紅茶的沖泡與儲(chǔ)存

紅茶的沖泡與儲(chǔ)存

沖泡紅茶宜選用白瓷蓋碗茶組，然后燒開(kāi)一壺水，用開(kāi)水將茶具充分溫?zé)?，?g紅茶投入蓋碗中，提起水壺沿碗壁環(huán)繞注水（水溫90~95℃），注水后蓋上碗蓋并靜置5秒，最后將茶湯全倒出品飲。而存放紅茶時(shí)，需將紅茶裝入干凈的鋁箔袋并將口密封，最后放入鐵罐內(nèi)存放。

用蓋碗做主泡器：

茶器：白瓷蓋碗

茶具容量：110毫升

茶杯：1只（根據(jù)人數(shù)添加）

茶量：紅茶5g（茶水比例1:20）

出湯時(shí)間：前3泡3~5s，4泡以后增加5~10s

1、注水

建議選用110毫升的蓋碗，投茶5克。投茶后，注入沸水以快出水的方式?jīng)_泡，得到的茶湯濃淡適中，適合大部分茶友的口味。

如果茶水分離不及時(shí)，就會(huì)造成茶湯太過(guò)濃郁，略顯苦澀，掩蓋了紅茶本身的香氣。每泡茶出湯一定要透徹，否則留下的茶湯就會(huì)影響到，下一泡茶湯的口感。

2、出湯

快出湯，只適用于前三泡（5s內(nèi)），從第四泡開(kāi)始可適當(dāng)?shù)刈?。出湯時(shí)，要低倒，快速，防止茶香飄散，建議使用公道杯。

使用公道杯的好處是，茶湯的顏色，滋味物質(zhì)會(huì)在公道杯中重新地融合。

沖泡的次數(shù)與浸泡的時(shí)間也有關(guān)，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，沖泡的次數(shù)就越少，反之亦然。正宗的紅茶，一般可以泡上十幾泡。

紅茶如何儲(chǔ)存：

用鐵罐貯茶，是很多茶友貯茶最流行和最常用的方法。只要把買回來(lái)的茶葉放入潔凈的鐵聽(tīng)即可。

如果是新買的鐵罐，或放過(guò)其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內(nèi)，將茶葉裝入鋁箔袋封好口，放入鐵罐內(nèi)，然后蓋好蓋，存放數(shù)日，便能把異味吸盡。

同時(shí)，用茶葉末擦洗鐵罐也能去除異味。

將裝有茶葉的鐵罐，置于陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵罐氧化生銹，又可抑制聽(tīng)內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。

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