茶葉怎么泡不會(huì)黃

茶葉怎么泡不會(huì)黃：準(zhǔn)備一個(gè)玻璃杯，燒開(kāi)一壺水，將茶具用開(kāi)水洗凈，然后向玻璃杯投入干茶，注入晾置的開(kāi)水，茶水比例為1:50，待茶葉完全浸潤(rùn)，等待2分鐘，即可品飲，注意水溫不宜過(guò)高，綠茶為80℃，使用玻璃杯沖泡不宜蓋蓋子，否則容易局部溫度過(guò)高而燙傷茶葉變黃。

一般沖泡茶葉會(huì)變黃，主要出現(xiàn)在綠茶身上，那么影響變黃的因素有哪些呢：

1.水溫

沖泡綠茶，最難掌握的莫過(guò)于水的溫度了。

例如，沖泡抹茶粉的水溫要在60～65℃，沖泡綠茶碧螺春的最適宜水溫為70～75℃。沖泡大多數(shù)名優(yōu)綠茶水溫要控制在80℃左右，有些大宗綠茶、葉片相對(duì)較老的綠茶水溫要控制在90℃。

茶葉不同，茶形不同、工藝不同、綠茶所產(chǎn)季節(jié)不同、產(chǎn)地不同、茶樹(shù)品種不同等，對(duì)水溫的要求不盡相同。

沖泡綠茶水溫建議：沖泡細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，一般水溫掌握在80℃左右；沖泡大宗綠茶，水的溫度可以稍高一些，一般在85～90℃之間即可。少數(shù)也有例外，如六安瓜片，屬于單葉片綠茶，沖泡高檔六安瓜片時(shí)水溫要適當(dāng)高一些，控制在85℃才能泡出瓜片的醇香。

2.不宜悶泡

沖泡高檔綠茶時(shí)，其茶芽鮮嫩，蓋上蓋子容易導(dǎo)致內(nèi)部溫度持續(xù)過(guò)高，容易燙熟茶芽，致使茶葉變黃。

解決辦法：

1.降低水溫，采用80攝氏度水溫沖泡。

2.使用蓋碗、或透明玻璃杯沖泡（不要蓋蓋子）。

3.可使用飄逸杯，將茶與水進(jìn)行分離。

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