蓋碗泡茶手法看看你用的哪一種(蓋碗泡茶怎么選)

蓋碗泡茶手法看看你用的哪一種

蓋碗泡茶分為三指法、抓碗法兩種。

三指法：食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸。

抓碗法：拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，碗底背對(duì)自己。

蓋碗泡茶的兩種手法

1、三指法

所謂三指法，指的是三只手指配合拿捏蓋碗。

三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。

先將蓋碗的碗蓋調(diào)整到適合傾出茶湯的位置，就是給碗蓋與蓋碗之間留出一定的縫隙，不要太大也不要太小。

如果縫隙過大，傾倒茶湯時(shí)水流過大容易燙到手，如果縫隙太小，茶葉容易阻擋住出口，使茶湯很難被倒出，如果縫隙拿捏不好，建議新手可以先從小縫隙開始慢慢調(diào)整，找到適合的位置。

（三指法圖示-網(wǎng)）

在調(diào)整好碗蓋的位置后，將食指按壓住碗蓋的蓋帽，大拇指與中指捏住兩端邊緣，呈一個(gè)穩(wěn)固的三角形。（如上圖）

一定要拿捏蓋碗的邊緣，不要直接握杯身，沸水的沖泡會(huì)使杯身很燙，如果直接捏住杯身，就會(huì)被燙到。

（三指法圖示-網(wǎng)）

在傾倒茶湯時(shí)，手腕輕輕下壓，將蓋碗傾斜到90度左右，使茶湯緩緩傾出。切記不要幅度過大，若是傾斜度太大，茶湯容易沿著碗蓋流到手上，也會(huì)容易燙到手。

在出湯時(shí)不要著急收回蓋碗， 待茶湯出盡，再將蓋碗收回，不然未出完的茶湯重新回到蓋碗中，會(huì)影響茶葉的口感與滋味。

如若不確定茶湯是否出盡，可在收回蓋碗前，上下輕擺手臂（不是抖動(dòng)）或是輕擺手腕，幫助最后的茶湯出完，動(dòng)作一定要輕柔、緩慢。

注意：無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個(gè)動(dòng)作會(huì)顯妖嬈，是茶藝中的大忌。

（抓碗法圖示-網(wǎng)）

2、抓碗法

抓碗法指的是大拇指放在蓋鈕位置，剩余手指輔助蓋碗底部。

抓碗法用的人不是很多，主要因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗，當(dāng)然，如果選擇一些標(biāo)準(zhǔn)的110毫升蓋碗，還是能盡量避免。

在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。

（抓碗法圖示-網(wǎng)）

這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足。

一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

但是一定要注意拿捏穩(wěn)妥，避免手滑。

如何挑選一款實(shí)用的蓋碗

1、大小

對(duì)于蓋碗，有各種大小，與我們?nèi)粘Ｓ玫牟ＡП嗨啤?/p>

但蓋碗我們?nèi)粘Ｒ话氵x用110ml容量最為適宜，這也是測(cè)評(píng)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)容量。

這樣的容量下，按照一定比例投茶，滋味方可適合大多數(shù)人的口味。

此外，選用大小適宜的蓋碗，在泡茶出湯時(shí)，也能更好的抓握，不易燙手。

若是容量過大的蓋碗，提在手上分量重，不容易抓牢，容易將蓋碗摔碎燙手。

2、看器型

選擇蓋碗，用右手食指按住蓋鈕，大拇指和中指抓扶碗沿。

在蓋鈕和碗沿等直接和手接觸的位置中，合理的范圍內(nèi)，蓋鈕設(shè)計(jì)略高，碗沿設(shè)計(jì)略寬。

這樣更容易讓手部遠(yuǎn)離高溫的水汽，從而減少燙手的可能。

3、看胎壁薄厚

對(duì)于蓋碗，有的胎壁較薄，有的較厚實(shí)。

而我們一般選擇壁薄一些的蓋碗，這樣散熱更快，在泡茶時(shí)也不容易燙手。

蓋碗泡茶怎么選

蓋碗泡茶怎么選

蓋碗泡茶怎么選，蓋碗，是茶桌上的萬能神器，鐵打的白瓷蓋碗，流水的茶葉。蓋碗有大、中、小之分，我們應(yīng)根據(jù)使用者的手的大小選擇合適的型號(hào)。以下詳細(xì)介紹蓋碗泡茶怎么選？

蓋碗泡茶怎么選1 第一， 考慮蓋碗的材質(zhì)

