新疆奶茶怎么煮

新疆奶茶怎么煮

新疆奶茶是我國新疆獨(dú)特的飲食文化，其滋味順滑美妙，滋味爽口。

而煮新疆奶茶亦有獨(dú)特的工序，新疆奶茶原料用磚茶和鮮牛奶，先將磚茶加鹽巴煮沸騰，然后倒入準(zhǔn)備好的鮮牛奶，慢慢熬制，之后除去茶葉梗（也可以提前去除），便可趁熱飲用。

制作時，注意茶葉、鹽巴的用量，避免過度濃郁。

新疆奶茶怎么煮

1、盆里放少許磚茶，咸鹽少許，倒入燒開的水，水不要倒的太滿。

2、中火轉(zhuǎn)小火熬煮，十分鐘左右茶湯的顏色逐漸加深，中間要繼續(xù)攪拌茶葉，這樣做可以將每片干茶葉都浸濕。

3、舀去茶葉，多舀幾次，直到茶葉全部去除。

4、倒入純牛奶一碗，牛奶是提前煮熟的。

5、中火繼續(xù)熬煮，直到牛奶熱透，和磚茶充分?jǐn)噭颉?/p>

可口的新疆奶茶就熬制好了?，F(xiàn)在喝奶茶，我們已經(jīng)很少放酥油奶皮子了，熱量高。

結(jié)語

新疆奶茶原料是用磚茶和鮮牛奶，先將磚茶煮沸騰然后倒入準(zhǔn)備好的鮮牛奶，慢慢熬制，期間不斷用勺子揚(yáng)起，直到茶與奶充分融合，然后除去茶葉梗加入適量的鹽巴，著重說明，新疆奶茶多為咸味。

新疆奶茶都是現(xiàn)做，從不用冷奶茶或者涼奶茶待客，新疆人喝奶茶喜歡用大碗，通常會把馕餅切成小塊放到奶茶中，表示一種熱情、禮貌待客之術(shù)。

中國奶茶詳細(xì)分類與介紹

中文名

奶茶

種????類

珍珠奶茶、紅豆奶茶、絲襪奶茶、蒙古奶茶、印度奶茶

分類

草原奶茶

傳統(tǒng)草原奶茶

蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族做的奶茶統(tǒng)稱草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均屬于草原奶茶。

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。

蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時再放少量炒米進(jìn)去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

新疆各少數(shù)民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的。因為在牧區(qū)和高寒地區(qū)肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化，這是其一；冬季寒冷，夏季干熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅(qū)寒，夏季可以驅(qū)暑解渴，這是其二；其三，牧區(qū)人口稀少，各個居民點之間距離較遠(yuǎn)，外出放牧或辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些干糧，可以較長時間耐渴耐餓。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個人的口味放入鹽量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家對它的喜愛都有所不同。

珍珠奶茶

于臺灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可針對自己的喜好加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。

印度奶茶

奶茶，印地語叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，

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