黃山毛峰泡茶水溫多少度合適(泡茶葉的水溫多少度最佳？)

黃山毛峰泡茶水溫多少度合適

黃山毛峰泡茶水溫為85℃。黃山毛峰屬綠茶類，不經(jīng)發(fā)酵，且茶葉細(xì)嫩程度高，而沖泡出一杯好的黃山毛峰茶，水溫也不宜過燙，也不宜過低，適合的水溫是85℃左右，這樣的水溫泡出來的茶湯翠綠，清香甘醇，利于飲用。

黃山毛峰的沖泡方法：

1.比例：這里的比例是指黃山毛峰茶葉和水的比例，掌握好比例泡出來的茶才不會(huì)太苦太濃或太淡，一杯清香好喝的茶一定是比例正好的，這里建議茶葉和水的比例為1:50。用玻璃杯沖泡的花，即5g干茶250ml的水。

2.水溫：沖泡出一杯好的黃山毛峰茶，適合的水溫是80~90℃，這樣的水溫泡出來的茶顏色翠綠，清香甘醇。

3.時(shí)間：泡一杯好茶，時(shí)間也很講究，一般3分鐘即可，將黃山毛峰放入杯子后，先倒入少量開水，剛剛浸沒茶葉就好，然后 將玻璃杯順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，待茶葉浸潤后，在倒入七八成滿即可，最后等待3分鐘時(shí)間，便可趁熱飲用了。

等待3分鐘，是為了將茶葉中的內(nèi)含物釋放出來，喝的時(shí)候更清香。

結(jié)語：

黃山毛峰茶屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。

入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

泡茶葉的水溫多少度最佳？

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。沖泡黑茶，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。沖泡黃茶，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會(huì)損失水中對(duì)人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會(huì)兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！?/p>

所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。

為兩全其美，品飲高級(jí)、細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時(shí)水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。

拓展資料 泡茶的八個(gè)要素

一、臺(tái)要簡：指臺(tái)面上除了茶具，盡量減少無關(guān)的器具。

泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶，太多繁雜會(huì)影響我們品茗的心情。

二、器要潔：茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西，稍有不潔，都會(huì)影響茶的韻味。

三、身要正：沖泡飲茶時(shí)身形要端正。

中醫(yī)上講究氣，喝茶也有那么點(diǎn)小講究，喝茶沖茶時(shí)身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說“站如鐘，坐如松”，這些都是有一定聯(lián)系的。

四、心要凈：沒有雜念，一心侍茶。

五、氣要和：身心合一。

這里說的和是生理和心理達(dá)到一種平衡，當(dāng)然這個(gè)很難做到，也不好評(píng)判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。

六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。

剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶，應(yīng)該等水“靜”下來，否則倒水時(shí)不好把握度量。

七、手要穩(wěn)：手要穩(wěn)定，不能抖動(dòng)。

這也是最基本的要素，沖泡時(shí)手抖，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。

八、聲要低：不可大聲喧嘩。

泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧嘩則意境全無。

如何掌握好沏茶的水溫

沏茶的水溫高低是影響茶葉水溶性內(nèi)含物溢出和香氣揮發(fā)的重要因素。水溫過低，茶葉的滋味成分――香味就不易充分溢出；水溫過高，特別是悶泡，則易造成茶湯的湯色和茶葉的暗黃，且香氣低。但用水沸過久的水沏茶，則茶湯的新鮮風(fēng)味也要受損。故沏茶究竟用沸水，還是用溫水，要因茶而異。

不同茶類對(duì)沏茶水溫的要求也不同。一般來說，細(xì)嫩的高級(jí)綠茶，以水溫85度左右的水沖泡為宜。如沏名茶碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等，切勿用沸水沖泡。因芽葉細(xì)嫩，用沸水則將芽葉燙泡至過熱而變黃變老，失去茶葉的香味，其營養(yǎng)成分也隨之減少。可將沸水先沖入保溫瓶內(nèi)，過一段時(shí)間，待水溫下降至85度左右時(shí)再沏茶；而烏龍茶、花茶宜用90度至95度的開水沖泡；紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡；普洱茶用沸水沖泡，才能泡出其香味，且要即沖即飲，沏水后以浸泡2－3分鐘為佳，勿超過5分鐘，以保持茶香；一般綠茶、紅茶、花茶等，也宜用剛沸的水沏茶；而原料粗老的緊壓茶類，還不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物質(zhì)較快溶解，以充分提取出茶葉內(nèi)的有效成分，保持鮮爽味；調(diào)制冰茶時(shí)，宜用50度的溫水沏茶，以減少茶葉中的蛋白質(zhì)和多糖等高分子成分溶入茶湯，也防止茶湯中加入冰塊時(shí)出現(xiàn)沉淀物。

