泡烏龍茶用多少度的水

泡烏龍茶用100℃的水，烏龍茶為半發(fā)酵茶，茶性平和，內(nèi)含物質(zhì)豐厚，且耐泡度高，茶葉條索緊致，在水溫上不宜過(guò)低，以免無(wú)法將茶葉泡開(kāi)，或茶葉內(nèi)質(zhì)無(wú)法析出，而100℃的高水溫則能充分激發(fā)和釋放茶香，能最大程度的成就茶味，從而使得茶湯更加飽滿、香郁。

烏龍茶的泡法和注意事項(xiàng)：

1、水溫

鳥(niǎo)龍茶要求的沖泡水溫是最高的，由于它包含某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)。

100℃的水溫，搭配到位沖泡方式，茶葉的每一根條索都能得到充分浸潤(rùn)，而茶香與風(fēng)味也能得到最大程度的釋放，從而為完美的茶湯做了很好的鋪墊作用。

2、水質(zhì)、投茶量

一般用山泉水或者井水等天然活水來(lái)沖泡是最好的。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺(jué)不堪一飲。

而對(duì)于茶葉的投放量，一般是根據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來(lái)決定的，一般為1:15的比例或者蓋碗1/4面積即可。

3、茶具的選擇

玻璃杯泡烏龍也可以，但不完美。

古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索比較緊結(jié)的烏龍茶，用白瓷蓋碗再好不過(guò)了，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。

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