鐵觀音的泡法

鐵觀音的泡法

用燒水器燒開一壺水，用開水將茶具清潔干凈，之后把8g鐵觀音投入到蓋碗中，茶水比例為1/15，向蓋碗中注滿水，水溫為100攝氏度，第一泡為洗茶，快速出湯倒掉即可，然后再次注水，注水后等待15秒時(shí)間，即茶葉吸水后完全舒展，即可開始出湯，將茶湯濾入公道杯，最后倒入茶杯品飲。

鐵觀音的泡法：

1.沖泡茶具

好多茶友認(rèn)為鐵觀音與朱泥紫砂壺是絕配，這種認(rèn)知是非常片面的。大家都知道鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應(yīng)韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。

2.投茶量

其實(shí)關(guān)于投茶量的問題，真的是需要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)自行掌握的。一般來(lái)說(shuō)每泡鐵觀音投放8克茶葉，茶水比例為1:20，或者可按照茶壺體積的1/4 —1/3進(jìn)行投茶。

3.沖泡水溫

由于鐵觀音茶性比較緊致，內(nèi)含物質(zhì)豐富，正常情況下可使用100℃的水溫沖泡鐵觀音。

4.鐵觀音的沖泡時(shí)間怎么掌握

4/1 第一泡最好控制在15s鐘左右，此時(shí)茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。

4/2 第二泡不應(yīng)超過20s，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。

4/3 第三泡可稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，不應(yīng)超過25s。此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

4/4 第四泡以后增加10s，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

鐵觀音的三種香型：

1.清香型鐵觀音

清香型鐵觀音有“清湯綠水”的特點(diǎn)，香氣高揚(yáng)純正，蘭花香明顯。干茶色澤鮮綠，顆粒飽滿緊結(jié)，茶條卷曲似蜻蜓頭。茶湯淺金黃帶綠，清澈明亮。細(xì)品滋味清爽甘甜，入口生津，較為清淡。觀其葉底呈不規(guī)則鋸齒狀。傳統(tǒng)鐵觀音葉底有“綠葉紅鑲邊”的特點(diǎn)，不過現(xiàn)代工藝有的會(huì)去紅邊，這是對(duì)傳統(tǒng)工藝的提高和補(bǔ)充。

2.濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音具有香氣馥郁、耐沖泡的特點(diǎn)。近年來(lái)，越來(lái)越受市場(chǎng)認(rèn)可。它的干茶顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，綠中帶點(diǎn)褐色。香氣純正濃郁，蘭花香、炒米香、焦糖香雜糅其中。茶湯金黃，清澈明亮，茶湯金黃，清澈明亮，滋味醇厚潤(rùn)滑，細(xì)膩香甜。葉底肥厚，綠、烏潤(rùn)軟亮。

3.陳香型鐵觀音

陳香鐵觀音干茶烏褐帶點(diǎn)微黃，有油潤(rùn)之感，卷曲成顆粒狀或條索狀。香氣以焙火香和陳香為主，飽滿而高揚(yáng)悠長(zhǎng)。隨年份的增長(zhǎng)，湯色逐漸由橙黃轉(zhuǎn)變成橙紅色。葉底呈黃褐色或褐色，柔軟有彈性。

鐵觀音茶的泡法 鐵觀音茶怎么泡

1、準(zhǔn)備8g鐵觀音干茶、一只蓋碗或紫砂壺；

2、用開水將杯具、茶具燙洗一次；

3、把8g鐵觀音茶投入到蓋碗中，茶水比例為1：15，水溫為100℃；

4、注水后蓋上碗蓋，等待20s左右；

5、待茶葉吸水舒展后，將茶湯濾出品飲。

鐵觀音如何沖泡才正確呢？

首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會(huì)吸茶香
第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控干。泡出來(lái)的茶會(huì)澀。聞茶香，淡淡蘭花香。
第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據(jù)個(gè)人口感，選擇出水時(shí)間，我一般3秒就出水，清淡點(diǎn)的。
隨后幾泡出水時(shí)間可以慢慢延長(zhǎng)，注意：水必須控干。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，八馬的鐵觀音可以泡8泡。

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