推薦瓷質(zhì)蓋碗，表面有一層光滑、緊密的釉，不吸茶香、茶滋味，方便我們感受茶葉的原汁原味，方便清洗，不容易殘留茶漬。

第二， 考慮蓋碗的顏色

推薦白瓷蓋碗，白色方便我們觀察茶湯的清透程度，而且在白色的背景下，如果茶葉內(nèi)存在雜質(zhì)，也更容易被發(fā)現(xiàn)。

第三， 考慮蓋碗的容量大小

蓋碗容量大小不一，要根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇。蓋碗容量小，沒把握好浸泡時(shí)間會(huì)泡濃。容量大，水倒太多會(huì)淡。容量適中的蓋碗，用起來更趁手。掌寬指長(zhǎng)勁足可選容量偏大，反之亦然。

第四， 考慮蓋碗的薄厚

推薦選擇薄厚適中的，太厚的顯得太笨重容易悶茶，操作也不方便；太薄的易損壞且導(dǎo)熱快，容易燙到手指，薄厚適中最好。

第五、考慮蓋碗的碗口

碗口要往外撇，實(shí)打?qū)嵉睾糜?，在使用的過程手指有著力點(diǎn)，方便拿取不易燙手；外撇的碗口延伸了蓋碗的弧度，能保證出湯速度及流暢度，茶湯不會(huì)沿著碗壁流出燙傷手指，也方便瀝干茶湯。

第六、考慮蓋碗的蓋子

要注意合蓋的順暢度，正常情況下，合蓋后，蓋和碗能夠嚴(yán)絲合縫。如果蓋與碗不配套，肯定是影響泡茶 。蓋大碗小，蓋小碗大，合蓋不嚴(yán)，既不美觀又不能用。

第七、考慮蓋碗的蓋紐

蓋紐離蓋短，手指按在上面其實(shí)也會(huì)燙到手指。蓋紐高，能夠有效隔絕蓋碗內(nèi)部不斷向上蒸騰的熱氣，食指覆放在上面，不會(huì)被燙傷，也方便拿放，宜于調(diào)整蓋與碗的開合角度。

第八、考慮蓋碗的.價(jià)格

白瓷蓋碗物美價(jià)廉、性價(jià)比高。

茶好器不對(duì)，暴殄天物。好茶遇好器，妙不可言，泡出來的茶湯滋味才能稱心如意！

蓋碗泡茶怎么選2 泡蓋碗茶的手法

蓋碗泡茶手法常用有2種，分別為三指法、抓碗法：

1、三指法

目前使用最普遍的拿蓋碗的手法，是以三只手指拿捏蓋碗，稱之為三指法；因?yàn)榇朔N手法看起來比較優(yōu)雅柔美，所以很多女性都喜歡用這種手法。

蓋碗的頂端有蓋鈕，就是開蓋時(shí)我們手捏的地方。出湯的時(shí)候，蓋子調(diào)整開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。

注意，無名指和小指不可翹起，是茶藝中的大忌，會(huì)顯得輕浮。這種拿法，如果拿法不對(duì)，很容易燙手，需要多加練習(xí)，找準(zhǔn)位置。

2、抓碗法

此種手法用的人不多，姿勢(shì)沒有三指法柔美，而且因?yàn)檎麄€(gè)手按住蓋鈕，很容易燙手，在茶藝表演里，多位男士使用。

這種拿法的要點(diǎn)是，先調(diào)整好蓋子開口的大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部，蓋子的方向朝自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

此種手法抓碗法操作簡(jiǎn)單，一手即可掌握，顯得豪邁、大氣，多為男士使用。

蓋碗茶沖泡七要領(lǐng)：

一、軟水沖泡（純凈水最佳）；

二、無論用什么茶具，茶水一定要分離；

三、茶葉老水溫高（100℃），茶葉嫩水溫低（80-90℃）

四、投茶量（標(biāo)準(zhǔn)120ml蓋碗）：綠茶與紅茶3g；烏龍茶7g；普洱茶5-8g；

五、注水手法：高沖發(fā)香，低吊成湯；

六、出湯速度：從快到慢，逐泡加長(zhǎng)；烏龍茶類忌悶泡；出湯徹底，不留殘余；

七、整個(gè)沖泡過程注意保溫，茶葉涼后再泡會(huì)影響口感；

蓋碗泡茶怎么選3首先要看容量，標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗介于100-110毫升，不大不小，容量剛好。從茶水比例搭配看，用這樣的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗泡茶，白茶放5克，紅茶放5克，巖茶放8克，生普放8克。

