烏龍茶用洗茶嗎

清香型烏龍茶：其茶風(fēng)味清爽，且發(fā)酵程度低，物質(zhì)更容易析出，因此不需要洗茶。

陳香型、濃香型：此類茶品經(jīng)過(guò)焙火工藝，且焙火較足，洗茶能激發(fā)茶葉的香氣、滋味，因此需要洗茶。

“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。

而鮮葉從茶樹上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味。

同時(shí)，第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，而且盡顯茶的美味。

而洗茶更多的目的是為了醒茶，蘇醒茶內(nèi)物質(zhì)，因此可根據(jù)情況選擇性洗茶。

如清香型鐵觀音，風(fēng)味清爽，可以不用洗茶。

對(duì)于濃香型、陳香型鐵觀音則可以快速洗茶一次。

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