綠茶的正確泡法和茶具

綠茶的正確泡法和茶具

1、沖泡綠茶的茶具可選擇玻璃杯、白瓷杯、蓋碗等；2、用開水將玻璃杯燙洗一遍，并將水倒掉；3、將綠茶投入杯中，茶水比例為1:50；4、向杯中注水，水溫為80~85℃，七分滿即可；5、注水后等待3~5分鐘，待溫度適口即可飲用。

綠茶如何沖泡，用什么茶具

1、茶具

由于綠茶鮮嫩、鮮爽，其茶葉舒展姿態(tài)優(yōu)美等特征，因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯，泡綠茶時無需加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。

2、溫杯

需要用熱開水燙一遍玻璃杯或瓷壺，提高杯溫，有助于茶葉香氣的散發(fā)。

3、投茶

然后取干茶于茶匙上，一般茶水比例為1:50，如5g茶葉300ml的水即可，欣賞干茶的成色、形態(tài)、嫩勻度，輕嗅其香氣，品味綠茶優(yōu)雅的形態(tài)和渾然天成的韻味。

4、沖泡茶

向杯中注水，水溫為80~85℃，用“鳳凰三點頭”法，即高懸水壺使流水富有沖擊力和曲線的優(yōu)美，最后柔緩地點三次，而且沖泡時要把握好量，茶湯宜占茶杯的十分之七，意為“七分茶，三分情”。

5、品飲

注水后，等待3~5分鐘，待溫度適口即可飲用。

欲嘗茶味，先聞茶香。端起茶杯輕嗅那飄渺的芬芳之氣，再啜飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)散化，味蕾全方位感觸茶湯的奇妙韻味，最后徐徐咽下，舌尖輕抵齒根微微吸氣，回味茶的獨特甘甜。

綠茶的三種投茶方式

1、上投法

先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。

上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像 碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。

由于身骨重，茶葉投入水中后會自行慢慢下沉，逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì)，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。

2、中投法

先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。

注水的時候 注意水柱高細些，還可以控制水溫。 采用這樣的泡法， 就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。

3、下投法

先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要 滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

綠茶用玻璃茶具泡好不好 玻璃茶具怎么泡綠茶

玻璃在古代被叫做“琉璃”。一般來說綠茶用玻璃茶具泡是很好的選擇，因為玻璃茶具既不會“吃”綠茶的香味，還能觀賞綠茶茶葉逐漸舒展的過程。觀茶色、聞茶香、品茶味，十分美妙的意見事了。其中，玻璃茶具泡綠茶的方法也是很重要的。一起了解下吧。

綠茶用玻璃茶具泡好不好

好的綠茶首選玻璃茶具沖泡飲用。

因為它不會吸收綠茶里面的香味，因為綠茶在沖泡綠茶的時候最好是沒有蓋子，這樣的話就不會將茶葉泡熟了，第二點就是沖泡綠茶的時候，要注意水溫，泡綠茶的水溫不能太高，大約在80攝氏度左右就可以了，因為綠茶是采用茶樹的鮮葉制作而成的，所以就害怕高溫將茶葉泡壞，因此我們在沖泡綠茶的時候，一般就會使用玻璃直筒杯，這樣的話就可以更好的掌握沖泡綠茶的一些方法以及技巧了。

綠茶茶湯色澤鮮艷，用玻璃茶具沖泡可以欣賞到葉芽在水中上下浮動、翩翩起舞的優(yōu)雅姿態(tài)，以及葉片逐漸舒展的過程，是一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞，別有一番滋味。

玻璃茶具怎么泡綠茶

泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為賞茶。然后進入沖泡。

采泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊不同，分別采用三種沖泡法。

一是沖泡外形緊結(jié)重實的名茶如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用綠茶上投法。

即洗凈茶杯后，先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底；干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發(fā)光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。

待綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

二是泡飲茶條松展的名綠茶如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等，如用上投法，綠茶茶葉浮于湯面不易下沉。可用中投法，即在干綠茶欣賞以后，取綠茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再沖水至滿，此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動態(tài)，別具茶趣。

泡飲細嫩名綠茶，如用不透明的白瓷杯，當(dāng)然亦可，但不能透視綠茶在杯中變化全貌，不能充分領(lǐng)略綠茶湯中茶趣，是一不足。

三是普通綠茶適于下投法泡茶下投法按茶和水的用量之比，用茶匙攝取適量茶葉，置人茶杯(壺、盞)，將適量的開水高沖入杯，泡成一杯濃淡適宜、鮮爽可口的香茗。采用下投法泡茶，操作比較簡單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發(fā)完全，而且整個杯的濃淡均勻。因此，有利于提高茶湯的色、香、味，常為茶藝界所采用。

玻璃茶具泡茶的好處

1、玻璃茶具泡茶在于散熱較快，有利于水溫的掌握，保持茶葉原有的風(fēng)味特點。

2、在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐熱玻璃吹制而成，在燒制的過程中不含有機的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔(dān)心化學(xué)物質(zhì)會被喝進肚里去。

玻璃茶具泡茶步驟

3、玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生。

4、在眾多玻璃茶具中，最常見的就是茶杯。用茶杯來沖泡茶葉，茶湯之色，茶葉之姿，還有茶葉在沖泡時的沉浮漂移，皆一覽無余，盡收眼底。所以，各種細嫩的名優(yōu)茶葉用玻璃茶杯來沖泡，是非常具有欣賞價值的。

綠茶怎么泡才正確？

泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

飲茶禁忌

1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。

5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

以上內(nèi)容參考：-綠茶

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