正山小種怎么泡才好

正山小種怎么泡才好

正山小種怎么泡才好：準(zhǔn)備5g正山小種干茶、一只蓋碗、一壺開(kāi)水，用開(kāi)水將茶具清洗一遍，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1:40，水溫為95℃，向蓋碗注滿(mǎn)水并蓋上蓋子，等待10秒左右，即可濾出茶湯，分倒至茶杯品飲。

正山小種的沖泡方法：

主要用具：蓋碗、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）、賞茶盤(pán)或茶荷、茶巾

一、燒水

正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發(fā)揮得淋漓盡致。

二、溫具

將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。

三、投茶

用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過(guò)濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。

四、沖泡

這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。

注意：頭泡的“溫茶”(也就是大家常說(shuō)的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會(huì)對(duì)正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為宜。

五、分茶

用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

茶葉沖泡之后就應(yīng)該聞香觀(guān)色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀(guān)察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀(guān)色的。

接著，品飲嘗味，待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，吃茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

正山小種紅茶怎么泡才是正確的？

1、建議使用白瓷蓋碗的沖泡器具，這樣不僅能看到真正的湯色還能避免混味。
2、沖泡的正山小種紅茶茶量建議是在3g左右，也可以根據(jù)飲用人群適量增加。
3、沖泡的溫水建議90℃左右，為了后面泡出來(lái)的茶水寡淡無(wú)味，所以沖泡紅茶的水溫越低，茶湯和內(nèi)含物質(zhì)浸出速度就慢。
4、浸泡時(shí)間，在正常情況下出湯時(shí)間：10S/10S/10S，然后從第4泡開(kāi)始可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。

正山小種怎么泡

原創(chuàng) | 義芳君說(shuō)茶：正山小種紅茶怎么喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭

通常紅茶有兩種喝法：清飲和調(diào)飲。

這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優(yōu)孰劣，不是重點(diǎn)，而是各具特色。

在中國(guó)，大多數(shù)人習(xí)慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數(shù)人則多調(diào)飲。

正山小種紅茶是中國(guó)紅茶走向世界的開(kāi)山之作，也是中國(guó)工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤(rùn)，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱(chēng)“寶光映照”。

常見(jiàn)的正山小種以沖泡法居多，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時(shí)不宜剛燒開(kāi)就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過(guò)重。

當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時(shí)間、出湯時(shí)間上要相對(duì)要快一些，以免造成滋味的過(guò)于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細(xì)，則煮泡時(shí)間可比條索粗大者時(shí)間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤(rùn)。

對(duì)于煮飲法來(lái)說(shuō)，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來(lái)調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國(guó)紅茶的原因之一。

常見(jiàn)的調(diào)飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、姜絲……等等?？筛鶕?jù)自己的口味和目的，適當(dāng)添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來(lái)滋味更加豐富多彩。

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