福鼎白茶餅怎么泡

福鼎白茶餅怎么泡

福鼎白茶餅，外形呈餅狀，且均勻緊實(shí)，其茶風(fēng)味獨(dú)特，花香、棗香濃郁，滋味醇爽，鮮甜。

其沖泡分為撬茶、溫杯潔具、投茶、注水、出湯五個(gè)步驟。

具體沖泡步驟如下：

1、撬茶

準(zhǔn)備一個(gè)茶盤，將茶餅連帶包裝紙放在茶盤上，打開棉紙，左手輕輕壓住茶餅，右手拿茶針沿著茶餅的側(cè)面，與桌面保持水平。

找到茶餅圓弧度側(cè)面的接壤處，緩緩刺入茶餅，大概刺入5公分左右，然后先左右劃開，呈一道弧形，然后再輕輕向上抬起，這樣就可以取下一片撬好的茶葉。

取茶5g備用。

2、溫杯潔具

將水燒開，用開水將蓋碗等茶具充分燙洗一遍，既可以祛除異味，也能提高蓋碗的本身溫度，當(dāng)然對(duì)于激發(fā)茶香也大有好處。

3、投茶

白茶的投茶量很講究，過(guò)多、過(guò)少，都沒(méi)有辦法品嘗到白茶的真正風(fēng)味。

對(duì)于110ml左右的蓋碗，我們一般投茶5g，5g的量恰逢時(shí)宜，滋味與香氣也能達(dá)到頂點(diǎn)，這樣的茶水比例，也是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)所得。

將撬開的5g白茶餅用茶匙投入蓋碗之中。

4、注水

關(guān)于水溫：100℃才是白茶的最愛，高溫之下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。

沖水的手法是沿蓋碗邊沿繞圈注水，沿著蓋碗邊，水流平穩(wěn)，一圈一圈注水，直到注滿蓋碗，讓水分、溫度充分與茶葉接觸。

5、出湯

出湯不必遲疑，注水后，合上蓋碗蓋子，基本上在5s內(nèi)的時(shí)間，把茶湯快速倒出。

前四沖，以5秒快出水為好。第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

結(jié)語(yǔ)

福鼎白茶餅沖泡前需要撬茶，撬開時(shí)注意使用技巧，避免蠻力。

其次沖如開水之后，要迅速將茶湯倒出，不宜長(zhǎng)時(shí)間悶泡，避免風(fēng)味濃重。

怎樣喝白茶才是正確的

杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤(rùn)聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。
2、蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。
4、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。
5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

如何泡白茶

1、拿出茶針或茶刀，白茶餅一塊，一壺沸水，茶杯若干。

2、撬茶

需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀作撬茶工具，茶針的特點(diǎn)是鋒利，能輕松撬開茶餅。茶刀撬茶餅受力面積大，撬茶方便，茶餅不易碎。

3、投茶

一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)決定投茶量。一般建議120毫升白瓷蓋碗沖泡可投茶5克；用400毫升水沖泡時(shí)建議投茶量控制在7克左右。

4、醒茶

剛撬下來(lái)的白茶由于長(zhǎng)期擠壓在一起，很難發(fā)揮出最好的茶性，這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶。先將撬下來(lái)的茶攤鋪開，讓其自由舒展。為了防止茶葉沾染異味和灰塵，可在茶葉上覆蓋一張白紙。

5、沖泡

我們?cè)跊_泡白茶餅時(shí)，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時(shí)，最好能夠把沸水沖在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進(jìn)茶葉滋味、香氣物質(zhì)的釋放。

經(jīng)過(guò)陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。

擴(kuò)展資料：

沖泡白茶的注意事項(xiàng)：

1、水溫不能太高

水溫太高，本身破壞白茶的價(jià)值，水溫最好控制在90~95度差不多。

2、沖泡時(shí)間遞減

第一泡30-45秒，以后每次遞減。一般泡五次是最好的。第二第三泡茶，味道最佳。

3、白茶不能喝過(guò)量

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

-白茶

白茶餅要放什么才會(huì)松軟？

　白茶茶餅怎么保存？
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1、南北方存儲(chǔ)白茶各不同
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南方和北方儲(chǔ)存白茶，由于氣候不同，差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，北方則慢，因此儲(chǔ)存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當(dāng)?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
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2、白茶放罐子里儲(chǔ)存
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茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
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3、白茶要低溫、避光貯藏
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在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
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4、冷藏儲(chǔ)藏法
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將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。

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