凍頂烏龍茶怎么泡(泡茶的最佳水溫是多少)

凍頂烏龍茶怎么泡

凍頂烏龍茶怎么泡：

茶器：白瓷蓋碗

容量：110毫升

水溫：95~100℃

茶量：凍頂烏龍干茶8g

1、茶具

既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用白瓷蓋碗或者宜興紫砂壺。杯具應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對(duì)杯。

2、潔具

泡茶前先把燒開的水倒進(jìn)蓋碗內(nèi)燙洗一次，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。

3、水溫

泡凍頂烏龍茶適宜高水溫，如95℃—100℃。

凍頂烏屬于半發(fā)酵茶，茶葉香氣濃郁，且滋味醇厚，需要高溫沖泡，高水溫有利于滋味以及香氣的釋放，其次沖泡時(shí)注意保持每一泡水的溫度。

4、沖泡

將8g凍頂烏龍茶投入杯中，然后開始注水，我們的手法選擇定點(diǎn)旋沖，位置定在45度角。這樣可以讓水沿碗壁旋轉(zhuǎn)起來。頭一泡茶悶茶時(shí)間由15s左右不等。以后每一泡要順延5~20秒鐘。

好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡10余次。

5、 品茶

凍頂烏龍茶具有明顯的花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，滋味特別甘醇，且飲后滿口生津。

凍頂烏龍茶的品質(zhì)特征：

1．茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。

2．沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。

3．茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點(diǎn)，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊。

4．沖泡后湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強(qiáng)。凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。

沖泡時(shí)茶葉自然沖頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發(fā)散桂花清香，后韻回甘味強(qiáng)，飲后杯底不留殘?jiān)?。其茶品質(zhì)，以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之；夏茶品質(zhì)較差。

凍頂烏龍茶的特點(diǎn)為：外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來深受消費(fèi)者的青睞，暢銷中國臺(tái)灣地區(qū)、港澳、東南亞等地。

泡茶的最佳水溫是多少

.泡茶對(duì)水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度，水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。水開了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。
在實(shí)際操作上有很多困難，一般都會(huì)讓水全沸了之后再降溫。如果使用溫度計(jì)或者是自己對(duì)于水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水與器物的沖激，例如高沖，或甚至加上一個(gè)壺蓋當(dāng)成被沖激物，可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細(xì)水高沖，然后分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

入門級(jí)烏龍茶知識(shí)，小白也能看懂

帶你認(rèn)識(shí)烏龍茶。

產(chǎn)地〡品種〡鑒賞〡功效〡沖泡方法。

01、什么是烏龍茶。

烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶。程盛在30-60%，是介于紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質(zhì)既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。烏龍茶是經(jīng)過果摘、菱調(diào)、搖青、炒青、揉挖、烘培等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

02、烏龍茶產(chǎn)地。

烏龍茶為中國特有的萘類，主要產(chǎn)于福建的閥北、國南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

03、烏龍茶的功效。

烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺藥消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、域陽健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、峰血脂，抗衰老等特殊功效。

04、烏龍茶的禁忌。

(1)忌空腹飲用，空腹喝茶帶來的危害是顯而易見的?？崭购炔瑁奢p易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發(fā)頭暈、心儒、手腳無力等癥狀。

(2)忌睡前飲茶，烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導(dǎo)致我門產(chǎn)生足夠的興奮情鋅，將很難在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息！

(3)忌飲冷茶，烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利，還可能引發(fā)冷整冒；烏龍茶茶葉中的釋酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，冷茶入體內(nèi)，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，加即有患貧血疾病的患者病情惡化！

(4)忌生理特殊時(shí)期飲茶，茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂防，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡等，對(duì)胎兒在每腹中的成長有許多不利因素。哺乳期飲濃茶，過多的加啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)問接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

05、烏龍茶的分類。

(1)閩北烏龍茶，閩北烏龍茶主要是巖茶，以武夷巖茶最為著名，還包括閩北水仙、大紅袍、肉桂、鐵羅漢等。

(2)閩南烏龍茶，阿南烏龍茶則以安溪鐵觀音和黃金桂為主要代表其制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

(3)廣東烏龍茶，廣東烏龍茶主要指的是廣東潮汕地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶，以鳳愿單叢和鳳凰水仙為最優(yōu)秀產(chǎn)品，歷史悠久，品質(zhì)極佳。

(4)臺(tái)灣烏龍茶，臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)自臺(tái)灣省還可以細(xì)分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三種。

06、烏龍茶的品鑒。

(1)水金龜，武夷巖茶四大名叢之一。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：條索緊結(jié)。

色澤：墨綠帶潤。

湯色：茶湯金黃。

香氣：清細(xì)幽遠(yuǎn)。

葉底：軟亮勻整。

【蓋碗沖泡法】將開水倒入蓋碗中進(jìn)行沖洗，棄水后將35克水金龜茶葉撥入碗中。沖入開水，加蓋沖泡2~3分鐘。沖泡結(jié)束后，即可將茶湯從蓋碗中倒入杯中進(jìn)行品飲。入口后，滋味甘醇濃厚。

