白茶適合煮還是泡好

白茶適合煮還是泡好

新白茶適合沖泡，老白茶適合煮茶，新白茶即當年制作完成的白茶，新白茶葉片鮮嫩，香氣清新優(yōu)雅，滋味清爽，沖泡更能凸現(xiàn)白茶的滋味、香氣，而對于存放了三年以上的老白茶，具有飽滿、醇厚、甜潤的特點，煮茶可充分喚醒內(nèi)質(zhì)，從而使得茶湯更加飽滿，醇厚。

新白茶

新白茶即剛制作好的茶葉，新白茶一切都比較新，包括香氣、滋味，清爽、鮮香獨特，有獨特的、淡淡的、悠長的鮮爽氣息，

而只有在泡茶的時候才能把控白茶出湯的時間。

例如，在泡花香白茶的時候，還要迅速出湯，這樣才能釋放出獨特的香氣、滋味，更多的是甜爽。

而其中的茶多酚和咖啡堿的析出速度就會變慢，茶的苦澀感就沒有那么強烈，因而白茶的滋味才清新淡雅。

若是把當年新白茶用來煮，那么在不斷地高溫沸騰中，苦澀的物質(zhì)就會析出太多，會將新茶的鮮甜感和花香掩蓋。

老白茶

老白茶，通常來說，是存放了三年以上的白茶。等過幾年變成老白茶了就沒有這鮮香的氣息了。老白茶更多的是飽滿、醇厚、甜潤、棗藥香。

第一，要真正品味一款老白茶的風骨滋味，煮茶是首選，老白茶的內(nèi)含物和價值非常高，煮著喝，能充分激發(fā)老茶的陳香和內(nèi)含物質(zhì)，不會浪費，還能讓老白茶的養(yǎng)生價值發(fā)揮到最大。

第二，煮著喝，老白茶的口感綿柔、甘醇，煮著喝和泡著喝是完全不同的，是獨無二的品茶體驗。

另外，煮老白茶相比泡茶要更方便一些，是一種懶人泡法~冬天也好，夏季也罷，煮一壺老茶，只要控制好水溫、煮茶時間，即可等待享受。

總之，煮老白茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來，茶湯滋味更豐富。煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

結(jié)語

總之，泡也好，煮也好，都是相對而言。

新白茶用沖泡的方式更能體現(xiàn)那種天真活潑的自然氣息，而老白茶煮更能成全一杯好茶，煮茶方可將陳年的成熟、氣質(zhì)充分展現(xiàn)。

夏天煮白茶，要用開水煮茶好，還是用冷水煮茶比較好？

夏天用冷水泡茶比較好
其實如果是夏天煮茶，也可以使用冷泡茶的方法沖泡白茶。使用廣口瓶的塑料瓶倒入，然后將白茶茶葉加入，之后將茶瓶放入到冰箱中擱置8-10個小時后取出飲用，清涼解渴也別有一番滋味。
冷泡茶不同于煮茶，它沒有煮的過程，只有泡的過程。那煮茶，是用冷水開煮好呢，還是使用開水煮茶好呢，這兩者其實是有著本質(zhì)的區(qū)別的。
用開水煮茶，說白了就是等水沸騰之后再進行投放茶葉；而冷水煮茶則相反，是將茶葉投入到冷水中后進行煮茶。我們都知道，除了綠茶不建議煮著喝之外，其他的茶都是可以選擇煮茶或泡茶兩種方式的。不同的做法，茶湯的滋味也都會有不同的口感，不同的香氣，感受也不一樣。
白茶是除了綠茶之外，發(fā)酵程度最低的最接近原生茶的。通過煮茶的方式可以將茶葉中對人體有益的各種營養(yǎng)物質(zhì)都能夠得到充分的發(fā)揮析出，這也就是相應地提高了白茶養(yǎng)生的功效?，F(xiàn)在已是入秋，白茶是最適合在秋冬這等干燥寒冷的季節(jié)中飲用的，既能去燥，也能暖身暖胃。其實若是建議的話，建議是使用開水煮茶。
如果是冷水煮茶的話，因為茶葉在水中時間要久得多，溫度從一開始慢慢上升直至水沸騰，那么其實這個時候的茶滋味就會比較濃烈。如果是開水煮茶，可以將茶在水沸騰時投入，然后悶泡30秒-1分鐘，便可倒出飲用。
冷水煮茶也并沒有什么不好，但在掌握水與茶葉的比例時需要注意一下。因為在水壺中被煮泡的時間比較久，所以在茶葉的投放量上，可以適當?shù)販p少一些，以免茶葉過多，時間過久而導致煮的茶苦澀感強烈。

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