曬紅茶用多少度水泡

曬紅茶用100℃水溫沖泡，曬紅茶是在云南傳統(tǒng)曬青毛茶基礎(chǔ)之上，汲取了現(xiàn)代紅茶的工藝特點(diǎn)和傳統(tǒng)普洱茶的陳化技術(shù)，從而形成全新特點(diǎn)的紅茶，正因?yàn)闀窦t茶后期采用日曬工藝，因而活性物質(zhì)更加豐富，因此需要100℃的高溫來煥發(fā)茶性。

曬紅茶的特質(zhì)：

傳統(tǒng)紅茶是高溫烘焙而成，而曬紅茶是太陽曬干而成

傳統(tǒng)紅茶工藝采用渥堆無氧發(fā)酵，并不并適合長期儲(chǔ)存。雖然高溫烘干可以提香，使茶葉香氣更濃。但是經(jīng)過高溫烘焙，會(huì)鈍化茶葉里面酶的活性，甚至殺死一些有機(jī)物。并且采用高溫烘焙，保質(zhì)期是有限的，一般在兩三年，而曬干紅茶的保質(zhì)期就相對(duì)長久。

曬紅茶的工藝是通過萎凋→揉捻→發(fā)酵→曬干。曬紅茶發(fā)酵偏重于有輕氧發(fā)酵，可長期儲(chǔ)存。而后通過日光自然干燥，保留更多的活性物質(zhì)

曬紅茶最大特點(diǎn)：

曬紅茶能后期轉(zhuǎn)化、長期保存，如同普洱茶一樣越陳越香。它最大的特點(diǎn)是苦澀味不顯、香甜滑潤、回甘強(qiáng)烈，與傳統(tǒng)的紅茶相比，曬紅茶兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，使口感更別具特色與風(fēng)味。

曬紅茶水溫可更高：

云南曬紅茶，因陽光的曬制，比傳統(tǒng)紅茶更加耐高溫，水溫可達(dá)到100℃。采用低發(fā)酵、低揉捻、陽光曬制的曬紅茶可以經(jīng)受高溫沖泡，高溫沖泡滋味更顯醇和。

曬紅茶的茶湯黃紅明亮，輕盈剔透，香氣不張揚(yáng)、比較內(nèi)斂，湯質(zhì)甘甜柔滑。

曬紅茶可以清飲，也可以采用調(diào)飲技巧，例如加入鮮奶、植物奶油、水果等，味道俱佳。它最大的特點(diǎn)是苦澀味不明顯，香甜滑潤，回甘強(qiáng)烈。

如果說，紅茶始祖“正山小種”是由綠茶與白茶的工藝演變而來,那么曬紅茶的工藝，就是由云南傳統(tǒng)曬青茶和現(xiàn)代紅茶的工藝演變而來。

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