生普洱和熟普洱的泡法

首先將茶具準備妥當，一只蓋碗（110ml）、一壺開水、干茶5~8g，先用開水將茶具以及蓋碗燙洗干凈，然后將8g生普洱投入蓋碗中（熟普洱為5g），提起水壺向蓋碗平穩(wěn)定點注水，注滿水后將第一泡茶倒掉（洗茶水不宜飲用），再次注水后，5s左右即可出湯，最后分杯飲用。

生普洱和熟普洱的泡法：

一、普洱生茶的泡法

1、備具：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳）。

2、溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有一定的溫度。

3、投茶：放8克茶，一般蓋碗為110ml左右即可投茶8g。

4、洗茶：將普洱茶浸潤，通過洗茶煥發(fā)茶葉活性，充分釋放出普洱茶的真味。

5、沖泡：95℃~100℃沸水沖泡，沖泡普洱茶水溫宜開水，水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。

6、出湯：時長5~10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。出湯速度由快變慢，前5泡茶宜較快速出湯，往后的茶可適當延長時間。

7、觀察湯色：普洱生茶，未經(jīng)渥堆發(fā)酵，湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。

二、普洱熟茶的沖泡方法

1、備具：蓋碗或紫砂壺。

2、溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，投茶注水后可不至水溫快速下降，泡茶更好。講究的話，應該每泡都要溫杯。

3、投茶：用微電子秤精確測量取5克干茶配于100-150毫升水為宜。

4、洗茶：因為經(jīng)過渥堆工藝，茶質破損較大，茶表層易形成一些不易溶于水的成分，從而影響茶湯的真實性，因此一般頭道的茶湯沖掉不要。

5、沖泡：100℃沸水沖泡，采用定點注水的方法，向蓋碗中沖入沸水。

6、出湯：5秒內(nèi)即可快速出湯。注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。

7、觀察湯色：熟普，由人工發(fā)酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色。

普洱生茶與熟茶有何區(qū)別：

生普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓以及陳化制成，而普洱熟茶是在曬青毛茶的基礎上，經(jīng)灑水渥堆發(fā)酵制作而成。

普洱生茶色澤墨綠，熟茶色澤呈褐色，普洱生茶湯色呈黃綠，普洱熟茶湯色呈紅褐色；普洱生茶滋味強烈，口感微澀，而熟茶滋味柔和，生津回甘持久。

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