信陽毛尖的沖泡溫度(泡信陽毛尖茶水溫應(yīng)該是多少度？)

信陽毛尖的沖泡溫度

信陽毛尖的沖泡溫度為85~90℃。信陽毛尖茶屬于不發(fā)酵茶，且茶葉質(zhì)地鮮嫩，采用嫩芽制成，沖泡時(shí)水溫不宜太高，避免產(chǎn)生悶泡、悶味，弱化茶葉香氣，影響茶湯的美感，而水溫過低則無法泡開，除了溫度，泡茶時(shí)還需要注意投茶量、浸泡時(shí)間等。

信陽毛尖的沖泡方法：

1.備具

準(zhǔn)備茶具，一只透明玻璃杯，一壺開水，茶巾。

2.潔具

先用開水將茶具、玻璃杯清洗一遍，然后倒掉廢水。

3.投茶（中投法，注水-投茶-注水）

其次是茶葉用量，1克茶葉適配50到60毫升水，而通常的茶具在150毫升左右，玻璃杯一般3g左右即可。將準(zhǔn)備好的3g信陽毛尖茶投入玻璃杯中。

4.注水

向杯中注入1/3的水，然后搖晃杯身，使得信陽毛尖茶在水中浸潤。

沖泡水溫為85℃，水溫不宜過高，因?yàn)樾抨柮鉃檠坎?，芽頭鮮嫩，另外85℃指的是開水晾置后的溫度。

5.再次注水

待茶葉完全浸潤后，然后在注入茶杯的剩余的水，注入七分滿即可，注水完成后等待3分鐘左右，即可品飲。

6.品飲

3分鐘之后即可品飲鮮美的信陽毛尖茶湯，每次飲用至茶杯1/3處時(shí)即可再次續(xù)水，這樣可以保證每一泡的茶湯口感相差無幾。

信陽毛尖的沖泡次數(shù)多為3次，第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右；第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右；第三次沖泡為10%左右；第四次沖泡只有1%-3%，其實(shí)就是白開水了。

信陽毛尖茶什么季節(jié)的好：

1.明前茶（最好）

清明節(jié)(陽歷4月5號(hào))前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。

這期間的茶葉很嫩、鮮爽、喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎90%嫩芽頭。但是因產(chǎn)量小，物以稀為貴，價(jià)格會(huì)比較高，可等待至6月以后，價(jià)格會(huì)稍微降下來。

2.谷雨茶（稍微次之）

谷雨(陽歷4月20號(hào))前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長如少女般含苞怒放，一芽一葉初長成。雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微濃郁些。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形，口感各占50%)。主要適合稍小資消費(fèi)的人群。

3.春尾茶

春天末期采制的茶。這時(shí)候的茶葉雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對耐泡好喝，價(jià)位相對便宜，這種茶非常適合大眾人群。

4.夏茶（差）

夏天采制的茶：隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長。價(jià)格是一年最低的，葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡，算是屌絲級(jí)別的。

5.白露茶

此時(shí)的茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。但是奈何產(chǎn)量更少，因?yàn)椴烧茁恫韬髸?huì)影響來年的產(chǎn)量。

泡信陽毛尖茶水溫應(yīng)該是多少度？

信陽毛尖為歷史名茶，是中國十大名茶之一，屬綠茶類，始創(chuàng)與清末。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。
信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時(shí)間為3～5分鐘。
信陽毛尖根據(jù)品級(jí)有不同的沖泡放法，特級(jí)信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例占85%以上），采用的是上投法,其他級(jí)別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法（即先投茶，后沖水）。

信陽毛尖的泡法及其味道？詳細(xì) 歇歇

信陽毛尖的沖泡方法和步驟：
1、燙杯：取出茶具，信陽毛尖建議用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2、賞茶：就是欣賞信陽毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑，放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香，仿佛置身綠色大山之境。
3、投茶：取3－5g茶葉從杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
4、洗茶：干茶放入杯后倒入85攝氏度左右開水，然后拿杯子均勻搖一搖，讓水和茶充分接觸，約10多秒后把水倒掉。
5、注水：茶七酒八，水注到杯身的十分之七滿，這是信陽毛尖的傳統(tǒng)沖泡習(xí)俗，因?yàn)樾抨柸撕每?，來客必先倒茶送入客人手中，如果注水過多，玻璃被倒熱快容易燙到客人，是不禮貌的！
6、靜置：待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時(shí)間3～5分鐘），這個(gè)時(shí)候可以拿起杯來觀賞和品論茶形。
7、品茶：先把茶水放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來的茶香，然后輕輕小口一抿，開喝！信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整，和朋友互相探討其樂融融。
以上是信陽毛尖的泡法，另外還有在沖泡過程中需要注意的：
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶細(xì)喝是為了讓口感更好，放茶量應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的口味輕重來適當(dāng)調(diào)整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水的比例為1：4左右，但不要去按絕對比例來做，應(yīng)該靈活及時(shí)調(diào)整，比如喝著淡下次沖泡可多加點(diǎn)干茶，依次類推。
2、水溫控制：有朋友認(rèn)為喝綠茶水溫80度左右就行，其實(shí)信陽毛尖的泡法對水溫要求嚴(yán)格，按不同的等級(jí)來說，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級(jí)的毛尖茶，沖泡水溫應(yīng)該在70度—75度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時(shí)可以增加沖泡次數(shù)，味道最好；一級(jí)信陽毛尖水溫在75度左右，而三級(jí)的應(yīng)該在80度左右，三級(jí)信陽毛尖葉多芽少，水溫太低會(huì)導(dǎo)致茶葉沖不開，而超過85度又因?yàn)闇囟忍哂绊懥瞬璞旧淼臓I養(yǎng)元素，因此春茶用80度左右水溫是符合大部分情況的。
3、飲茶時(shí)間：正常情況下茶水泡好后在5-15分鐘內(nèi)喝一泡再續(xù)水，一杯茶可沖泡4-5次左右，也就是投放一次干茶來泡可以喝1個(gè)小時(shí)，不宜讓泡好的茶放的時(shí)間過長，容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例：沏水一杯當(dāng)喝到茶杯里剩余半杯茶水的時(shí)候及時(shí)加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味，同時(shí)因?yàn)樾抨柮獗容^對水質(zhì)比較挑剔，外地的朋友請用純凈水沖泡。
5、禁忌：品茶前不要吃刺激性味道的東西，比如蒜、辣椒、咖啡或可樂、果汁等，同時(shí)不要喝酒或吸煙，這樣會(huì)影響信陽毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受過程，當(dāng)然茶具要清洗干凈，不可有異味。
6、茶具：喝信陽毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺。

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