但僅從營養(yǎng)角度考慮，用沸水沏茶可使茶水中的水溶性物質(zhì)較快較多地溢出。經(jīng)研究，同樣的沏茶時(shí)間，用沸水沖茶，茶葉中的有效成分的溢出量為用低溫水沖泡的2倍。隨著沏茶水溫的提高，茶葉中的茶多酚、氨基酸、糖類、咖啡堿等成分的溢出率相應(yīng)增大，除糖類外，都以水浸90度升至100度時(shí)，其溢出率的增幅最大。說明沏茶水溫的提高有利于茶葉有效成分的溢出，對(duì)人體健康有益，同時(shí)也有利于茶湯濃度的提高。

關(guān)于煮水時(shí)“湯候”的掌握，應(yīng)以水面泛“蟹眼”汽泡過后，“魚眼”大汽泡剛生成時(shí)徹茶最佳。同時(shí)應(yīng)注意煮水時(shí)宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。

茶盞的挑選有哪些講究

茶盞該如何挑選呢?所謂美食不如美器。茶盞早在唐宋時(shí)期就已經(jīng)盛名于世。那時(shí)候南方和北方的越窯及邢瑤是最為出名的。茶盞的形狀一般分為兩大類。一個(gè)是口沿比較直。另一種是嫩口像喇叭一樣。

現(xiàn)如今應(yīng)該怎么挑選一款好的茶具呢?一般茶類當(dāng)中以瓷器和陶器是最好的茶具，其次是玻璃茶具，最后是搪瓷茶具。瓷器傳熱不會(huì)與茶葉產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。沏出來的茶水也會(huì)更加的香。而陶瓷的雅致造型以及古樸的色澤被稱為宜興紫砂壺中的珍品。

每一件成品的瓷器如果外表都找不到什么差異，那么則表示此瓷器的釉色很穩(wěn)定可大量的生產(chǎn)。

大小赤甘茶道茶藝表演

中國茶道茶藝博大精深，下面我們就來領(lǐng)略下大小赤甘茶道茶藝表演吧

第一道：布具——將茶盤中的各個(gè)器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到紅茶的湯色，我們選用玻璃公道杯。

第二道：賞茶——茶葉在沖泡之前應(yīng)先取出一小部分放入茶盤中，供客人鑒賞，這樣一是表達(dá)誠意，二是使客人了解此茶的品質(zhì)。

第三道：滌器——滌器是泡茶的重要環(huán)節(jié)，通過滌器可以高溫消毒，又可給蓋碗升溫有利于茶汁的快速滲出，同時(shí)也顯示潔凈，體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬。

第四道：置茶——“置茶”又稱“香茗入宮”。根據(jù)客人的多少及壺的大小來確定投茶量。

第五道：沖泡——沖泡水溫以85℃—90℃為宜?！按笮〕喔省奔t茶沖泡時(shí)較適合緩沖

第六道：溫杯——第一泡茶湯倒出之前所做的工作是溫杯。這是迎接第一泡所做的工作之一，這樣可使倒出的茶湯保持較高的熱度，香氣也能較好地發(fā)揮出來。

第七道：分湯——將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，再將公道杯取出，沾貼于干燥的毛巾上除去壺上水分，把茶湯依次均勻地斟到每個(gè)茶杯中，使茶湯保持濃淡均勻。每個(gè)茶杯的茶湯達(dá)到七分滿，留三分裝我們的情意。

第八道：聞香——“大小赤甘”紅茶的桂圓香、清甜香持久，仔細(xì)地聞一聞，感受這特殊的香味。

第九道：品茗

喝紅茶有什么好處，如何喝紅茶

喝紅茶有什么好處

經(jīng)常喝紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。 喝紅茶可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。喝紅茶可強(qiáng)壯心臟功能。喝紅茶最好加牛奶，喝茶不加奶的人，體內(nèi)草酸比例相對(duì)較高。草酸一般都能隨尿液排出體外，但是，對(duì)部分人來說仍會(huì)有些草酸積聚在體內(nèi)，最后形成腎結(jié)石。牛奶中的鈣可以與草酸結(jié)合，使其順利排除。建議晚上最好喝紅茶。

如何喝紅茶

喝紅茶按使用的茶具不同，又可分為杯飲法和壺飲法。

一般情況下，工夫茶紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法。即把 茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用， 茶葉殘?jiān)粤魤貎?nèi)，或再次沖泡，或棄去重泡都很方便。這種方法很適宜于茶館酒肆招待客人，或三五友人共聚議事時(shí)用。采取何種飲法，在接待賓客時(shí)，要慎加研究，因?yàn)橥伙嫹?，有些地方認(rèn)為“同飲一壺茶”是親熱的`表現(xiàn)，但在湖南，如用壺斟茶招待客人，就會(huì)被認(rèn)為不合禮節(jié)了?！肚灏揞愨n》載：“湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，為不敬?？腿?，啟茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣?！币苍S不用壺飲法的原因就在于此。

功夫茶的沖泡流程欣賞

不知道大家有沒有聽過功夫茶呢?不過應(yīng)該經(jīng)常有人會(huì)和功夫茶混在一起了吧。功夫茶其實(shí)并不是一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，所以才會(huì)叫做功夫茶的。下面我們就來看看功夫茶的流程吧。

