茶餅怎么沖泡

茶餅怎么沖泡

茶餅的沖泡分為溫杯潔具、投茶、沖泡、出湯4個(gè)步驟，泡茶之前先溫杯潔具，之后將茶葉撬開(kāi)，取8g的用量，投入蓋碗之中，用沸騰制水沖泡，快速出湯即可飲用，注意不要長(zhǎng)時(shí)間悶泡，其次亦可根據(jù)個(gè)人情況，增減用量。

具體沖泡步驟如下：

準(zhǔn)備茶具：一只白瓷蓋碗（110ml）、公道杯一只、品茗杯數(shù)只、毛巾、茶濾等。

1、溫杯潔具

將燒水壺中加入涼水并燒開(kāi)，用開(kāi)水將蓋碗等茶具，燙洗一次。

主要起到溫杯的作用，同時(shí)可以滌具。

2、投茶

將茶餅撬開(kāi)，取8g茶葉放入茶則之中，并用茶鑰將茶葉投入蓋碗之中（茶水比例為1:20）。

具體撬茶方法見(jiàn)文章末尾。

3、沖泡

適宜的水溫，可以激發(fā)茶性，呈現(xiàn)出茶品最真實(shí)的滋味。注水原則為高溫之水沖泡、低沖注水、快出水，高溫意味著100℃，

提起茶壺，沿著蓋碗杯壁緩緩注水，不宜高沖，定點(diǎn)低沖，讓水流緩慢地流入蓋碗中，普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機(jī)會(huì)，然后使其茶湯大放光彩。

4、出湯

5秒鐘的時(shí)間就可以出湯了，合上蓋碗蓋子，持蓋碗傾斜出水，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

注意將茶湯倒干倒凈。

第一泡可以洗茶，一般不飲用，第二泡開(kāi)始正常沖泡。

注水后，快速初湯，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，尤其是前5沖，出水速度盡可能快。在第5沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

前6泡5s以內(nèi)（快出湯），7泡開(kāi)始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問(wèn)題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，可根據(jù)個(gè)人口感喜好做調(diào)整。

茶餅如何撬開(kāi)：

1.其實(shí)不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點(diǎn)最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2.找好切入點(diǎn)后，將茶刀順勢(shì)插入茶餅。注意，第一個(gè)動(dòng)作就是直直的深入茶餅。茶刀沒(méi)入越多，則越為成功。

3.隨后，慢慢橫向移動(dòng)茶道。也就是說(shuō)，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點(diǎn)”變成“面”。

4.先插后掃，接著就可以撬了。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開(kāi)茶餅。

這樣取茶，既不費(fèi)力還可以很好的保持完整度。

相比之下，白茶更為松軟好撬，可稱為入門級(jí)的練習(xí)茶。至于普洱茶，一般壓的更緊，實(shí)操起來(lái)，則真是需要機(jī)智與勇敢相結(jié)合了

普洱茶餅茶餅怎么泡

一、要泡茶先要切茶，我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開(kāi)的，普洱茶的沱茶稍緊點(diǎn),是需要用專用的普洱茶刀開(kāi)茶，從側(cè)向開(kāi)，盡量不要弄斷保持茶條完整。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來(lái)的品質(zhì)。
二、選壺也是關(guān)鍵，普洱餅茶飲用時(shí)，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺。茶葉要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，一般說(shuō)茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐耍?br> 三、沖水要注意。沖泡存放較久的熟餅要用滾開(kāi)水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開(kāi)始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小盅慢呷細(xì)品。
四、泡飲方法是喝茶的中心：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。
普洱茶飲用方法還可以用特制的瓦罐在火膛上烤后加鹽巴品飲；有加豬油或雞油煎烤油茶；有的打成酥油茶。
普洱茶餅怎么泡？如果用功夫茶的泡法，投茶時(shí)要看在座的人數(shù)，選擇相對(duì)大小的壺，一般投入壺身的三分之一上下的茶，用開(kāi)水將茶塊泡散后涮洗，洗畢倒棄茶湯，再?zèng)_水洗二遍，洗畢將茶湯倒入公道杯中，再將其逐一倒入杯盞中后洗杯，第三泡就可以喝了，喝時(shí)的頭三泡出湯要快，沖泡時(shí)間相對(duì)要短，否則太釅，會(huì)大掃興致。千萬(wàn)勿使湯色黑濃，以清澈明亮為佳。
一杯醇香的普洱茶茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動(dòng)舌頭，使茶湯游過(guò)口腔中的每一個(gè)部位，浸潤(rùn)所有的味蕾，體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚；入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
一葉千山

茶餅要如何泡

　普洱茶是很多人都喜歡喝的茶品，常喝茶的人都有自己獨(dú)特的沖泡方法方式，但對(duì)于剛剛接觸普洱茶的人來(lái)說(shuō)，很多人不知道普洱茶餅茶要怎么沖泡才正確。下面小編為大家簡(jiǎn)單介紹下自己的沖泡經(jīng)驗(yàn)。
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普洱生茶茶餅沖泡方法步驟

1、備具：準(zhǔn)備好沖泡普洱生茶茶餅的茶具，小編以蓋碗為例。
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2、撬茶：把普洱生茶茶餅放在桌面上，用茶刀或是茶針沿茶餅邊緣插入，然后用力往上撬。撬茶過(guò)程中要拿穩(wěn)，避免鋒利的茶針傷到自己。一般來(lái)說(shuō)一個(gè)人喝普洱茶撬3-5克左右。4個(gè)人左右撬8克左右。若是6-8個(gè)人撬10-12克左右。
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3、溫杯燙盞：把蓋碗、公道杯、品茗杯等都用沸水燙一下，既能起到清潔的作用，還更利于茶湯滋味的提升。
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4、投茶：根據(jù)人數(shù)的多少或者自己的口感濃淡投相對(duì)的茶量。
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5、注水：沖泡普洱生茶餅茶，注水十分重要，沿蓋碗璧均勻注水，水流大小均勻。
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6、醒茶：注水后三秒出湯，倒入公道杯，然后再把公道杯中的茶湯倒掉，不喝。
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7、聞香：鼻子湊近公道杯，感受茶葉留下的香氣。
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8、沖泡：對(duì)于新生產(chǎn)的新茶來(lái)說(shuō)，在沖泡注水時(shí)要把水線拉高，且細(xì)，沿蓋碗璧注水。水溫在90到95攝氏度。若是有年份的普洱生茶，如5-10年左右的老生茶，則需要用沸水直接沖泡。
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9、出湯品飲：把沖泡好的茶湯分在品茗杯中，品飲時(shí)應(yīng)隨泡隨飲，小口品味。

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