泡龍井茶第一泡要沖掉嗎

泡龍井茶第一泡不需要沖掉或倒掉，龍井屬于綠茶，是采摘一芽一葉初展或一芽二葉為原料制成，其茶嫩度高，鮮爽則為核心特色，而第一泡的茶湯飽含茶葉大量物質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，倒掉則會(huì)導(dǎo)致滋味、香氣物質(zhì)流失，因此龍井茶不需要洗茶，第一泡正常飲用即可，不需要倒掉。

有些茶第一泡需要到掉，有些茶則不需要。

而龍井則不需要倒掉。

原料等級(jí)高的茶或芽頭含量多、細(xì)嫩的茶品不需要洗茶，比如大多數(shù)綠茶，龍井、碧螺春、黃山毛峰等。

原料比較嫩的紅茶（金駿眉）。它們是嫩芽葉制成，原料等級(jí)高，第一泡也不用洗。

所以洗茶對(duì)于原料較嫩的茶來(lái)說(shuō)其實(shí)不太必要，因?yàn)檫@些茶的第一泡富含的價(jià)值是最多的，而且一般本來(lái)就只能沖泡3-4次，倒掉第一泡實(shí)在是浪費(fèi)、可惜。

名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等嫩度較高或形狀鮮嫩的茶，其第一泡本身風(fēng)味、香氣物質(zhì)就析出程度比較高，同時(shí)茶的飽滿度、爽口度也比較好，基本上茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實(shí)在是可惜了。

哪些茶葉需要洗茶

普洱茶、沱茶、磚茶、等緊壓茶或陳放時(shí)間比較長(zhǎng)的茶品，茶葉長(zhǎng)期處于沉睡狀態(tài)，物質(zhì)相對(duì)閉合，不容易釋放。

因此在泡茶前會(huì)有一個(gè)洗茶操作。

在浸泡時(shí)茶葉會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉，讓茶葉慢慢蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)活力，釋放自身的物質(zhì)，這個(gè)第一泡一般可以倒掉，也就是我們所說(shuō)的洗茶，但是一般對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，用醒茶更貼切。

因此對(duì)于這類老茶可以洗茶，如碎銀子等特別緊致的茶葉，也可以洗兩次。

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