按比例搭配泡出來的茶湯，濃淡適中，更符合大多數(shù)人的喝茶口味。并且從使用過程看，容量適中的蓋碗，用起來更趁手。不易因拿不穩(wěn)，從而燙到手。

除了標(biāo)準(zhǔn)蓋碗外，市面上的蓋碗，大小不一。容量小巧的不過70-90毫升，直徑和常見的馬克杯相似。適合一人泡茶，每次泡茶可以少放一些，更省茶葉不易浪費(fèi)。

至于容量大的蓋碗，從160毫升，到180毫升，200毫升，以及年代劇里的超大型蓋碗，琳瑯滿目。不過這種容量偏大的蓋碗，并非每個(gè)人都能hold住。

其次是看碗沿，實(shí)用性的蓋碗，碗沿不宜花哨。防燙手的蓋碗，碗沿要略寬。碗沿略寬的蓋碗，當(dāng)你的拇指、中指放在碗沿上。在拿起蓋碗時(shí)，可以隔開碗壁的熱量，避免燙紅燙痛了手。

蓋碗的碗沿，出湯要順暢。滾燙的茶湯會(huì)順著碗壁而下，出湯姿勢(shì)不優(yōu)雅，并且茶湯還不好瀝干?？傊瑹o沿蓋碗的實(shí)用性不高，器型設(shè)計(jì)并非是用來泡茶，而像觀賞品。

再者看碗身，標(biāo)準(zhǔn)器型的蓋碗，設(shè)計(jì)為“倒鐘形”。它可以實(shí)現(xiàn)兼容并蓄，不論是梗葉蓬松的白茶壽眉，還是條索粗壯的老叢水仙，都能包容。底盤大，擺放比較穩(wěn)，不容易倒。倒鐘形的蓋碗，口比較大，倒出茶湯更為順暢。

最后看蓋子，在挑蓋碗時(shí)，蓋和碗的挑選才是重點(diǎn)。蓋碗的蓋子上方，往往設(shè)計(jì)有一處凸起的點(diǎn)，稱之為蓋鈕。

拿起蓋碗泡茶時(shí)，一手的拇指和中指，自然地放在碗沿上，而食指則放在碗沿上方。

合蓋時(shí)，通過自然調(diào)整，可以按著碗沿，從而調(diào)整蓋碗的出湯開口。泡茶出湯完畢后，還可以揭蓋聞香。揭蓋時(shí)，手指自然拿在蓋鈕上?？傊?，蓋子上的蓋鈕存在感雖弱，但卻不可忽視。

蓋碗泡茶葉的方法 蓋碗如何沖泡茶葉

1、置茶。放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為140ml，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（即水量的1.5%）?？梢纻€(gè)人的喜好稍做調(diào)整。

2、沖水。以適當(dāng)溫度的熱水沖泡之。

3、計(jì)時(shí)。上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當(dāng)濃度。10分鐘后大致固定于那個(gè)濃度，所以此后可慢慢飲用，不會(huì)濃度繼續(xù)升高。

4、飲用。端出奉茶。打開碗蓋，欣賞熏于蓋底的香氣，以蓋子撥動(dòng)茶湯，欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的姿態(tài)，并使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，但可以濾掉茶渣，按住蓋紐，端碗飲用。正式場(chǎng)合連托端起。

如何使用蓋碗來泡茶

隨著近年來茶文化的盛行，讓許多不曾喝茶的朋友紛紛對(duì)泡茶癡迷了起來，對(duì)于茶文化中最為重要的茶藝表演蓋碗都是泡茶過程中不可或缺的重要角色。那么對(duì)于一些新茶友來說如何使用蓋碗來泡茶呢?這肯定是一個(gè)難題，我接下來教大家正確使用手中的蓋碗，泡出一杯好茶。

蓋碗，又稱為三才碗，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，看似簡(jiǎn)單，但也讓很多的初次接觸的茶友們感到頭疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的話很容易燙到手。

蓋碗泡茶的時(shí)候也要注意茶葉的.重量。在茶葉市場(chǎng)上，通常都會(huì)在茶葉包裝上注明茶葉重量：

紅茶的克數(shù)一般為5——6克;鳳凰單樅、鐵觀音、巖茶等為8克左右;投茶量在5——8克左右;建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗;如果是泡茶較為淡的茶友;建議使用容量為120cc的蓋碗。

如果是沖泡普洱茶則建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗，因?yàn)榕萜斩璧耐恫枇恳话銥?——7克左右;還有一個(gè)原因就是容量在130cc——1450cc的蓋碗能夠更加靈活的沖泡的茶葉。

