹齡小的普洱茶。

這是因為樹齡大的茶樹，它的根系早已扎根地底深處，汲取來自大地的內(nèi)含物質也會更加豐富，從而也會更加耐泡。而很多臺地茶，樹齡不大的小樹茶，根系不發(fā)達，扎根較淺，其內(nèi)含物質就沒有古樹茶豐富。

3、采茶季節(jié)

采茶季節(jié)分三季，春夏秋，對于資深茶友，對于茶葉的季節(jié)也是十分講究的，相對于夏茶，秋茶，春茶經(jīng)過冬天的沉淀，使得茶樹的氮代謝得好，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，而且春茶還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現(xiàn)的醇厚而回甘有至關重要的關系。

4、茶葉用料等級

普洱茶原料等級通常來說低等級的原料會更粗糙（茶梗明顯），相對來說等級低的茶也會更耐泡些，等級高（比如一級、二級）也沒那么耐泡。

通常普洱茶制作的時候廠家會選用拼配技術（用多個等級的原料拼配成一個配方茶，比如大益的7542青餅，7542以3-6級毛料為主體（中壯葉），1-2級毛料鋪面（嫩芽），再間以少量7-9級毛料來調味（粗老葉）而成的配方，研配得當，面茶色澤烏潤顯芽毫，芯茶肥壯。）

5、普洱茶的陳化年份

很多人認為緊壓茶肯定比散茶更為耐泡，這其實不一定，隨著普洱茶產(chǎn)出以后時間的推移，各方面如陳放環(huán)境、轉化效果等不同時期的影響，都會給人不同的耐泡度感覺；

普洱茶之所以可以越陳越香，歸根結底是茶餅中微生物起到作用，隨著普洱茶陳化時間越長，微生物可以把很多本來在葉底中不溶于水的物質分解出來，使其溶于水，從而讓有年份的普洱茶的內(nèi)含物質變得比新茶更加豐富（這里講的陳化是正常干倉存放的普洱茶）。

6、投茶量和水的比例

在普洱茶的沖泡過程中，投茶量越少，普洱茶就越不耐泡，投茶量越多，普洱茶就越耐泡。出湯越快越耐泡，反之就越不耐泡。

普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別

普洱茶的生茶和熟茶在制作的過程中工藝不同，表現(xiàn)在區(qū)別的表象上：生茶和熟茶的外形不同，當然功效也不同。為大家整理了普洱茶的生茶和熟茶的區(qū)別，歡迎大家的閱讀。

一,生茶：

新鮮的茶葉采摘殺青后制成毛料，毛料經(jīng)過篩選分出等級，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。

生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有著說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。

二,熟茶：

普洱茶在制作過程中，在經(jīng)過殺青，篩選后，然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內(nèi)含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。

熟茶具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發(fā)展出的技術，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得云南省科技進步三等獎。這里要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度較高的環(huán)境，利用高濕度(或潑水)促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經(jīng)不起高溫沖泡下的品鑒考驗的，經(jīng)驗豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的霉變的味道。

　 　三、區(qū)分方法：

時間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，栗黑色。

生茶：

新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟茶：

普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。

青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵，靠時間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

四，時間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別：

1.外觀;陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。

2.香氣;陳年的生茶(干倉)有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。

3.葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。

　 　五，延伸知識

回答“普洱茶屬于發(fā)酵，

一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃?，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。

二、 普洱茶是有科學根據(jù)的保健飲料。現(xiàn)代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實后，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數(shù)愛美塑身族、中年發(fā)福者的心。

三、 普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。

四、 普洱茶保存容易，茶性轉換富變化。從某個定義來說，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”(或稱后熟作用、陳化作用)，隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。

五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是只漲不跌的“耐久財”;而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”，隨著時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身(酒莊、茶莊)，注重稀有性與保存狀況。

普洱生茶好還是熟茶好喝

普洱生茶好還是熟茶好喝

普洱生茶好還是熟茶好喝，普洱茶是很多人都喜歡喝的一種茶，而普洱茶有生茶和熟茶兩種，這兩種茶具有不一樣的口感味道。下面一起來看看普洱生茶好還是熟茶好喝吧。

普洱生茶好還是熟茶好喝1針對這個問題，其實還是要看個人的體質，以及口感習慣來決定，畢竟每個人的喜好不同。

普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發(fā)酵而成的，熟茶卻是人工催熟。生茶在口感方面，主要以苦、澀，回甘生津為主，香氣有花草香、水果香、蜜香等。

而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主，因為熟茶是經(jīng)人工快速發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中，由于人為的原因，就會導致茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和。熟茶對護胃養(yǎng)胃的作用較好，所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。

如果是喜歡口感苦澀、刺激性質的茶，那建議選擇生茶。但是，對于腸胃不是很好，不能接受刺激的茶友來說就不適宜喝生茶，選擇熟茶對腸胃會比較好。當然，接受不了生茶的苦澀味，那就選擇熟茶了。不過生茶(新茶)雖然苦澀比較明顯，但是，如果放上幾年的話，那么就會自然轉化，苦澀也會慢慢的減弱。