主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，依次傳遞欣賞嗅品一番。未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶盤。應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入。

沸水沖入壺中，刮去壺面茶沫。再?zèng)_入開水，但不要沸滾的，第一泡茶。蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。等候茶水泡好，用剛才溫壺及潤茶的茶水，清洗茶杯。在泡好第一泡茶時(shí)，提壺運(yùn)行數(shù)周，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡?，切忌倒茶時(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤。

尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三。功夫茶這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，從中還可以品位出沏泡的學(xué)問。

其實(shí)不要看上面寫的這樣其實(shí)操作起來還有有很多不容易做到的地方，每個(gè)步驟都要注意的，不然就不能體現(xiàn)出功夫茶里面所包含的功夫了。

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品味茶藝文化

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶藝文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。

茶藝文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

茶藝文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種：

煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

斗茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

功夫茶：清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。

泡茶對(duì)水溫有什么要求

綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素?；ú琛⒓t茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來沖泡。
茶則用于量取茶葉
一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

毛尖用多少度的水泡

問題一：毛尖茶葉沖泡水多少度毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。溫度低了無法泡開，溫度高了容易把綠茶泡熟，產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。而且綠茶經(jīng)高溫泡后，水溶物浸出翻倍，特別是咖啡堿等，苦澀感增加。

問題二：沖泡毛尖的開水多少度最合適？有些什么技巧？綠茶由于采摘的是它的細(xì)芽頭，茶葉很嫩，所以你用開水沖的話，一下就會(huì)把茶葉沖死，葉片就馬上變黃了，喝起來口感差了一大截，所以得用75到80度的水溫最合適！

問題三：請(qǐng)問用什么水沖泡信陽毛尖比較好呢？信陽毛尖茶是綠茶的極品，正確的信陽毛尖茶的泡法，對(duì)決定茶葉的飲用品質(zhì)有很大的作用。
1、燙壺
在泡信陽毛尖之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
3.溫杯
將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
4、高沖
沖泡茶葉時(shí)需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃， 水用山泉水為最佳。
5、低泡
泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。
6、分茶
將茶盅內(nèi)的茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。
7、敬茶
將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
8、聞香
品茶前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
9、品茶
“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

問題四：綠茶要用多少度的水沖泡？綠茶應(yīng)以85℃開水沖泡為宜，因?yàn)榫G茶中含有多種維生素和氨基酸，適宜的溫度，對(duì)身體才會(huì)有好處。
常見綠茶的沖泡方法：
1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。2. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

問題五：毛尖怎樣泡才好先洗一遍茶（觸熱水把茶浸泡晃10秒左右倒掉水），然后注入三分之一杯的水（水溫掌握在70―80度），待茶展開了添水至滿，再泡1-2分鐘?。?

問題六：對(duì)于五峰芽毛尖，要用多少度的水去泡？五峰芽毛尖屬于綠茶，而沖泡綠茶的水溫不宜過高，應(yīng)以80到85度為佳。

問題七：100度的開水能直接沖泡毛尖嗎最好還是別了吧，100度的水可以沖菊花茶，至于毛尖的話建議還是用75―85度水沖為宜

問題八：毛尖 適宜溫度泡茶信陽毛尖屬于沒發(fā)酵的綠茶類,也就是我們說的炒青茶，第三步用適當(dāng)溫度的開水沏入杯中,等茶葉沏開后即可

問題九：毛尖茶怎么沖泡好 毛尖茶可以用玻璃杯泡嗎毛尖茶的沖泡方法
茶的用量：沏茶時(shí)用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。毛尖茶適合中投。先把水導(dǎo)致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動(dòng)杯子，讓茶能夠濕潤并充分舒展，然后把水導(dǎo)入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”
茶具：選用茶具，喝信陽毛尖茶，對(duì)茶具的要求并不高。但是綠茶是一種具有觀賞性的飲料。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。一是要有實(shí)用性；二是要有欣賞價(jià)值；三是有利于茶性的發(fā)揮。
第一步把適量的茶放入杯中；
第二步把開水（水溫可高點(diǎn)）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開時(shí)（時(shí)間不要太長），將杯中的水倒掉（水可倒干）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；
第三步用適當(dāng)溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。
用水：在沖泡毛尖茶之前首先要準(zhǔn)備，上好的毛尖茶（谷雨前采摘的春茶），玻璃杯，茶匙。毛尖茶對(duì)水溫的要求是在85-90°C，水溫太高或者是太低都會(huì)直接影響毛尖茶的沖泡品質(zhì)。
毛尖對(duì)水的要求比較高，上等的水應(yīng)該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時(shí)生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯(cuò)的。

問題十：毛尖該怎么泡先洗一遍茶（用熱水把茶浸泡晃10秒左右倒掉水），然后注入三分之一杯的水（水溫掌握在70―80度），待茶展開了添水至滿，再泡1-2分鐘?。?/p>

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