(2)白雞冠，武夷巖茶四大名叢之一。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：條索緊結(jié)。

色澤：米黃帶白。

湯色：橙黃明亮。

香氣：香高持久。

葉度：沉重勻整。

【紫砂壺沖泡法】將開水倒入紫砂壺中溫壺，棄水后將白雞冠3~5克左右撥入紫砂壺中。沖泡沖入100℃左右的水，加蓋沖泡2-3分鐘。出湯沖泡結(jié)束后，即可將茶湯倒入品茗杯中進(jìn)行品飲。茶湯橙黃明亮，茶香清鮮濃長，有百合花的香味。

(3)武夷肉桂。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：勻整卷曲。

色澤：烏潤福根。

湯色：橙黃清激。

香氣：桂皮香味。

葉底：勻亮齊整。

【蓋碗沖泡法】

紫砂壺中溫壺后，將3~5克武夷肉桂撥入，沖入100℃左右的水，加蓋沖泡2-3分鐘。出湯沖泡結(jié)束后，即可將茶湯從紫砂壺中倒入品茗杯中進(jìn)行品飲。茶香辛銳持久，有桂皮香味，茶湯橙黃清激，葉底勻亮齊整。

(4)凍頂烏龍茶。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：鬃結(jié)卷曲。

色澤：墨綠油潤。

湯色：黃螺明亮。

香氣：持久高遠(yuǎn)。

葉底：肥厚勻整。

【紫砂壺沖泡法】陶瓷茶壺溫壺后，將35克凍頂烏龍茶撥入。沖范沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1-3分鐘。出湯沖泡結(jié)束后，即可將茶湯從陶瓷茶壺中倒入杯中進(jìn)行品飲。品茶入口后，滋味甘醇爽滑，喉韻強(qiáng)，飲后唇齒帶有花香或成熟果香。

(5)鳳凰單叢。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：親索緊細(xì)。

色澤：烏潤油亮。

湯色：橙黃明亮。

香氣：香高持久。

葉底：勻亮齊整。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯后，將3~5克鳳凰單叢茶葉撥入蓋碗中。沖泡沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1-3分鐘。出湯沖泡結(jié)束后，即可將茶湯從蓋碳中倒入杯中進(jìn)行品飲。品茶入口后，滋味濃厚甘爽，有梔子花香。

(6)永春佛手。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：緊結(jié)肥壯。

色澤：砂綠烏潤。

湯色：橙黃清澈。

香氣：濃銳悠長。

葉底：勻整紅亮。

【紫砂壺沖泡法】蓋碗溫杯后，將3~5克永春佛手茶撥入蓋碗中。沖入100°C左右的水，加蓋沖泡13分鐘。沖泡后，茶香法銳持久，茶湯楹黃清激，入口后，滋味甘厚鮮醇，回味綿長。

(7)梨山烏龍。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：肥壯緊結(jié)。

氣味：梨果香。

香氣：濃郁幽雅。

湯色：碧綠顯黃。

葉底：肥軟整齊。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯后，將3~5克梨山烏龍茶葉撥入蓋碗中，沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1-3分鐘，倒入品茗杯中。茶香幽雅，茶湯碧綠顯黃，入口后，滋味甘醇，口感鮮爽，甘甜而不苦澀。

(8)老縱水仙。

【茶葉特點(diǎn)】

外形：緊結(jié)肥壯。

色澤：砂綠烏潤。

湯色：橙黃清減。

香氣：濃銳悠長。

葉底：勻整紅亮。

【紫砂壺沖泡法】紫砂壺中溫壺后，將3~5克老縱水仙茶葉投入，沖入100°C左右的水，加蓋沖泡2-3分鐘，倒入品茗杯中。茶香濃郁，茶湯清激橙黃，入口后滋味醇厚甘滑，喉韻明顯。品嘗后齒頗留香，持久生津。

凍頂烏龍茶——去膩消脂提神醒腦

烏龍茶大家都知道是什么吧?是一種保健的茶品，很多人都選擇飲用烏龍茶，是因?yàn)樗目诟懈侍穑覡I養(yǎng)物質(zhì)也比較多，可以補(bǔ)充茶多酚和微量元素哦，下面就來教給你凍頂烏龍茶的制作方法，可以有解油膩提神的作用。

營養(yǎng)價(jià)值:

進(jìn)食油膩飲食后、血脂升高時(shí)、下午茶時(shí)間

適宜人群:

肥胖、血脂高人群適合飲用

禁忌人群:

