猴魁茶的投茶量主要依據(jù)茶具大小而定,參考300ml的玻璃杯,投放5克,大概5~8根的量,而投茶量過多則會導致茶湯濃郁、苦澀,過少則清淡無味,因此需要控制好茶水比例,再者,也可以根據(jù)個人的口味,增加或減少用茶量,從而泡出適合自己猴魁茶。
太平猴魁的泡法:
1、選擇直筒透明玻璃杯
用直形且透明的玻璃杯沖泡太平猴魁。因為豎直的玻璃杯表面能夠很好的約束茶葉不移位,透明的玻璃杯也能更方便觀察和欣賞太平猴魁茶葉沖泡后的整個舒展過程。
2、根部朝下放茶葉
因為茶葉的放置直接就是取決于它沖泡后的樣子,這是讓太平猴魁沖泡后立著的最重要的一步。具體方法為,取3~5克太平猴魁茶葉,將茶葉統(tǒng)一整理成根部朝下的姿勢放入杯中,利用自然的重力來讓茶葉沖泡后依然保持根部朝下的狀態(tài)。
3、慢慢加入水
沖泡太平猴魁加水的方式是很有講究的。首先水的溫度最好能夠保持在85度左右,第一次沖泡時切勿一次性加滿,一半即可,以避免過多的水讓打亂茶葉的垂直狀態(tài),等讓茶葉自行慢慢舒展開來后才能第二次加水,兩次加水之后再等待3分鐘左右,此時的茶葉就能保持一個很好的豎立狀態(tài)了。
用細長的透明玻璃沖泡猴頭為宜,便于觀察其條形。沖泡猴頭菇時,可適當增加茶葉量。先將玻璃杯加熱,取8~12片放入杯中。用杯子的熱量加熱茶,聞它的干香味。然后注入少量熱水,水溫85℃~90℃,使茶葉濕潤。順便再聞聞茶葉的香味。這個時候,蘭花的香味最濃。聞到香味后,將水注入杯中至七八分滿,待茶葉攤開后即可開始飲用。當杯子里的水只有1/3時,再注入熱水。如果有,可以沖泡4~5次。如前所述,猴頭的口感特點可以概括為“一泡香味高,二泡香味濃,三泡四泡仍有清香”。每個泡泡的味道都不一樣。細細感受,回味無窮。注:85℃是指烘干后開水的溫度。
1、溫杯首先使用80℃左右的開水溫玻璃杯,然后取適量的太平猴魁放入玻璃杯中,根部朝下,可便于賞茶形。
2、洗茶泡茶要先洗茶,這是泡茶基本的做法,但是,洗茶只能洗3秒,在3秒之后要立即倒出,否則就會容易把對人體有益的成分浸出。
3、泡茶先在玻璃杯中加入三分之一的開水,拿起杯子輕輕搖一搖,可讓茶葉充分吸收水分,大概30秒之后再注入三分之一的水,這樣,一杯香醇可口的太平猴魁就泡好啦。
茶具:透明玻璃杯、水方、茶匙、茶巾、茶倉、隨手泡。
水溫:80℃。
投茶方法:采用下投法。
步驟:
①溫杯潔具,用開水溫玻璃杯。
②置茶,茶葉放入玻璃杯中,根部朝下,賞茶形。
③沖泡,沖水至杯的七分滿。靜置2發(fā)分鐘后直接飲用,或?qū)⒉铚蛛x出來飲用,口感更佳。品質(zhì)好的猴魁能沖泡3、4泡。
取放茶葉時要小心,茶葉長而緊直,易折斷。
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