肉桂的用量

肉桂的用量

肉桂屬于武夷巖茶的一種，其屬性平和，沖泡肉桂的用量為6g，先準(zhǔn)備一只蓋碗，用開水將茶具清洗一遍，然后將6g肉桂茶投入蓋碗中（茶水比例為1:20），向蓋碗中注入120ml的水，第一泡為洗茶不飲用，再次注水后，蓋上蓋子，悶泡25s左右即可出湯品飲。

準(zhǔn)備工作：

茶具的選擇：肉桂茶對茶具很講究，泡茶用的茶壺一般以紫砂壺、蓋碗為佳，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。

水溫要適宜：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

茶水比例為：1:20（或蓋碗的1/3），即1g干茶20ml的水，如蓋碗或紫砂壺的容量為120ml，則需要投入6g左右的肉桂茶。

具體操作步驟：

1、先用開水燙蓋碗、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度，并可清潔殺菌；

2、在茶壺中放入部分茶葉，一般為容器量的半數(shù)量；

3、以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水；

4、第一次以25秒，第二次35秒，第三次50秒分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。

若覺得不喜歡這樣喝的話，可以加入自己喜歡的紅茶、牛奶、蜂蜜、檸檬皮、玫瑰花或者橘子皮。

肉桂茶怎么沖泡

沖泡肉桂茶可以選擇使用功夫茶具，最好是選擇瓷質(zhì)蓋碗作為主泡器具，正式泡茶前先用開水溫杯，不僅可以起到清潔和消毒的作用，瓷器的溫度提升后還可以更好的發(fā)揮茶香。也可以用紫砂壺代替蓋碗。紫砂壺可以吸附茶湯中的雜質(zhì)，使茶湯的口感更加醇厚和順滑。正是泡茶之前可以先溫一下壺，使紫砂壺盡量吸水，紫砂的空隙變得飽滿，對茶湯香氣的影響就會大大變小。
沖泡肉桂時(shí)，干茶和水的比例控制在1克茶：50毫升水左右，這個(gè)比例是茶葉專家數(shù)次實(shí)驗(yàn)得出的最佳比例，但是每個(gè)飲茶者口味都不會特別一樣，所以泡茶的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來酌情增減茶和水的用量，但是不建議增減量過大，否則茶多水少茶湯苦澀，茶少水多寡淡無味。另外沖泡肉桂茶宜用礦物質(zhì)含量豐富的礦泉水，礦泉水可以更好地發(fā)揮出巖茶所謂的巖韻。巖韻聽起來好像很神秘，其實(shí)所謂的巖韻就是因?yàn)閹r茶中礦物質(zhì)含量比較豐富，能夠融入到茶湯里的礦物質(zhì)也就比較多，口感比較硬朗，所以稱之為巖韻。這些能帶來“巖韻”的礦物質(zhì)都是對人體有益的物質(zhì)。
沖泡肉桂時(shí)的時(shí)間也十分有講究，出水過快茶味還沒出來，喝起來很不過癮。出水過慢又導(dǎo)致茶湯太濃苦澀味太重難以入口。只有出水時(shí)間恰當(dāng)，肉桂甘甜、清冽、順滑的茶湯才能發(fā)揮出來，入口才能口感上好，心情愉悅。肉桂第一道（不包括洗茶）、第二道茶湯的出水時(shí)間控制在5秒比較合適，以后每道增加5秒鐘，5道以后可以30秒以上再出湯。這樣沖泡肉桂才能泡出“一泡水、二泡茶、三道四道是精華”。肉桂第三道和第四道的茶湯是最好喝的，大家喝茶的時(shí)候可以仔細(xì)體會一下。
肉桂茶中含有比較多的粗兒茶素，可以很好地提高人體的抵抗力，一些體質(zhì)比較敏感的人群可以常喝肉桂茶。另外它還含有較多的礦物質(zhì)，氟的含量高于其他茶，所以預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果也比較好。另外肉桂茶提神醒腦、調(diào)節(jié)腸胃的效果也不錯。秋天是很適合喝肉桂茶的季節(jié)，肉桂高揚(yáng)馥郁的香氣，可以讓你在這個(gè)秋高氣爽的季節(jié)精神爽朗，事半功倍，一起喝起來吧。

燉肉桂皮放多少

一般而言煮肉時(shí)一斤肉最多可以放入長4厘米，直徑1厘米的桂皮一塊即可。放多了桂皮香料味就太重，影響了其他調(diào)料的味道。
桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，不但能去除肉中肉臊味和腥味，還能令人食欲大增
2、燉肉的時(shí)候加入適量的肉桂可以起到可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。同時(shí)在炒菜的時(shí)候把肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。
桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質(zhì)細(xì)、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質(zhì)量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細(xì)，肉紋細(xì)、味薄、香味少，表皮發(fā)灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

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