滇紅茶怎么泡才正確

滇紅茶為云南紅茶的簡(jiǎn)稱，具有濃醇的特性，而沖泡滇紅茶分為溫杯潔具、投茶、注水、出湯4個(gè)步驟，即先用沸騰之水，沖洗浸潤(rùn)茶具，之后向蓋碗之中投入5g滇紅茶，用100℃水溫沖泡，并快速出湯（5s左右），最后將茶湯倒入茶杯飲用。

準(zhǔn)備工作：白瓷蓋碗（110ml）、公道杯、品茗杯、滇紅茶5g（茶水比例1:20左右），水溫為95℃以上。

具體步驟如下：

1、溫杯潔具

取出燒水壺，向壺中加入500ml左右的涼水（礦泉水、純凈水都可以），開(kāi)火將水燒開(kāi)。

之后用開(kāi)水依次倒入白瓷蓋碗和茶具之中，充分浸潤(rùn)，約10秒左右將水倒出。記住必須把水倒干凈，此為溫杯潔具。

2、投茶

用剪刀剪開(kāi)茶葉泡袋，將5g滇紅茶倒入茶則之中，再用茶匙將茶葉投入蓋碗。

滇紅茶是云南大葉種為原料制成，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，因此投茶量需要注意，不可過(guò)度，對(duì)于110ml的白瓷蓋碗來(lái)說(shuō)，投茶5g即可。

3、注水

沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水，水溫為100℃，繞著蓋碗邊緣開(kāi)始一圈一圈畫(huà)圈注水，不宜高沖，也不要一下子注滿。

環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得深邃的茶香被徹底激發(fā)。

4、出湯

5秒鐘是出湯的最佳時(shí)機(jī)。快出湯、不久悶是滇紅茶沖泡的主旋律。

蓋上蓋碗蓋子，持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

前三沖，出水速度盡可能快，5s左右出湯。在第四沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間，4泡開(kāi)始10s、15s、20s左右，好的滇紅茶沖泡7左右不成問(wèn)題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，根據(jù)個(gè)人口感喜好微調(diào)。

沖泡注意點(diǎn)

網(wǎng)建議，滇紅茶可不用洗茶，不過(guò)并非絕對(duì)，亦可根據(jù)自身實(shí)際情況決定。

水溫必須為95℃以上的高溫，其次茶葉于水的比例為1:20，即110ml的白瓷蓋碗，投茶5g即可。

滇紅茶一般可沖泡7泡左右，也可根據(jù)各人口感濃淡來(lái)掌握茶量和沖泡次數(shù)。

滇紅茶（滇紅工夫茶）外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯。

滇紅茶沖泡以后內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。

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