泡明前茶的水溫多少適宜

泡明前茶的水溫為80℃，明前茶較為鮮嫩，不經(jīng)過發(fā)酵，沖泡水溫過高會燙傷芽頭，導(dǎo)致口感變差，沖泡時可先把水燒開，然后晾置3分鐘左右，水溫為80℃即可沖泡，沖泡前清潔茶具，茶水比例為1:50，沖泡后的明前茶，茶湯翠綠，滋味鮮爽，品飲后回甘生津且香氣馥郁持久。

明前茶的沖泡方法：

1.溫杯（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）

將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒廢水。

2.注水

將80度左右的水，注入玻璃杯容量的1/3處。

3.投茶

向杯中投入明前茶（西湖龍井、碧螺春）干茶3g，順時針搖晃杯身，使茶葉充分浸潤，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根據(jù)自己的口感添加，量越大味越重。

4.二次注水

沿杯壁向杯中緩慢注水，注水達到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

5.沖泡次數(shù)

明前茶的沖泡次數(shù)約為3~4次，由于明前茶為細嫩芽頭，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時間盡量在5秒以內(nèi)）。

6.賞茶

沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，顆顆豎立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。

7.品茶

品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續(xù)水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

明前茶的特點：

明前茶屬于春茶，春茶的品質(zhì)是最好的。因為在春茶的生長期間，氣溫比較低，日照的強度比較弱，期間雨水十分充沛，受蟲害侵擾少，這樣的生長環(huán)境，有利于茶樹的生長代謝，因而，在此期間生長出來的春茶具有葉質(zhì)柔軟，芽葉嫩度好，持嫩性強，富有光澤，茸毫多，芽葉肥壯，色翠香幽，味醇形美，紫芽少的品質(zhì)特點。

明前茶是經(jīng)過整個冬季的潛伏期，其香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)的含量非常豐富。清明前，由于茶樹的發(fā)芽數(shù)量極為有限，生長速度也十分緩慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量極少，因此，明前茶顯得非常珍貴。

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