生茶和熟茶各自具有什么功效呢

一、普洱生茶的功效

生茶，它的味會略苦，并且茶性偏寒。然而，生茶具有消熱、消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。同時，它富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。飲用生茶既有消暑解熱的作用，又能增添營養(yǎng)的效果。

二、普洱熟茶的功效

熟普洱茶，在顏色上會呈現(xiàn)出褐紅色，熟茶性味甘溫，能夠善蓄陽氣，并且生熱暖腹，因而能夠強身補體，起到增強人體的一個作用。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用?！?/p>

以上兩點就是兩種茶類的一個功效，普洱茶是根于原生種、大葉種的生態(tài)茶、保健茶，是時代性的茶類，是溫性、暖胃、安神、補氣、瘦身、降血脂尿酸的`圣品。因此，我們可長期適量飲用。

此外，雖然喜歡喝茶，但是也要養(yǎng)成一個良好的喝茶習慣，要多注意一些飲茶忌宜。比如，泡茶喝的時候要隨泡隨飲，茶器也要及時清潔。隔夜的茶湯要倒掉，不可飲用，并且在空腹的情況下，亦或飯后、睡前、用藥的時候都是不宜飲用茶的。對于女性朋友來說，經(jīng)期、哺乳期則避免飲用。

普洱生茶好還是熟茶好喝2 普洱茶怎么泡好喝

選擇合適的水

想讓沖泡好的普洱茶好喝，肯定要給他選擇適合的水，水與茶的瓜葛非常首要，茶性必發(fā)于水，是千古不變的定律。普洱茶最適宜用自然山泉水來沖泡，他能更好的彰顯普洱茶的香氣以及醇厚甘甜滋味，并且能讓沖泡出的普洱茶茶湯更具活性。

選擇合適茶具

想泡出好喝的普洱茶，茶具的選擇也尤其首要，這種茶葉尤其適宜用紫砂壺來沖泡，由于紫砂壺它擁有超強的透氣性以及吸附性，能讓沖泡好的普洱茶茶湯醇香，天然，并且能進步普洱茶茶湯的亮度，并且全部的紫砂壺裝，又以朱泥調砂以及紫泥調砂制成的紫砂壺泡出的普洱茶最好喝。

把握好茶與水的比例

茶與水的比例也會直接影響普洱茶泡好之后的口感，正常環(huán)境下，普洱茶與水的比例應該掌握在1:30到1:50之間，要是凌駕這個規(guī)模，泡出的普洱茶就不會太好喝，會讓泡出的茶湯不是口感過淡，便是口感太濃。

水的溫度和沖泡時間

想泡出好喝的普洱茶，水的溫度以及沖泡時間是兩個首要因素，普洱茶的耐泡性尤其強，沖泡時必需利用95度以上的開水，要是水溫過低，無益于普洱茶香氣的析出。此外普洱茶對于沖泡時間有肯定請求，第一次沖水之后30秒就要出湯，之后每一增添一泡適量增添沖泡時間，但時間最長不克不及凌駕三分鐘，否則會影響茶湯的光彩與口感。

普洱生茶好還是熟茶好喝3 普洱熟茶如何喝

首先，要從熟茶的氣味、滋味等方面來對熟茶進行分析，分辨其特征，再根據(jù)這些特征來確定正確的沖泡目標。接著，就可以開始進行泡茶，要準備好的沖茶器皿和沖茶用的水。準備好之后，根據(jù)自己的目標，選擇手法來沖泡即可。

普洱熟茶的沖泡方法

1、確定好茶水的比例

一般來說，普洱熟茶茶葉和茶水的比例在1:50最好，因而，茶葉的用量和茶壺的大小、茶水的多少有著直接的關系。一般來說，一克茶葉，要沖入50毫升的茶水。不過，也不要特意苛求，每個人的濃淡喜好都是不同的，大家可以在這個比例的基礎上來酌量增減。

2、控制好水溫

普洱熟茶的水溫最好控制在90度左右，過高可能會破壞掉茶葉中原本的營養(yǎng)成分，不利于我們養(yǎng)生目的的達成。沖入熱開水之后，最好蓋上蓋子，燜上幾分鐘，待到蓋碗變得暖和了，再注入一些溫開水，通過這種高溫的方式，可以讓普洱熟茶更香。

3、采用溢泡法

在茶碗中加入普洱熟茶之后，再沿著碗內(nèi)壁緩緩注入熱開水，水滿了之后，不要停，繼續(xù)注入開水，讓誰沿著碗的外壁緩緩淌下。一般來說，緩緩注水的時間維持在30秒左右，更能夠泡出普洱熟茶的清香。因為這樣可以讓茶葉一直在內(nèi)熱外蒸的狀態(tài)當中。

