綠茶怎么泡(泡綠茶的正確方式是什么？)

綠茶怎么泡

1、準(zhǔn)備：首先準(zhǔn)備一只透明玻璃杯，一壺開水；

2、潔具：用開水將玻璃杯燙洗一遍，并倒掉溫杯之水；

3、投茶：將3g綠茶投入玻璃杯中，沿著杯壁注入玻璃杯1/3的水；

4、浸潤(rùn)：順時(shí)針輕輕搖晃杯身，讓茶葉充分浸潤(rùn)；

5、飲用：最后再次向玻璃杯注水七分滿，等待3~5分鐘左右，即可飲用。

綠茶怎么泡，沖泡綠茶的注意事項(xiàng)：

一、茶具的選用

透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細(xì)嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

二、水溫的控制

沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時(shí)節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當(dāng)調(diào)整。水溫太高不利于及時(shí)散熱，茶湯會(huì)被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高。

三、沖泡方法

沖泡綠茶有三種方法，即上投法、中投法、下投法。

1.上投法

上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時(shí)放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時(shí)再投放。

上投法適用于：碧螺春、信陽毛尖、碧螺春。

2.中投法

中投法是在投放茶葉后，先注入1/3的熱水，稍加搖動(dòng)使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。上投法、中投法適合細(xì)嫩的茶葉，還有一種方法比較少用，即下投法。

中投法適用于：西湖龍井、黃山毛峰、竹葉青。

3.下投法

下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

下投法適用于：太平猴魁、六安瓜片

四、沖泡次數(shù)

綠茶由于未經(jīng)發(fā)酵，且大多原葉較為鮮嫩，耐泡程度低，沖泡綠茶為3泡左右，至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。

泡綠茶的正確方式是什么？

綠茶一泡就發(fā)黃，而且還很苦澀，主要原因可能有兩個(gè)，一個(gè)是您把茶投入杯中加水以后，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，茶在里面悶泡久了，茶葉會(huì)變黃，而且味道苦澀。另一個(gè)是您泡茶的水溫過高，相當(dāng)于把綠茶煮了一次，茶葉也會(huì)變黃，苦澀明顯。

喝茶時(shí)，泡茶方式很重要，如果泡茶方式正確，即使是同樣的茶，泡出來的茶湯會(huì)好喝很多。一般說來，如果從以下幾個(gè)方面入手，就可以泡出一杯好喝的綠茶啦。

一、選擇適合自己的泡茶方法泡綠茶方法常見的無外乎兩種：

一種是悶泡法，就是將茶放入杯或壺中，沖水以后，茶湯和茶不分開，喝掉一部分茶湯以后再注水，直至茶湯味道變淡。悶泡法比較簡(jiǎn)便，但是也有缺點(diǎn)，這樣泡出的茶苦澀度要稍微高一些。

另一種就是茶湯分離法，就是功夫茶泡法，水沖下去以后把茶底留在蓋碗或紫砂壺中，快速把茶湯分出來倒在公道杯里，喝的時(shí)候倒入品茗杯中，隨喝隨倒。這種泡法可以有效地降低茶葉的苦澀度。但這種泡法比較費(fèi)事，需要茶臺(tái)、功夫茶茶具（蓋碗或者透氣性比較好的紫砂壺、公道杯、品茗杯），不如悶泡法一個(gè)玻璃杯或紫砂壺省事。

二、選用正確的泡茶茶具很多人說綠茶不挑茶具，這個(gè)觀點(diǎn)個(gè)人不太認(rèn)同，有些茶具并不適合綠茶，如保溫杯（用保溫杯泡出的綠茶，茶葉會(huì)發(fā)黃、茶湯渾濁苦澀），厚壁透氣性不太好的紫砂壺等。綠茶葉嫩，很怕高溫，用這兩種茶具泡茶，相當(dāng)于是在煮綠茶，泡出的茶湯適口性大大降低。

按悶泡與茶湯分離兩種方法來看：

適合悶泡法的綠茶茶具有直筒玻璃杯（不帶蓋，直筒杯聚香，玻璃杯透明比較方便觀賞茶湯）、薄瓷蓋碗、透氣性比較好的薄壁紫砂壺等。

適合茶湯分離泡法的綠茶茶具有功夫茶茶具等。

三、泡茶時(shí)要注意選擇合適的水有的茶友泡茶不太注意選水，會(huì)用自來水來泡茶，中國(guó)絕大部分城市的自來水消毒水味道特別重，不適合泡茶，如果用這種水來泡茶，茶葉的品質(zhì)越高，泡出的茶湯喝著心理落差越大。

所以，我們?cè)谂莶钑r(shí)可以使用經(jīng)過過濾的自來水，如買一個(gè)凈水器（對(duì)家庭用水安全也有好處），或者在自來水過濾站買水。如果再講究一點(diǎn)，可以使用一些硬度沒有那么高的山泉水，有山泉的可以自己去打山泉水，如果沒有，可以超市里買一些瓶裝水，如農(nóng)夫山泉等。純凈水也可以，但是泡出的茶厚度、柔滑度、層次會(huì)差一些，我泡茶時(shí)很不喜歡用純凈水。

四、泡綠茶一定要注意泡茶的水溫很多茶友泡茶時(shí)，水燒開了就直接沖下去，沸水泡綠茶是大忌，這樣泡出的茶茶葉會(huì)出現(xiàn)題主所說的那種現(xiàn)象，茶葉發(fā)黃，茶湯苦澀。

泡綠茶時(shí)，我們可以根據(jù)所買綠茶的嫩、選擇合適的水溫。

綠茶的沖泡方法和步驟

綠茶的沖泡方法和步驟如下：

第一種沖泡方法：上投法，一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水溫適宜時(shí)再放入茶葉，此泡法適用于明前細(xì)嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉水溫要求越低，85度左右為最適宜水溫，根據(jù)茶葉品種和鮮嫩程度可適當(dāng)調(diào)整水溫，越細(xì)嫩的綠茶對(duì)水溫的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水溫，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

第二種沖泡方法：中投法，杯中先放入茶葉，然后往杯中注入1/3杯的熱水，再將杯子稍微搖動(dòng)幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來然后再注入開水至茶杯的七分滿，選用中投法沖泡比較好控制水溫，可避免茶葉滲出苦澀味，不過茶湯的清香鮮醇滋味不及上投法。

第三種沖泡方法：下投法，先將茶葉放入杯中，然后一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用于茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡(jiǎn)單，對(duì)茶葉和茶具的要求都不高。對(duì)水溫掌握不好的話容易把嫩茶泡老了，茶湯會(huì)悶泛黃，茶味缺少清香鮮爽，有熟湯之味。下投法最為常見，方便不分場(chǎng)合，一只杯子一撮茶葉一壺開水即可。

綠茶的沖泡分為燙洗杯具、投茶、沖泡、品飲4個(gè)步驟，泡茶前先準(zhǔn)備一壺開水并將杯具充分燙洗一次，然后取6g綠茶投入玻璃杯中，沿著玻璃杯壁向杯中低沖注水，對(duì)于嫩度較高的茶葉注意降低溫度，最后等待5分鐘時(shí)間，待茶湯溫度降低、適口即可細(xì)細(xì)品飲。

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