對(duì)于蓋碗來說，首先需要注意的就是注水量的問題，水倒多了會(huì)燙手，水倒少了的話茶就會(huì)太濃。對(duì)于新手來說，最適合的比例則是七八分滿，既不會(huì)燙手，也不影響茶的口感。

蓋碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿蓋碗的手勢(shì)，否則不僅影響泡茶的美觀，還有可能會(huì)燙傷你的手。拿蓋碗的正確手勢(shì)，手指應(yīng)該是放在蓋碗的口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起后讓茶水順著大拇指的方向流出。倒茶的動(dòng)作要快，盡量不要停頓，蓋碗如果拿的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)慢慢變熱，這時(shí)就更難倒茶了。

最后，需要注意的是蓋碗的出湯快慢，這一點(diǎn)倒是因茶而異、因人的口感而異，對(duì)于普洱、烏龍這些口感較濃烈的茶來說，需要快一點(diǎn)出湯，否則茶湯會(huì)容易苦澀;而對(duì)于綠茶、紅茶這部分滋味相對(duì)清淡的茶來說，則可以需要緩一會(huì)再出湯，讓其香氣、滋味得以完美綻放。當(dāng)然，這一點(diǎn)也要因人而異，有的茶友喜歡濃一點(diǎn)的茶湯，所以可以慢一點(diǎn)出湯;有的茶友喜歡淡一點(diǎn)的茶湯，則出湯就需要快一點(diǎn)。

用蓋碗來泡茶其實(shí)并沒有大家想象中的那么難，只要多注意注水量、拿蓋碗姿勢(shì)以及出湯時(shí)間的話，就算是初次接觸蓋碗也能泡出可口的茶來。當(dāng)然，如果對(duì)自己沒有信心的話，不妨買一套茶具多練幾次，相信也是可以的。

如何喝蓋碗茶?

很多人喝蓋碗茶直接將蓋子拿掉，大口吞飲;還有一些人會(huì)用嘴去吹蓋碗表面的茶葉，這些喝蓋碗茶的方式都是錯(cuò)誤的。

喝蓋碗茶需左手拿茶碗托盤，右手拿茶蓋，用茶蓋輕輕在茶湯表面”刮“幾下，目的是為了將浮在茶湯表面的茶葉潷去。在喝蓋碗茶時(shí)，不能大口吞飲;需要一口一口的慢慢品飲。

蓋碗泡茶技巧燙手

蓋碗泡茶技巧燙手

茶友們平時(shí)用蓋碗泡茶是不是經(jīng)常被燙手，那么如何避免蓋碗泡茶技巧燙手呢？來看看吧！

首先了解一下選蓋碗的時(shí)候要注意哪些方面？

外形選購(gòu)方法

下面這種反口的蓋碗，只要注水不滿過蓋子處，沸水熱度基本就停留在標(biāo)記的紅色線地方，碗口邊緣熱度只是溫的，拿捏起來不會(huì)覺得燙。而下圖這種反口幅度較小沒有上圖幅度大，拿捏的時(shí)候手指容易碰到碗身，熱度相對(duì)就大了。同理茶杯也一樣，反口杯比不反口的好些，不易燙手。

拿捏蓋碗的正確手法

拇指與中指捏住碗口邊緣，盡量離碗身遠(yuǎn)一點(diǎn)！

然后食指按住蓋子，不必太用力，稍微按住，覺得掌控了整個(gè)蓋碗就行。

如果手大的或者手指長(zhǎng)，可以用小指托著蓋碗底部，拿捏的時(shí)候會(huì)更牢固些，要注意的是，無名指不要觸碰到碗身，燙手哦！

沖茶，出湯

不管是洗茶還是泡茶倒水，如果太滿，滿過蓋子，這種時(shí)候你當(dāng)然不能直接拿起來?？梢园醋∩w子，輕輕將整個(gè)蓋碗往外推一下收回來，滿過蓋碗的茶水自然就留走了，然后將蓋口傾斜倒出茶湯（可是出湯速度加快），就不那么燙。

最后出湯，蓋碗要垂直拿正，熱茶湯才不會(huì)碰到兩邊的`手指。反之蓋碗拿不正，熱茶湯就容易碰到手！

其實(shí)泡蓋碗茶不難，只不過剛開始學(xué)泡茶，手法多少會(huì)有點(diǎn)笨拙，只要大概的技巧掌握熟練，時(shí)間一長(zhǎng)泡茶的次數(shù)多了就自然得心應(yīng)手了，即便在復(fù)雜的環(huán)境下，你使用蓋碗泡茶也能夠很自然的泡出一杯好茶。

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