正山小種沖泡流程(正山小種如何沖泡 正山小種沖泡方法介紹)

正山小種沖泡流程

準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、一壺開水、正山小種5g，第一步，用開水將蓋碗、茶具清洗干凈；第二步，將5g茶葉投入蓋碗中；第三步，提起水壺，沿著蓋碗內(nèi)壁環(huán)繞注水，水溫為100℃；第四步，蓋上碗蓋，將茶湯濾出，然后倒入茶杯中飲用。

正山小種如何沖泡

1、燙杯

首先將茶壺中添入涼水（礦泉水、純凈水都可以），將水燒開，倒入白瓷蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈，此為溫杯潔具。

2、投茶

一般以白瓷蓋碗為例，110ml的蓋碗，投茶量為5g。

向溫過的蓋碗中投入適量干茶5g，蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

3、沖水

向蓋碗中注水，水溫為100℃，充水的方式可以選擇環(huán)繞注水，也就是繞著蓋碗邊緣畫圈圈。環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得茶香被徹底激發(fā)。

注水后立即出湯，這個(gè)過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4、品茶

將茶湯倒入小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。

待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，松木熏香，徐徐下咽，潤甜自喉間緩緩暈開，后鼻腔一抹充滿兒時(shí)記憶的淡淡桂圓香夾雜深山新雨后的潮濕氣息久久縈繞。

小貼士

前3泡都可以快速出湯，后續(xù)每一泡的茶湯增加5~10s依此遞增

另外注意水溫不能過低，必須是100℃的水溫，上等的正山小種紅茶可以反復(fù)沖泡十余次。

正山小種如何沖泡 正山小種沖泡方法介紹

1、首先要用滾水將茶具內(nèi)外燙洗一遍。

2、將正山小種干茶放入壺內(nèi)，如用紫砂壺，可在壺身外澆燙熱水，輕輕搖晃紫砂壺，利用熱水的溫度驅(qū)逐茶中潮濕氣及其他異味，同時(shí)烘出干茶香。

3、接下來是洗茶的步驟了，往壺內(nèi)注入開水進(jìn)行洗茶，將茶湯表面浮起的泡沫刮去，馬上快速出湯。

4、再次將開水注入壺內(nèi)，然后用開水再澆一遍茶壺。5秒出湯。

6、品嘗正山小種。

7、泡完茶后用滾水將茶具內(nèi)外沖洗，使茶壺迅速干燥。

正山小種可以冷泡嗎 正山小種正確沖泡方法

有些茶是可以冷泡的，冷泡出來的茶會(huì)別有一番風(fēng)味，那么正山小種可以冷泡嗎？正山小種怎么沖泡才正確？
正山小種可以冷泡嗎
正山小種是不能用冷水沖泡的，要是用冷水沖泡正山小種的話會(huì)泡不出它的茶香，也品不出來它的韻味。一邊來說沖泡正山小種要用90°的水溫沖泡才行，這樣才可以品嘗到茶的香味。
正山小種正確沖泡方法
茶具以蓋碗為宜，燒一壺開水，蓋如蓋碗以及茶杯中沖洗一遍，3-5秒將水倒出，接著往蓋碗里面投入5g的茶葉，保持茶水比在1：40左右，往蓋碗里面注水至七分滿，蓋上蓋子7秒后出湯，用漏斗舀進(jìn)公道杯，先觀察湯色，聞茶香，等茶湯溫度適宜即可飲用。
正山小種煮著喝還是泡著喝

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時(shí)不宜剛燒開就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過重。

當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時(shí)間、出湯時(shí)間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細(xì)，則煮泡時(shí)間可比條索粗大者時(shí)間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。
正山小種煮多久

一般來說，當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個(gè)一分鐘，即可關(guān)火，停止加熱，然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右，當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了。不過，正山小種品質(zhì)的好壞會(huì)影響煮悶的時(shí)間，所以大家在煮的時(shí)候也可以根據(jù)茶湯顏色來控制時(shí)間，湯色太濃意味著滋味可能會(huì)酸澀。

如果需要續(xù)杯飲用，每次需要留三分之一的茶湯，然后續(xù)沸水，冷水或溫水容易使湯較濃，出現(xiàn)較苦的味道。續(xù)水之后的煮茶時(shí)間，相對第一次煮可以適當(dāng)延長，大概1～2分鐘。若你覺得自己掌控不好時(shí)間與火候，可以在前4泡用沖泡法喝茶，之后茶湯減淡時(shí)改為煮飲法。

正山小種紅茶怎么泡才是正確的？

1、建議使用白瓷蓋碗的沖泡器具，這樣不僅能看到真正的湯色還能避免混味。
2、沖泡的正山小種紅茶茶量建議是在3g左右，也可以根據(jù)飲用人群適量增加。
3、沖泡的溫水建議90℃左右，為了后面泡出來的茶水寡淡無味，所以沖泡紅茶的水溫越低，茶湯和內(nèi)含物質(zhì)浸出速度就慢。
4、浸泡時(shí)間，在正常情況下出湯時(shí)間：10S/10S/10S，然后從第4泡開始可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。

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