沖泡紅茶的正確方法以及步驟(紅茶怎么泡 6大步驟教你泡出好喝的紅茶)

沖泡紅茶的正確方法以及步驟

紅茶做為六大茶類(lèi)之一，具有獨(dú)特的香甜甘醇特征，而沖泡紅茶亦講究方法，首先需要準(zhǔn)備恰達(dá)好處的茶具，如白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯等，用開(kāi)水將其燙洗干凈，之后方可將紅茶投入蓋碗之中，接著，注如沸騰之水，環(huán)繞注水，稍作停留，便可將茶湯快速倒出飲用。

紅茶的沖泡方法

準(zhǔn)備工作：

白瓷蓋碗一只（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾、紅茶5克、一壺開(kāi)水

1、燙壺溫杯

泡茶前，先準(zhǔn)備上一壺開(kāi)水，用滾燙的開(kāi)水將茶具燙洗一次，干凈又衛(wèi)生，可以將殘留在茶具中的異味散掉，避免對(duì)紅茶的輕盈純正茶香造成干擾。

同時(shí)亦能激發(fā)茶香，對(duì)于有客人在的時(shí)候，更起著禮節(jié)性的作用。

2、置茶

紅茶沖泡，不多不少，才可得到真實(shí)的香甜的茶湯。

對(duì)于110毫升的蓋碗而言，5克紅茶的量足矣，在此投茶量之下，符合大多數(shù)人的口感。

用茶匙將5g干茶置入蓋碗中，注意投茶時(shí)不要直接用手，另外，如果個(gè)人口味偏重一些，可以適度增加。

3、沖泡

這是關(guān)鍵性的一步，提起準(zhǔn)備好的開(kāi)水壺，沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水，注意水溫一定是100℃。

高溫之下，紅茶的沸點(diǎn)物質(zhì)才可以得到充分的釋放。

同時(shí)，注水時(shí)繞著蓋碗邊緣，一圈一圈畫(huà)圈注水，這樣可以讓紅茶的條索與水分、溫度完全接觸，從而使得濃醇的茶香被徹底激發(fā)。

4、出湯

出湯是最后一步，紅茶的出湯要快，快出湯是準(zhǔn)則。

注水完畢之后，5s左右的時(shí)間，便可以安排出湯。

合上蓋碗蓋子，持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯之中，然后再倒入茶杯中飲用。

前3沖，出水速度盡可能快，5s左右出湯。在第四沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間，4泡開(kāi)始10s、15s、20s左右，好的祁門(mén)紅茶沖泡7左右不成問(wèn)題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，根據(jù)個(gè)人口感喜好微調(diào)。

小貼士

沖泡紅茶，需要注意溫杯潔具，此過(guò)程非必須，但尤為關(guān)鍵。

關(guān)于投茶量，一般110毫升的蓋碗，投茶量為5克，茶具稍大的，可以根據(jù)比例調(diào)整。

水溫則必須是100℃，低溫不是成全一杯好茶的因子，即使是芽頭類(lèi)的金駿眉紅茶，沸水依舊是成全色香味俱全的不二法則。

最后一點(diǎn)就是出湯，出湯必須快速，且務(wù)必倒干倒凈，以免影響下一泡的茶湯風(fēng)味。

總之，多沖泡，多實(shí)踐，便會(huì)由自己的方法論。

紅茶怎么泡 6大步驟教你泡出好喝的紅茶

1、茶具

喝茶，茶具最重要。紅茶不建議大家用茶壺來(lái)沖泡。茶具選擇時(shí)第一要選擇方便，第二要選擇保溫，散熱均勻，能充分的沖泡紅茶。

2、水質(zhì)

水質(zhì)是最容易影響茶湯的口感、香氣與顏色的問(wèn)題。建議用泉水最好。

3、投茶量

如果你沖泡的紅茶發(fā)苦發(fā)澀，很大原因是因?yàn)榉诺牟枞~過(guò)多了。一個(gè)人的比例大概在3-5克，這個(gè)比例在于如果你喜歡喝濃茶就可以多放點(diǎn)，如果喜歡喝淡一點(diǎn)可以少放一點(diǎn)，如果人多的話就在這個(gè)比例上增加人數(shù)就好了。

4、水溫

一般的紅茶溫度都控制在80度或者85度左右，不建議用高溫沸水沖泡，用沸水沖泡的紅茶會(huì)出現(xiàn)苦澀的感覺(jué)。但如果是好的正山小種與金駿眉，沖泡的溫度可以提高，在95度左右。正是因?yàn)檎叫》N與金駿眉耐高溫，所以大家買(mǎi)到正山小種或者金駿眉時(shí)，可以先用100度的沸水沖泡試試，如果是假茶，經(jīng)過(guò)沸水的沖泡立馬就能顯現(xiàn)出來(lái)。

5、注水

注水方式我推薦用高沖水，從高由下沖水的話，能使水充分的接觸的茶葉，更好的沖泡出茶湯。低斟茶能夠時(shí)茶湯的香氣不外散，更好的品味紅茶。

6、坐杯時(shí)間

不同的紅茶出湯時(shí)間不同，像正山小種與金駿眉前三泡都是盡快出湯，相當(dāng)于剛倒上水，就趕快出湯。后續(xù)可以根據(jù)次數(shù)依次加秒數(shù)，這樣才能一直保持正山小種的香氣不散。

紅茶的泡法的正確流程是怎樣的？

紅茶泡法和其他茶的泡法基本相同，紅茶泡法的具體流程如下：
紅茶泡法步驟1，量茶入杯：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
紅茶泡法步驟2，聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
紅茶泡法步驟3，品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
紅茶泡法步驟4，置具潔器：一般說(shuō)來(lái)，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水。

紅茶要怎么沖泡紅茶正確沖泡方法

1、溫壺，用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)幔涞牟鑹責(zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味，燒開(kāi)水不要用鐵制的水壺。

2、倒入適量的茶葉，基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。

3、沖泡，沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好，放冷后再加熱的開(kāi)心無(wú)法沖出好味道。

4、蓋上壺蓋，如果沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開(kāi)，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長(zhǎng)。

特別注意，必須使用新鮮冷水煮沸泡茶，這樣可以將紅茶的香氣充分引導(dǎo)出來(lái)。先將茶具用滾水清洗，在茶杯和茶壺中注入煮滾的開(kāi)水，以漸歇的方式溫茶壺和茶杯，避免水溫變化過(guò)大。茶壺的壺身之所以是滾圓型，就是為了讓茶葉在沖泡的時(shí)候有完全伸展的空間，使香味更易散發(fā)。

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