沖泡白茶如何控制投茶量,(白茶怎么泡？)

沖泡白茶如何控制投茶量,

一般投散茶或者撬茶餅的時(shí)候，大家總會遇到一個問題——要投（撬）多少才合適？

雖然就理論上來說，白茶的茶水的比例一般是1:30，也就是5克茶葉，加150毫升的水；但是這種精準(zhǔn)到克數(shù)的茶量可不好把握，散茶與茶餅又不是曬白金系列巧克力磚餅，一小磚5g，精準(zhǔn)投茶量，只需控制注水量就夠了。

這種情況下，若是沒有稱量器，要怎么把握投茶量就是個問題了。

這時(shí)候大家可以用蓋碗來泡茶，然后按照體積投茶的方法來計(jì)算投茶量。

散茶投茶量：由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。

餅茶投茶量：茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。

為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。這里還有一點(diǎn)需要注意的——茶葉溫潤泡的時(shí)間不宜過長，過長易導(dǎo)致茶葉浸出物釋放過多，影響正式品飲的口感。

除了蓋碗泡法以外，紫砂壺泡或者養(yǎng)生壺煮也有投茶量和茶水比的講究。

紫砂壺泡法。紫砂壺適合泡老白茶，特別是老白茶壽眉和貢眉，白毫銀針和白牡丹則推薦蓋碗泡。紫砂壺茶水比為1:24，即5g茶葉加入120ml的水，水溫100℃。

大壺煮茶法。老白茶適合煮著喝，煮出的老白茶口感更佳。茶水比為1:100，即5g茶葉加入500ml的水。壺煮法法可以讓白茶內(nèi)含物質(zhì)浸出量成分更多，口感更佳，營養(yǎng)更加豐富。壺煮法的茶湯湯色更深，香氣中的陳醇香、棗香的濃度均明顯更高，茶湯的厚實(shí)感、綿柔感、甜感的強(qiáng)度均更佳。

當(dāng)然，投茶量的多少其實(shí)還是由自己掌控，以自己的喜好為標(biāo)準(zhǔn)；只是喜歡濃茶的朋友，切忌頻飲濃茶，這樣對身體不好哦。

真要說起來，白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉，不會輕易泡壞，如果親實(shí)在沒有信心又在需要露一手的場合，那就果斷泡白茶吧！

白茶怎么泡？

蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。
1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。
4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

各種茶葉的沖泡技巧

針對不同的茶，應(yīng)該怎么泡呢，下面我為大家介紹不同茶葉的沖泡技巧，歡迎大家閱讀。

各種茶葉的沖泡技巧 綠茶沖泡技巧

使用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，投茶量大概是蓋碗的三成滿，使用80-85℃的水沖泡， 10s-30s出湯，通常會使用高沖的方法是茶葉翻滾，也可根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行茶量及出湯時(shí)間的調(diào)整。

而西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等一些用料比較嫩的名優(yōu)茶，水溫則不易過高，控制在75-80℃左右即可。沒有蓋碗時(shí)最佳選擇是玻璃杯，茶水比一般是1：50-1：60，較嫩的茶葉一般使用上投法，較粗老的茶葉一般使用中投法或下投法。沖泡使用的水溫參考蓋碗泡茶法。

紅茶沖泡技巧

沖泡紅茶我們通常使用蓋碗或者紫砂壺來進(jìn)行沖泡。投茶量大概控制在兩到三成滿，水溫90-95℃， 3s-5s出湯，紅茶出湯稍慢就會導(dǎo)致茶湯苦澀，所以沖泡紅茶以快為原則。沒有蓋碗及紫砂壺時(shí)，可選用泡茶壺，因?yàn)榧t茶講究快進(jìn)快出，所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網(wǎng)中，注水后3s-5s將濾網(wǎng)拿出即可飲用。

烏龍茶沖泡技巧

烏龍茶沖泡通常使用蓋碗和紫砂壺。投茶量為三成滿，松散型的為八成滿，使用沸水沖泡，烏龍茶出湯要快，大概3s-5s的`時(shí)間。沒有蓋碗及紫砂壺時(shí)，建議使用泡茶壺，注水3s-5s后將濾網(wǎng)拿出，不要持續(xù)浸泡在茶湯中。

白茶沖泡技巧

白茶沖泡通常使用蓋碗及紫砂壺。投茶量為三成滿，白毫銀針較嫩， 90℃水進(jìn)行沖泡即可，白牡丹、貢眉、壽眉使用沸水沖泡， 10s-20s出湯。白毫銀針注水方式我們通常使用螺旋注水，白牡丹、貢眉、壽眉使用單邊定點(diǎn)注水法。而存放多年的老白茶使用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時(shí)，白牡丹、貢眉、壽眉可保溫杯沖泡，白毫銀針推薦使用泡茶壺。

黑茶沖泡技巧

沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺。我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿，使用沸水沖泡， 3s-10s出湯，我們通常使用單邊定點(diǎn)注水，藏茶及茯磚可采用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時(shí)最佳選擇是保溫杯。

政和白茶怎么泡 政和白茶工藝和泡法

1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味。

2、洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是睡著的，我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感，那么醒茶很關(guān)鍵:不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖，而應(yīng)用潤的手法把茶葉慢慢喚醒。

3、沖泡：這時(shí)水溫宜高，也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

4、出湯：出湯要注意把握兩點(diǎn)。時(shí)間：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時(shí)間稍微可拖后2秒。手法：平、穩(wěn)、快，碗要端平、手拿穩(wěn)，該出湯時(shí)千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

白茶泡法

白茶正確泡法：
用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的開水將茶葉洗凈。溫?zé)崧勏愫?，直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單，節(jié)省時(shí)間。
先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒，然后每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點(diǎn)復(fù)雜，但能嘗到白茶的新鮮味道。

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