綠茶的三種泡法愛喝綠茶的人必備技巧

綠茶的三種泡法愛喝綠茶的人必備技巧

所謂綠茶的三種泡法，指的是上投法、中投法、下投法三種。

上投法：指的是先注水七分滿，再投茶。

中投法：指的是先注水三五分滿，緊接著投茶，最后再次注水至七分滿。

下投法：先投茶，再注水七分滿。

那么，這三種方法具體是怎樣的，三種方法都適合哪些茶，下面具體來看：

一、上投法

先注水，再投茶

“上投”指的是先在杯中注滿七分滿刻度的水，再將茶葉投入杯中，晾至三五分鐘即可飲用。

具體方法

適宜茶類

條索緊細(xì)，芽葉細(xì)嫩的高檔綠茶，如洞庭山碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露等。

優(yōu)點

投茶后可以避免茶因水溫過高而被燙壞，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，欣賞其上下浮沉和游動的“綠茶舞”.

二、中投法

先注水三分滿，接著投入茶葉，最后再次注水

“中投”指的是先在杯中注入三分滿適宜溫度的水，然后投茶入杯，輕輕轉(zhuǎn)動杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，然后再注水至七分滿。

具體方法

圖解如下：

適宜茶類

茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶，如西湖龍井、黃山毛峰、老竹大方、安吉白茶、漢中仙毫、竹葉青茶等。

優(yōu)點

中投法可以徹底降低水溫，激發(fā)茶香，避免茶的苦澀，而且茶葉在水中的浮動姿態(tài)也是最為持久的。

三、下投法

先投茶，再注水七分滿，最后飲用

“下投”指的是先投入適量茶葉至茶杯中，再沿著杯壁注入茶杯七分滿的水，徐徐搖動以使茶葉完全濡濕，靜待其自然舒展。

具體方法

圖解如下：

適宜茶類

茶形較松，及嫩度稍低及全芽形的綠茶，六安瓜片、太平猴魁、滇綠茶之外的其他茶類。

優(yōu)點

比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。

總結(jié)

三種方法，各有各的優(yōu)點，對于不同嫩度的茶葉，采取不同的策略，這樣茶湯才能發(fā)揮出應(yīng)有的香氣與風(fēng)味。

其次，無論使用哪一種投茶法，茶湯沖泡之后，待茶湯適中，就需要立即飲用，不宜長時間擱置。

沖泡綠茶基本技巧

沖泡綠茶基本技巧

泡茶與寫詩一樣，都是一個藝術(shù)創(chuàng)作的過程。下面是我為大家整理的沖泡綠茶基本技巧，歡迎參考~

一、精茶杯飲，粗茶壺泡

細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，一般都兼?zhèn)洹吧?、香、味、形”四大?yōu)點，為了便于充分欣賞名茶的茶姿、湯色和葉底，并且防止水溫過高悶壞了茶，通常宜選用精美的透明玻璃來沖泡。沖泡的程序為賞茶、溫杯、置茶、沖水、奉茶、續(xù)水等程序。而大宗綠茶外形粗糙，觀賞價值較低，且纖維素多，比較粗老耐沖泡，所以多選用瓷壺或蓋杯沖泡。

二、講究投茶的方法

外形緊結(jié)細(xì)嫩重實的'可用上投法，茶形松展的名優(yōu)綠茶一般用中投法或下投法。例如碧螺春、都勻毛尖等名優(yōu)綠茶宜采用上投法。即先在潔凈的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的開水，然后用茶匙取茶2~3克投入杯中，芽葉即會以不同的優(yōu)美姿態(tài)下沉。如碧螺春一入水便會紛紛下沉，似“碧雪沉江”。沉入杯底后會向上冒出一串串細(xì)小的氣泡，似“白浪噴珠”。綠色茶芽吸水后在杯中充分舒展開來，晃動杯子時如綠衣仙女翩翩起舞;靜置不動時如“有位佳人，在水中央”，翹首期盼，楚楚動人。

龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等比較松展或有魚葉保護的名優(yōu)綠茶，宜選用中投法或下投法。中投法是指先在潔凈的玻璃杯中投入2~3克干茶，然后注入約三分之一容量85度~90度的熱水，并輕輕搖動后靜置1~2分鐘，待干茶吸水伸展開后，再用鳳凰三點頭手法沖入開水至七分杯。下投法是指先在每一個潔凈的玻璃杯中投入2~3克綠茶，然后直接沖水至七分杯。這兩種投茶法，因茶先入杯，在沖水時茶葉隨水浪上下翻騰，徘徊飄舞，如魚戲水，又似綠蝴蝶翩翩起舞，非常美觀。

　 　三、泡茶的水溫要因茶而異，切忌悶壞了茶

同樣是名貴;綠茶，但不同品種的綠茶因茶性不同，所以對水溫要求差別很大。沖泡碧螺春水溫70度就足夠了，龍井一般要80度~85度，而黃山毛峰因有魚葉保護，所以要求用95度~100度的沸水沖泡。除黃山毛峰等少數(shù)品種之外，用玻璃杯沖泡綠茶一般不加蓋。在日常生活中最忌用開水瓶、保溫杯等器皿沖泡綠茶，這樣極易悶壞了茶，使茶“熟湯失味”，即茶湯失去鮮爽度和嫩香，變得苦澀沉悶。

