普洱茶怎么泡才好喝普洱茶的沖泡方法

普洱茶怎么泡才好喝普洱茶的沖泡方法

普洱茶種類繁多，分為生普、熟普、新茶、老茶。除此之外，還有山頭、松緊度不同、嫩度不同的茶，差異都還是挺大的。不同的普洱茶要用不同的泡法，下面我們講講普洱茶怎么泡才好喝？

1.新茶

生普—水溫略低，浸泡時(shí)間要短

水溫要略低在90~95攝氏度之間為宜，避免水溫過高產(chǎn)生“燙熟味”，原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產(chǎn)生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

同時(shí)，出湯后可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的鮮爽度。

器具上，選用瓷質(zhì)蓋碗較為合適。因?yàn)榇少|(zhì)蓋碗胎質(zhì)細(xì)密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點(diǎn)。換句話說，更能真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn)，如香氣、滋味的純正。

熟普—高溫洗茶，略降溫沖飲

通過高溫（沸水）洗茶除去雜味，（將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右即可，或者使用可控溫?zé)崴畨販囟?5攝氏度。）略降溫沖飲。沖泡時(shí)間不宜太長，以避免苦澀味出現(xiàn)。 一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當(dāng)在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時(shí)開蓋也有利于熟味兒的散發(fā)。

用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等。

2.老茶

生普—沸水沖泡，適當(dāng)悶泡

相對(duì)來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對(duì)于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會(huì)有不一樣的感覺。低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。

老茶大多使用紫砂壺沖泡，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，蓋碗類器具因?yàn)闃?gòu)造原因做不到。如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。

熟普—高溫洗茶，高溫沖泡

沖泡老熟普可以采取低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調(diào)節(jié)茶湯滋味。）

可以使用蓋碗或者紫砂壺沖泡。用蓋碗的優(yōu)點(diǎn)是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過多浸出，導(dǎo)致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是利于保溫、便于提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

3.松緊程度

松緊度高的—洗茶慢，出湯快

一般而言，較緊結(jié)重實(shí)的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結(jié)茶一散開，溶解速度就會(huì)很快，所以投茶量相對(duì)要少。同時(shí)要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏，讓茶休息休息，你會(huì)驚喜發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中。

松緊度低的—潤茶是關(guān)鍵

比較松散的茶則輕柔地潤茶，正式?jīng)_泡時(shí)，每一泡都要比前一泡稍微延長一點(diǎn)時(shí)間，越往后延長的時(shí)間越長，才能讓茶湯平穩(wěn)地發(fā)揮出來。

4.嫩度不同

嫩度高的—以“透”為主

一般說來，嫩茶沖泡以“透”為主，多透少悶。也就是說，在沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。因?yàn)橛啄鄣牟枞~容易悶熟，如果過悶，會(huì)使香氣不易顯露，水味重。故浸泡時(shí)，應(yīng)多透少悶，以透為主。

嫩度低的—以“悶”為主

較粗老的普洱質(zhì)地厚實(shí)硬脆，沖泡以“悶”為主，多悶少透。采用高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法，“高溫”悶泡，逼出“粗老氣”，通過保持相對(duì)溫度，發(fā)掘茶品香氣，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。

普洱茶應(yīng)該怎么泡才好喝？

普洱茶的沖飲技巧1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。2、將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。3、片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。6、好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。7、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯普洱又泡好了。8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。飯后半小時(shí),就可以喝。
摘于網(wǎng)絡(luò)。

普洱茶要怎樣沖泡?

①根據(jù)普洱茶的年份、生、熟茶選擇泡茶的器皿、水的溫度和投茶量。
②普洱茶使用95～100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味。
③普洱茶潤茶可進(jìn)行1、2次，沖下沸水立即倒出，速度要快。
④是否加用濾網(wǎng)看干茶情況而定。
⑤正泡時(shí)，前幾泡出湯宜快，隨著泡數(shù)增加，泡茶時(shí)間可慢慢延長。

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