普洱茶（生茶和熟茶）的特點？

熟茶具有溫和的茶性，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也會隨著陳化的時間而變得越來越濃郁。

生茶自然陳化，漸漸地，其陳香越來越醇和穩(wěn)定，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的茶氣。生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中。年復一年，看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就像人生履歷的累積，有著說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。

喝普洱茶注意事項

普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶 普洱茶通過久泡后，茶中會有重非金屬等無害精神析出，茶多酚少量氧化，使茶色變渾，升高了衛(wèi)生成效。此外，保鮮杯泡的普洱茶均沒有宜常飲，隔夜普洱茶則更沒有應飲用。

普洱茶宜淡飲，沒有宜濃飲臨時飲用過濃普洱茶話會使人體推陳出新性能平衡，削弱腸胃對于食物中鐵質的吸引惹起血枯病或者維他命B缺少癥。

以上內(nèi)容參考??-普洱茶、人民網(wǎng)-普洱茶有哪些功效與禁忌 如何正確飲用普洱茶

普洱茶為什么喝生不喝熟

普洱茶為什么喝生不喝熟

普洱茶為什么喝生不喝熟，很多人都喜歡喝茶，要知道普洱茶是中國名茶之一，只是這種茶在沖泡時茶香不容易涌現(xiàn)，因而對于它的沖泡也有肯定特定的講求，現(xiàn)在分享普洱茶為什么喝生不喝熟！

普洱茶為什么喝生不喝熟1普洱茶分為生茶與熟茶兩種，生茶是選用云南大葉種曬青茶為原料制成，未經(jīng)發(fā)酵，多酚類物質豐富，后期陳放中，茶葉富于變化，風味獨特，且具有收藏價值，而熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶內(nèi)物質相對穩(wěn)定，后期無顯著變化，風味單一，因此常有普洱茶喝生不喝熟的言論。

在大多數(shù)人眼里，似乎一直是認為生茶存、喝都比較好，而熟茶發(fā)酵之后，就相當于紅茶，沒什么品飲的意義與價值。

并且熟茶已經(jīng)是發(fā)酵充分的了，口味上基本已經(jīng)定型，即使存放再久的時間，也不會發(fā)生很大的變化，所以對于收藏者來說，往往收藏價值不是很高的。

自然，純粹為了喝熟茶的人少之又少。

而生茶方面，初期加工的生茶還處于空白，口感烈且苦澀明顯。

但是收藏價值卻是無限的，在不斷陳放的過程中，會產(chǎn)生不一樣的口感，善于變化，富有收藏價值，到了最后，升值與口感都會雙贏，所以基于此收藏生茶比較好。

當然，并不是說所有生茶都可以存放起來，等到升值的。對于茶友們來說，收藏生茶之前，關鍵是要挑選到好的茶料，如果從一開始收藏的生茶，原料非常差的話，那么即使存放個幾十年時間，那么它也不會說會變成什么好茶，所以影響的因素很多，只有存放到位，才會更加好喝。

喝生茶，摒棄熟茶真的好嗎

生茶會好喝一些，熟茶的味道有點怪，有的'人會這樣說，但是昵茶網(wǎng)想說的是熟茶只要用料講究，存放的好，其實也會越陳越香，當然沒有熟茶的變化那么大。

但熟茶更加穩(wěn)定，存放也不會向生茶那么挑剔，一餅好的熟茶，只要存放得當，長時間存放，也是會更好的，而且熟茶性溫和一些，任何人都能喝，入門更加簡單，價格便宜，這些也是他的優(yōu)勢。

所以生茶、熟茶，對于不同的人是不同的味，不能一概而論。

普洱茶為什么喝生不喝熟2 因為熟普沒有生普味道好。

熟普是生普經(jīng)過發(fā)酵而成的，正因為如此，熟普內(nèi)含有的物質穩(wěn)定，滋味和口感都相對溫和了一些，也平淡了一些，所以比較不耐泡;而生普就能散發(fā)出更多的清苦，回味悠長。

普洱茶的副作用

1、腹瀉：有不少人在初次喝普洱茶的時候，如果茶水太濃，就容易出現(xiàn)腹瀉的情況，因此第一次喝的時候可以喝清淡一些，等身體適應了再喝濃一些的。

2、頭暈：因為普洱茶會刺激體內(nèi)的血糖波動，因此有些人在飲用后就會導致頭暈。

3、因為普洱茶中的單寧酸和鞣酸會與鐵元素結合，因此影響到造血功能，會導致貧血。

普洱茶的禁忌

1、忌喝新茶：由于新茶放置的時間比較短，其中的很多物質沒有完全氧化，所以對人體的粘膜有刺激作用，所以不要喝。

2、忌空腹喝茶：由于空腹喝茶有很強的刺激性，對胃部健康有害，容易造成頭暈、心慌等問題。

3、忌發(fā)燒喝茶：因為茶堿會使體溫升高，所以發(fā)燒的人喝茶不利于退燒。

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