四、應(yīng)注意續(xù)水技巧

綠茶一般只沖泡三道。女作家三毛戲稱之為“第一道，苦若生命。第二道，甜似愛情，第三道，淡如微風(fēng)”。在茶藝館中沖泡綠茶時第一沖稱為“頭開茶”，品“頭開茶”應(yīng)引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”，并著重引導(dǎo)客人細(xì)啜慢品，去品味鮮嫩的茶香和鮮爽的茶味?！邦^開茶”飲至尚余三分之一杯時，即要及時續(xù)水到七分滿。太遲續(xù)水會使“二開茶”茶湯淡而無味。品“二開茶”時，茶湯最濃，這時應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會舌尖涌泉，齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣?！岸_茶”飲剩小半杯時即應(yīng)再次續(xù)水，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶點，以增茶趣。

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泡綠茶的流程？

綠茶，給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開的形態(tài)優(yōu)美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛。我國綠茶種類繁多，下面我為大家介紹綠茶的三種泡法及沖泡綠茶的流程。　　

沖泡綠茶的流程

一、茶具：一般國人喜歡用玻璃杯沖泡綠茶，不出湯，喝到杯中水剛好沒過茶時，再續(xù)水，稱為“留根”，如此很容易浸泡過久而茶湯過濃或生苦味，此處建議使用玻璃壺、燒結(jié)溫度較高的紫砂壺等，全程不蓋壺蓋，以方便出湯。

二、水溫：沖泡綠茶水溫太高容易泡出澀味，此處前二種泡法水溫皆以80~85度來沖泡（是燒沸后放涼至此溫度），第三種泡法以85度來沖泡。

三、綠茶的三種泡法

1、上投法：

主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。

操作很簡單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。

2、中投法：

主要沖泡較細(xì)嫩且高香，茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。

操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。

3、下投法：

是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。

粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內(nèi)含物，同時利用熱水注入時的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴散。

四、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

　因為綠茶觀賞效果比較好，所以在沖泡時一般用透明茶壺、直身玻璃杯或內(nèi)壁潔白的磁蓋碗，這樣有利于襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質(zhì)要好，通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，日常泡茶當(dāng)然也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。這里用水的講究說白就是酸堿度的問題，最好是中性水，微酸性的也可以，堿性水就不要用來沖泡綠茶了。

綠茶沖泡方法是什么？

　綠茶是很多茶友愛喝的茶，我知道，想要喝到口感最佳的綠茶就要在沖泡上下功夫，只有正確沏泡綠茶，喝起來才能感到回味無窮，并且也能發(fā)揮綠茶的最大功效。下面我們就來看看綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧？
綠茶沖泡方法和綠茶沖泡技巧
綠茶沖泡方法包括以下兩種：
綠茶沖泡方法1：第一種沏泡綠茶的方法叫做上投法，主要做法是先將75℃到85攝氏度的熱水先倒入杯子中，然后再將綠茶茶葉放進去。一般來說，這種方法適合于那些外形緊結(jié)的、非常高檔的綠茶。
綠茶沖泡方法2：第二種沏泡綠茶的方法正好和第一種方法相反，叫做下投法。下投法，顧名思義，和上投法的做法是完全相反的。下投法的泡法是先將綠茶茶葉放在杯子里面，然后在將85攝氏度左右的水沖進去。這種方法就適合于普通的綠茶了。
以上兩種就是綠茶沖泡方法，在平時，大家千萬不能認(rèn)為沏泡綠茶是一個不怎么重要的步驟，這種想法簡直大錯特錯，如果你所擁有的綠茶是高檔的綠茶，但是卻用普通方法來沏泡它，那就不可能出現(xiàn)高檔綠茶的口感，可以說是浪費了一杯上好的綠茶。
綠茶沖泡方法和綠茶沖泡技巧
除了要學(xué)會綠茶沖泡方法外，我們還要注意一些綠茶沖泡技巧。
綠茶沖泡技巧1：沖泡綠茶一般來說有兩種方法，一種叫上投法，是先倒熱水，再放茶葉，適合于高檔綠茶。還有一種是下投法，對待普通的綠茶可以用這種方法，先放茶葉再往杯子中倒入水。
綠茶沖泡技巧2：在沖泡綠茶的時候一定要注意水溫，一般來說，水溫應(yīng)該控制在75℃到85℃左右，如果沖泡的是綠茶粉的話，那水溫就要低一點，一般在40℃到60℃左右。綠茶沖泡技巧3：沖泡綠茶粉的時候還要注意一點就是綠茶粉和水的比例，通常，2公克的綠茶粉配以450毫升的水。
綠茶沖泡技巧4：沖泡綠茶要注意通常第一泡的水不要喝。搖晃一下就可以倒掉了。
綠茶沖泡技巧5：沖泡綠茶粉要注意綠茶粉不能夠泡得過于濃，這樣會影響胃液分泌，所以大家平時在空腹的時候最好不要去喝。
掌握了以上的綠茶沖泡方法以及綠茶沖泡技巧，您完全可以沖泡一杯口感上佳的綠茶了。

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