失眠者、孕婦、老人、神經(jīng)衰弱者。

凍頂烏龍茶

所需材料

凍頂烏龍茶7克

凍頂烏龍茶的泡法

1、用85℃左右沸水沖泡茶壺、茶具以待衛(wèi)生。

2、用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

3、沖入85℃左右的開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，隨后馬上倒出茶湯以潤茶;再次沖入開水。

4、即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。第二次沖入沸水后即可飲用。

5、沖泡時(shí)間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時(shí)間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長短直接影響茶湯品質(zhì)。

凍頂烏龍茶的功效與作用

這款茶飲具有明顯的近似桂花的香味，有提神醒腦、生津解渴、去膩消脂等功效。這樣的一款茶品可以有提神醒腦的作用哦，對(duì)于經(jīng)常用腦的人群來說是不錯(cuò)的選擇，而且也可以有生津解油膩的作用，對(duì)于保健養(yǎng)生有好處的哦。

凍頂烏龍茶的泡制方法你學(xué)會(huì)了嗎，方法很簡單的哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)也比較多呢，它可以有解油膩的作用，如果吃的比較油膩的食物的話，可以喝凍頂烏龍茶，來降脂減肥，還可以提神醒腦，凍頂烏龍茶，去膩消脂，提神醒腦。適合經(jīng)常容易疲勞的人群哦、

凍頂烏龍茶的保存方法

凍頂烏龍茶也叫凍頂茶，是臺(tái)灣名茶，也是烏龍茶中的精品，它口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生功效出色，很多人都喜歡喝。但是你們對(duì)凍頂烏龍茶的保存方法了解嗎?知道凍頂烏龍茶的保質(zhì)期是多久嗎?如果不知道就隨我一起去看看吧。

凍頂烏龍茶的保存方法： 1、凍頂烏龍茶能罐裝儲(chǔ)存

平凍頂烏龍茶平時(shí)可以保存在可以密封的茶葉罐中，放在陰涼的地方，把凍頂烏龍茶放入以后，把蓋子密封好，能減少異味吸收，平時(shí)方便取食，這種保存方法能讓凍頂烏龍茶保存幾個(gè)月甚至一年不變質(zhì)。

2、凍頂烏龍茶能冷凍保存

凍頂烏龍茶在低溫的環(huán)境中保存時(shí)間最長，平時(shí)把它密封以后，放在冰箱的冷凍室中，進(jìn)行冷凍保存，可以讓凍頂烏龍茶保存三到五年的時(shí)間，一點(diǎn)也不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，而且口感與色澤也沒有明顯變化，只是從冰箱取出以后需要盡快飲用完。

3、凍頂烏龍茶的保質(zhì)期

凍頂烏龍茶是一種保質(zhì)期比較長的茶葉，這種茶葉的保質(zhì)期多為十八個(gè)月，而且不須存入冰箱，只需要裝茶葉的真空袋在取出茶葉以后，排出空氣，再用橡皮筋扎緊，放在陰涼通風(fēng)的地方，另外保存凍頂烏龍茶時(shí)，大家還要注意，一定要避光密封保存。

烏龍茶如何沖泡： 1、烏龍茶的家常泡法

平時(shí)自己在家中沖泡烏龍茶時(shí)沒有必要，采用繁瑣的沖泡工藝，最簡單的方法就是取五克烏龍茶放在白瓷茶杯中沖入95度左右的開水，然后把茶杯的蓋子蓋好，二分鐘以后打開濃郁的茶香就能飄散出來，等茶湯略微降溫以后可以慢慢便宜，在茶湯也用一半的時(shí)候及時(shí)蓄水，二泡時(shí)間可以減短一些，一分鐘左右就能出湯，可以繼續(xù)飲用。

2、烏龍茶的簡單冷泡法

烏龍茶不單是和熱飲還適合制成冷飲，它不單可以用開水沖泡，還可以用涼開水沖泡，最簡單的做法就是把十克左右的茶葉放在茶具中，然后加入冷開水，加入冷開水以后要把茶具放入到冰箱中進(jìn)行冷藏，茶葉在冰箱中用冷開水浸泡十個(gè)小時(shí)左右，茶湯就能泡好，取出以后可以直接飲用。

3、烏龍茶的.功夫泡法

生活中很多人都喜歡喝功夫茶，烏龍茶就是人們沖泡功夫茶的常用茶葉之一，它的沖泡方法比較復(fù)雜，最適合那些懂茶藝的人去操作，這種沖泡方法在茶樓中最為常見，如果品茶者特別喜歡，也可以自己購買一套功夫茶具，試著去沖泡，不過烏龍茶采用功夫茶泡法時(shí)，茶葉的用量是比較大的，應(yīng)該占茶具的1/3左右，而且沖泡3到5次以后，茶湯的味道就會(huì)變得特別淡。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/4951.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 各種茶用多少度水泡(各種茶的泡茶水溫···

下一篇: 冬天泡茶用什么杯子最好